Manual De Calidad

INTRODUCCIÓN

El mundo actual se encuentra inmerso en cambios constantes, donde todos y cada uno de los miembros que lo conforman se encuentran interrelacionados y a su vez, se encuentran en una constante competencia para ser mejor. El cual los orilla a que busquen el desarrollo integral de todos sus elementos. Este efecto, denominado globalización conlleva a que este proceso de cambios y mejoras tenga nuevas exigencias, donde las organizaciones tendrán que cumplir con nuevos requisitos para satisfacer necesidades más exigentes, teniendo que demostrar la calidad que tiene.

El presente manual de la Empresa Xocotlan S.A. de C.V., se encuentra fundamentado en la norma ISO 9001:2000, con el objetivo de especificar lineamientos de calidad, que le permita a esta fomentar la creación de una cultura de calidad reflejándose en sus productos y servicios que permitan satisfacer y superar las expectativas del cliente interno y externo.

El objetivo de este Manual es el de servir como guía, para Xocotlan S.A. de C.V., en la implantación, crecimiento y desarrollo de su cultura de calidad, que le ayudara a ser más competitiva y enfrentar las divergentes que presenta el mundo actual.

Nivel 1: El presente Manual de Calidad, en le que está constituida la Política y Objetivos de Calidad de é se derivan los siguientes niveles de la documentación.

Por lo tanto la documentación a desarrollar es la siguiente:

Nivel 2: Lo integran los Planes de Calidad, Diagramas de Proceso, que aplica el personal que participa en su ejecución.

Nivel 3: Se constituye por los procedimientos de uso general, procedimientos específicos de proceso que rigen la ejecución de los procesos, procedimientos operativos o de trabajo particular de cada etapa de proceso, instrucciones de trabajo que contiene en forma detallada tareas para realizar una actividad específica.

GENERALIDADES DE LA EMPRESA

“Xocolatlan”

“Por amor al chocolate”

Fundado el 14 de febrero bajo el nombre: xocolatlan; este nombre fue dado por una mayoría de votos en una encuesta entre los socios.

Este proyecto fue hecho gracias a la motivación de un trabajo para la materia de administración en la escuela.

El primer lio comenzó cuando no nos decidíamos por el nombre y de todos modos no nos pusimos de acuerdo muy bien y pues nada más nos pusimos de acuerdo entre tres socios y pues como más o menos sonó lindo pues decidimos dejarle este nombre.

Buscamos en primer plano una empresa que trascendiera entre la gente ya que ese es nuestro principal mercado, primero se pensó en una tienda de ropa, pero no lo creímos conveniente ya que queríamos trascender aun más en cuanto a nuestra empresa y en segundo plano pensamos en una tienda de discos o de instrumentos musicales pero creímos que podíamos dar más y pues nos lanzamos a lo grande e hicimos una chocolatera, para producir nuestros propios chocolates; así fue como se creó nuestra empresa.

Nos movemos bajo la razón social de ser una sociedad Anónima

Nuestra empresa es un chocolatera, básicamente se dedica a la producción de chocolates y demás productos que son variantes de el mismo

Perseguimos un fin lucrativo ya que en base a la producción de chocolates nosotros después de venderlos a tiendas de alimentos como lo son por dar un ejemplo wall-mart buscamos que mediante la venta del chocolate en grandes volúmenes nosotros como primer objetivo recuperar la inversión y después sacar nuestras ganancias en base a lo que vendamos.

Nuestra empresa es de un giro podría decirse industrial-comercial ya que nosotros producimos y vendemos nuestro producto.

El origen de nuestro capital es totalmente privado ya que todo el aporte de capital por el momento es de los 3 socios que nos conforman cada quien aporta la misma cantidad de dinero.

Misión.

En base a los valores infundados en el negocio lograr un producto satisfactorio al gusto del público, mediante una producción exitosa y una re confortable amabilidad en nuestros empleados con el servicio de atención personalizada a cada uno de nuestros valiosos clientes.

Visión.

Producir en grandes cantidades, en un futuro más y mejor producto, conseguir en base a esfuerzo colaborativo consolidarnos como uno de los mejores expositores en el rubro en el que nos ubicamos; en resumen “Lograr lo mejor en cuanto a calidad del producto para progresar y ser el mejor”

PROPÓSITOS.

ü satisfacer las necesidades y exceder las expectativas de clientes, ofreciendo productos de calidad, oportunidad y precios competitivos.

ü Inducir la toma de decisiones en el área de trabajo orientados al servicio del cliente interno y externo.

ü Crear y operar sistemas de trabajo que oriente los esfuerzos a la mejora continua.

ü Fomentar y reconocer los valores de honestidad, lealtad, iniciativa y creatividad.

ü Capacitar continuamente al personal, desarrollar sus habilidades y promover el trabajo en equipo.

ü Administrar efectivamente los recursos, generando utilidades y flujo de efectivo.

OBJETIVOS

ü Obtener la satisfacción del cliente

ü Mantener una mejora continua en nuestro trabajo

ü Disminuir el nivel de producto de no calidad

ü Cumplir las medidas de seguridad industrial dentro de la empresa

Metas.

Corto plazo.

Darnos a conocer con el público local

Mediano plazo.

Comenzar a ampliar nuestras fronteras buscando clientes nuevos y de calidad dándoles el mismo tipo de producto

A largo plazo.

Consolidarnos como una de las importantes chocolateras 100% mexicanas en el país

A continuación se muestra el organigrama de Xocotlan, S.A. de C.V.

Dirección General.

La Dirección General tiene como responsabilidad, el establecimiento, eficacia y adecuación del programa de aseguramiento de calidad y proporcionar los medios a su alcance para lograr los objetivos de Xocotlan, S.A. de C.V.

Gerencia de Planta.

Es responsable de la administración de la producción optimizando los recursos humanos y materiales, observando que la manufactura de los productos se realice conforme a lo establecido en la documentación aplicable.

Planear, dirigir y controlar el buen funcionamiento del área técnica como: servicio, mantenimiento de instalaciones y desarrollo de nuevos proyectos de la planta, incorporar nuevas tecnologías o modos de trabajo, además de coordinar las actividades de las jefaturas bajo su responsabilidad.

Jefatura de Control de Calidad.

Es responsable de verificar que las materias primas y productos cumplan con los requisitos especificados en los documentos de diseños, así como la evaluación de proveedores bajo aspectos de cumplimiento de especificaciones de control de calidad.

Jefatura de Almacenes.

Responsable de dar entrada a la materia prima aprobada por control de calidad, y abastecer el área de producción, así como de la recepción y salida de producto terminado aprobado

Jefatura de Mantenimiento

Planear, dirigir y controlar el buen funcionamiento del área técnica como: servicio, mantenimiento de instalaciones y desarrollo de la planta, incorporar nuevas tecnologías o modos de trabajo.

Gerencia Administrativa.

Planear, dirigir y controlar el buen funcionamiento de las actividades de las jefaturas bajo su responsabilidad.

Jefatura de Recursos Humanos.

Es responsable de coordinar con el área correspondiente la selección, capacitación y/o entrenamiento del personal adecuado al puesto a cubrir.

Así como la evaluación del personal para detectar necesidades y deficiencias para coordinar la capacitación y/o promoción.

Jefatura de Compra y Ventas.

Es responsable de adquirir la materia prima en las mejores condiciones de precio, calidad y tiempo de entrega, adjudicando los pedidos sólo a proveedores autorizados, indicando las especificaciones de materia prima en el documentos aplicables.

Es responsable de la atención y servicio a clientes, buscar nuevos mercados adoptando estrategias de mercadotecnia y publicidad, lanzamiento de productos nuevos y mantener una adecuada información de los diversos sectores industriales y estatales.

Sistema de Gestión de Calidad

Proceso del SGC de Xocotlan S.A. de C.V.

El objeto de gestión de calidad de Xocotlan se compone bajo los siguientes procesos apoyándose en otros sistemas, que se muestra en el siguiente esquema.

Requisitos de Documentación

Generalidades

La documentación del SGC de Xocotlan incluye;

a) Declaraciones documentadas requeridos de políticas y objetivos de calidad

b) Presente Manual de Calidad

c) Los procedimientos documentados requeridos por la morma ISO 9001:2000

d) Los documentos necesitados por la organización para asegurarse de la eficaz planificación

e) Los registros requeridos por la norma ISO 9001:2000

Manual de Calidad

Xocotlan establece un manual de calidad que incluye:

Los procedimientos documentados, establecidos para el sistema de Gestión de la Calidad o referencia a los mismos; y una descripción de la interacción entre los procesos del SGC.

Control de los Documentos

La empresa Xocotlan establece un procedimiento documentado para definir estándares de medición y controles necesarios para;

a) Aprobar los documentos en cuanto a su adecuación

b) Revisar y actualizar los documentos cuando sea necesario y aprobarlos nuevamente

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