Investigacion De Mercado Cerveza GALAL.

La cerveza artesanal es aquella cerveza que se da en “micro cervecerías” en las cuales en las recetas se rescata el valor tradicional de los métodos antiguos de su preparación, con calidad de materia prima. En cuanto a la cantidad de producción puede no darse en grandes cantidades como la industrial debido a que, como está hecha con métodos antiguos tarda un poco más pero en cuanto a la calidad de la cerveza es mucho mejor. Lo más común es que los cerveceros artesanales se cansen de seguir cabalmente el régimen natural de la cerveza pura alemana, es decir, solo utilización de agua, malta, lúpulo y levadura, muchos cerveceros van más allá y agregan sabores exóticos a sus cervezas.

1: OBJETIVO GENERAL; Crear una nueva cerveza artesanal con nuevo sabor capaz de competir en el municipio de Apizaco.

2: OBJETIVOS ESPECÍFICOS; Satisfacer los gustos y necesidades de los consumidores que les guste la cerveza artesanal.

3: METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN; Esta investigación se hizo con la finalidad de tener información a la diferencia que existe entre la cerveza artesanal y la industrial podría compararse con la que existe entre una postal y una carta hecha a mano. La cerveza forma parte de nuestra cultura como país. La mayoría la considera solamente como una bebida de relleno y normalmente no nos damos el tiempo para apreciar todo lo que se encuentra tras ella. Y si se trata de cerveza artesanal hay muchísimo más que ver. Desde los orígenes de ésta, la manera en que se hace, la materia prima, los tipos de ésta y lo más importante: la marca personal que cada quien le entrega. De hecho el enfoque de nuestro proyecto es ese; mostrar el lado significativo de la cerveza. Presentaremos los pasos para su elaboración, los procesos a los que es sometida, etc. Pero también es importante mostrar lo que la hace especial; lo que la hace llamarse “artesanal” y ser reconocida. Al comenzar a recopilar información, nos dimos cuenta del poco conocimiento que tiene la población acerca de éste tema. A continuación presentamos nuestro proyecto con la expectación de que las personas sepan sobre el tema y se den la oportunidad de conocerla y hacer crecer entre nosotros la cultura de este producto tan significativo. Cuando se nos asignó la tarea de llevar a cabo una investigación de la cerveza artesanal.

- DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN; Antes de aplicarse de manera definitiva. El cuestionario requiere un buen diseño, un análisis exhaustivo y repetido, y la elaboración de pruebas preliminares.

El cuestionario es el formulario que contiene las preguntas o variables de la investigación y en el que se registran las respuestas de los encuestados. El diseño del cuestionario no es sencillo.

Si bien preguntar es relativamente fácil, hacer buenas preguntas es un arte que requiere imaginación y experiencia para la ayuda de nuestra empresa “GALAL”.

- TECNICAS PARA LA RECOLECCION DE DATOS; Los alumnos de gestión empresarial de 5° de gestión empresarial haremos una investigación de nuestra empresa “GALAL” hacia nuestra cerveza artesanal haremos una gran variedad de métodos a fin de recopilar los datos sobre una situación existente, como entrevistas, cuestionarios, inspección de registros (revisión en el sitio) y observación. Cada uno tiene ventajas y desventajas. Generalmente, se utilizan dos o tres para complementar el trabajo de cada una y ayudar a asegurar una investigación completa.

Para llevar a cabo un trabajo de investigación el investigador cuenta con gran variedad de métodos para diseñar un plan de recolección de datos. Tales métodos varían de acuerdo con cuatro dimensiones importantes:

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