Marketing Panadería artesanal “Tentación”

 Universidad Católica de la Santísima Concepción.

Instituto Tecnológico. Campus Cañete.

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Panadería artesanal “Tentación”

Nombre                     : Yulieth Antio.

                                        Cristóbal Cáceres.

        Magdalena Cortéz.        

                                        Edgard Pilquimán.

                                        Diego Pilquimán.

                                        Scarleth Santos.

Asignatura                : Marketing.

Carrera                        : Técnico Universitario en Administración.

ÍNDICE

1. Introducción

2. Descripción de la compañía                        

2.1 Historia, inicios y éxitos recientes

2.2 ¿A quién va dirigido? ¿Qué necesidades va a satisfacer?                                        

2.3 Ventajas y desventajas

3. Enfoque y plan estratégico

3.1 Misión

3.2 Visión

4. Enfoque en el mercado producto

4.1 Objetivos de la empresa

4.2 Estrategias de negocios

4.3 Diferencias de la empresa con las demás similares

5. Análisis de marketing

5.1 Las 4 P - CMI - Áreas funcionales

6. Proyección financiera

7. Estructura organizacional

8. Triangulo de evaluación (Soy-Ver-Ser)

9. Preguntas al administrador

10. Conclusión

INTRODUCCIÓN

Pastelería Tentación, el presente informe ha planteado sus objetivos en una pequeña empresa, dedicada al rubro de pastelería, es por esto que se debe estudiar con profundidad la organización, para así tener conocimientos previos, lo que conllevará a fijar los objetivos previstos de una forma exhaustiva.

Es por esto que se deben tomar en cuenta diferentes variables, como por ejemplo, situación del mercado posicionamiento del producto, fijación de precios, innovación en los productos entre otras variables, las cuales nos entregarán información fundamental de cómo llevar a cabo el proyecto. Los resultados nos servirán para tener conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales está inmersa una empresa de este tipo. El recurso humano, la situación del mercado, competencia, el posicionamiento del producto y otros. Pues el estudio se tomó en cuenta las características del producto y a la población objetivo a quienes va dirigido. Para llegar a los resultados se usó principalmente una encuesta realizada y entrevistas. Después tomamos esas preguntas y las hicimos a diferentes  clientes lo cual nos arrojó una serie de resultados que mostraremos a través de este informe. Luego de ello procederemos a crear la misión y visión de la empresa, además de empezar a caracterizar la empresa en cuanto al análisis de la industria, ventajas competitivas.  También por otro lado hablaremos también  del estudio del mercado respecto a la competencia, objetivos, demanda potencial, consumo aparente, donde se menciona  parte de los productos especificando características de los diferentes productos.

DESCRIPCIÓN DE LA COMPAÑÍA, HISTORIA Y SUS INICIOS.

HISTORIA E INICIOS

                Empezamos hace 8 años atrás, cuando yo y mi marido enfermamos gravemente a tal punto de tener que operarnos. Yo trabajaba en la cafetería del hospital en ese entonces, donde hacia tortas y kuchen, un día me enferme de la vesícula y los mismos doctores del hospital me dieron una hora para operarme inmediatamente, mi jefa no estaba de acuerdo con mis faltas al trabajo y en consecuencia cuando llegue, me tenía mi sobre y me despidió. Por otra parte mi marido trabajaba en un supermercado, en el área de rotisería donde se exponía al frio constantemente, en consecuencia enfermó de las muñecas, por lo cual lo operaron de ambas manos. El doctor le dijo que podía volver a trabajar pero no en la misma área que estaba, ya que el frio fue el causante de su enfermedad. Volvió a su trabajo a pedir que lo cambiaran de área pero el supermercado no estaba de acuerdo con esta modificación a lo cual respondieron que no, resultado esto, en su renuncia.

 Al estar ambos en casa, cesantes, iban amigos y conocidos a visitarlos, en eso uno de ellos me dice, si le podía hacer un torta, ya que sabían que tenía experiencia en la pastelería, a lo cual yo acudí; la primera que vendí fue de sabor chocolate, y de ese entonces a poco empecé a hacerme conocida, empezamos a recibir más pedidos.

 Imaginar que la casa solamente era una cocina pequeña, donde fabricábamos las tortas, tan solo éramos 3 personas, después conseguí el permiso de sanidad, el permiso municipal y así fui creciendo, fui contratando más gente.

Ahora tengo 2 locales uno que es la fábrica, está en la población Salvador Allende; y en el centro que es cafetería, donde se hacen traslados desde la fábrica e igual hay atención al público. En la fábrica, trabajo yo, mi marido, más 4 practicantes y 5 con contrato; y en la cafetería son 3 personas.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

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Este tipo de establecimientos va dirigido a hombres y mujeres de todas las edades; de nivel socioeconómico A/B, C+ y C, que busca un producto de calidad para degustar en casa o bien, para celebrar una ocasión especial.

¿QUÉ NECESIDADES VA A CUBRIR O SATISFACER?

Ofrecer una gran variedad de pasteles y kuchen, para satisfacer las necesidades de los consumidores y clientes, que buscan alimentos de calidad, con una infraestructura cómoda, en un ambiente agradable, limpio, con excelente servicio,  equipos de refrigeración y mobiliario, además atendidos por sus propios dueños, lo cual nos permite establecer una atención y comunicación de confianza - compromiso hacia cada consumidor.

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