Manual De Puestos

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA PRODUCCIÓN DE LIMON TAHITI

ESTUDIO TÉCNICO

El Producto

Identificación taxonómica

Familia: Rutáceas

Género: Citrus

Especie: latifolia

Sinónimos: Citrus aurantifolia (Christm. Swingle) var. Latifolia Yu. Tanaka

Citrus aurantifolia (Christm. Et Panz) Swingle var. Tahiti.

Descripción: El árbol es pequeño con muchas ramas o con un arbusto arborescente; alcanza una altura de 6 a 7 metros. Su tronco es corto y sus ramas crecen en varias direcciones por lo que es necesario realizar poda de formación de manera sistemática.

Hojas: Oblongas-ovales o elípticas-ovales, de 2.5 a 9 cm de largo, 1.5-5.5 cm de ancho, con base redondeada, obtusa, el ápice ligeramente recortado, los márgenes un tanto crenulados, los pecíolos son halados en forma notoria, pero angostos y espatulados.

Flores: Fragantes, son portadas en inflorescencias axilares de 1 a 7 flores. Cuando están plenamente expandidas son de 1.5 a 2.5 cm de diámetro con lóbulos de cáliz y pétalos de color blanco amarillento, estando estos últimos teñidos de morado a lo largo de sus márgenes.

Fruto: Forma oval o de globo, con un ápice ligeramente deprimido, coronados por una cicatriz estilar corta en forma de pezón, tersa y con numerosas glándulas hundidas, de tamaño mediano, con un diámetro ecuatorial que oscila entre 50 -70 mm; la pulpa es verde-amarilla y con ausencia de semillas, es jugoso, ácido. La cáscara presenta una coloración verde, desde tonalidades intensas hasta claras, es delgada, se rompe fácilmente y tiene sabor amargo. El peso promedio del fruto es de 76 gramos.

Orígenes y distribución

El "Limón pérsico", también conocido como "Lima Tahití", "Tahití Lime" o "Persian Lime" en inglés, es de origen desconocido, pero se supone que pudo originarse en el sur-este de Asia (entre Bruma y el sur de China). Se considera un híbrido entre la lima mexicana (Citrus aurantifolia Swingle) y la cidra (Citrus medica Linn) puesto que las flores están desprovistas de granos de polen u óvulos viables y los frutos raras veces tienen semilla.

2.1.3 Variedades

Los criterios de selección de la variedad se basan en el contenido de zumo, su calidad, albedo y presencia de semillas, en lo que respecta a la plantación; precios, mercado, demanda, en el área comercial.

Los tipos de limón que se cultivan en varias zonas del país en términos generales son:

• Limón, cultivado principalmente en la Sierra; las principales variedades son "Cuatro estaciones" y "Bicolor".

• Limón Meyer, se encuentran muchos árboles en jardines y huertos de la serranía.

• Limón Tahití, es la única especie cultivada en huertos industriales de tamaño sobresaliente; se cultiva en la costa, pero se adapta muy bien al Oriente.

• Otras, USDA1 y 2, Bearss, Idemor, Pod.

Más información consta en la sección 1.1.1.1.

Consideraciones legales

Según investigaciones realizadas en el Ministerio de Agricultura y Ganadería, no existe restricción legal que impida la siembra o comercialización del limón Tahití a nivel nacional. Para la exportación se necesita un certificado emitido por el Servicio de Sanidad Vegetal (SESA).

Requerimientos Agroclimáticos

Es la especie de los cítricos más sensible al frío, ya que es la más tropical y presenta floración casi continua. Los períodos de sequía seguidos de precipitaciones juegan un importante papel en la floración. También es muy sensible a la salinidad.

Otros factores del medio a tomar en cuenta para el establecimiento de las plantaciones son:

• Vientos

• Profundidad efectiva del suelo

• Drenaje adecuado, no resiste altos periodos de inundación

• Salinidad

No siempre se encuentran reunidas en un sitio todas las condiciones de clima y suelo ideales, aunque, esto no significa que no pueda cultivarse. En este caso se debe incurrir en costos y cuidados especiales para poder compensar las condiciones adversas del cultivo.

(a) Temperatura: el limón es una especie de climas templados, cálidos y sub-cálidos. Las regiones aptas para su cultivo son aquellas que presentan temperaturas medias anuales mínimas de 13º C y máxima de 35º C siendo las temperaturas óptimas para su desarrollo entre 23º y 28º C.

(b) Altitud: desde el nivel del mar hasta 2,200 msnm

(c) Suelos: es necesario eludir los arcillosos y mal drenados, así como tomar en cuenta las siguientes consideraciones antes de tomar la decisión de sembrar:

• Hacer análisis físico-químico del suelo antes de la siembra.

• Seleccionar el porta-injerto (patrón) que se adapte a la textura del terreno.

• Injertar la variedad recomendada para la zona.

• Los suelos escogidos para cultivar cítricos deben estar libres de obstáculos a fin de que las raíces puedan extenderse sin dificultad. Deben tener buen drenaje y aireación; aquellos que permanecen saturados de agua, aunque sea por corto tiempo, no son recomendados.

De acuerdo a las investigaciones el pH mas recomendado esta entre 5.5 y 6.5. Fuera de este rango, se presenta problemas nutricionales difíciles y costosos de corregir.

(d) Heliofania: el cultivo del limón Tahití, requiere en promedio de 5 a 9 horas de sol por día.

(e) Precipitación: esta planta requiere de lluvias total anuales que oscilen entre 1,000 y 1,500 mm

Descripción del proceso productivo

Tecnología del cultivo

Elección de las semillas

Principales criterios de elección:

• Exigencias de los mercados de destino.

• Características de la variedad comercial: vigor de la planta, características

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