MARKETING DE UNA PANADERIA
DORIS_12Ensayo5 de Septiembre de 2021
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TABLA DE CONTENIDO
Pág.
LISTA DE TABLAS 9
LISTA DE GRÁFICAS 11
LISTA DE FIGURAS 12
LISTA DE ANEXOS 13
INTRODUCCIÓN 14
MARCO TEÓRICO 15
Marketing 17
Planeación estratégica 17
Objetivos 18
General 18
Específicos 18
DISEÑO METODOLÓGICO 19
Tipo de investigación 19
Método de investigación 19
Información secundaria 19
Información primaria 20
Población y muestra 20
Población 20
Muestra 20
justificación 22
- Plataforma corporativa de la Panadería Especializada Panji Swiss Bakery 24
- HISTORIA DE LA EMPRESA 24
- IMAGEN CORPORATIVA 26
- PLATAFORMA ESTRATÉGICA 28
- Misión 28
- Visión 29
- Objetivos Estratégicos 29
- Objetivos de Mejora 29
- DIAGNÓSTICO INTERNO 30
- Capacidad directiva 30
- Capacidad competitiva 40
- Capacidad financiera 46
- Capacidad tecnológica 49
- Capacidad de talento humano 55
- MEZCLA DE MERCADO DE LA PANADERÍA ESPECIALIZADA PANJI SWISS BAKERY 62
- COMPORTAMIENTO DEL SECTOR 62
- Factores económicos 64
- Factores políticos 65
- Factores sociales 66
- Factores tecnológicos 67
- Factores geográficos 68
- Factores competitivos 69
- MEZCLA DE MERCADO 70
- Producto 70
- Precio 72
- Canal de distribución (place) 77
- Comunicación (promotion) 79
- ANÁLISIS DE LOS CLIENTES 83
- Caracterización de los clientes 83
- Criterios de compra de productos de panadería especializada 86
- ANÁLISIS DE LA OFERTA 87
- Atributos diferenciadores de una panadería especializada 88
- Reconocimiento de panaderías especializadas 89
- Panadería Especializada Tente 91
- Panadería Especializada La Puerta del Horno 93
- ANÁLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE POTER 94
- Amenazas de nuevos competidores 94
- Intensidad de la rivalidad 95
- Productos sustitutos 97
- Poder de negociación de los clientes 97
- Poder de negociación de proveedores 98
- ANÁLISIS DOFA 98
- PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING PARA PANADERÍA ESPECIALIZADA PANJI SWISS BAKERY 103
- FACTORES CLAVES DE ÉXITO 103
- ESTRATEGIA GENÉRICA 104
- PRODUCTO 104
- Objetivo 1 104
- Estrategia FO 104
- Estrategia DO 105
- PRECIO 106
- Objetivo 1 106
- Estrategias DA 106
- PLAZA 106
- Objetivo 1 106
- Estrategia FO 107
- Estrategia FA 107
- PROMOCIÓN 108
- Objetivo 1 108
- Estrategia FA 108
- Estrategia DO 109
- MATRIZ DE PLAN ESTRATÉGICO 111
- TABLA GENERAL DE PRESUPUESTO 115
- DIAGRAMA DE GANTT 117
- CONCLUSIONES 119
- RECOMENDACIONES 121
BIBLIOGRAFÍA 123
ANEXOS 127
LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla 1. Elementos evaluados en la misión 32
Tabla 2. Elementos evaluados en la visión 33
Tabla 3. Diagnóstico interno PCI. Capacidad directiva 39
Tabla 4. Diagnóstico interno PCI. Capacidad competitiva 45
Tabla 5. Diagnóstico interno PCI. Capacidad financiera 48
Tabla 6. Tecnología de Panji 49
Tabla 7. Diagnóstico interno PCI. Capacidad tecnológica 54
Tabla 8. Perfil y funciones Administrador 56
Tabla 9. Perfil y funciones Ayudante Administradora 56
Tabla 10. Perfil y funciones Auxiliar 57
Tabla 11. Diagnóstico interno PCI. Capacidad de talento humano 59
Tabla 12. Diagnóstico interno PCI Panji 60
Tabla 13. Diagnóstico externo POAM. Factores económicos 65
Tabla 14. Diagnóstico externo POAM. Factores políticos 66
Tabla 15. Diagnóstico externo POAM. Factores sociales 67
Tabla 16. Diagnóstico externo POAM. Factores tecnológicos 68
Tabla 17. Diagnóstico externo POAM. Factores geográficos 69
Tabla 18. Diagnóstico externo POAM. Factores económicos 70
Tabla 19. Consumo y frecuencia de productos de panadería especializada 71
Tabla 20. Rango de precios por producto 73
Tabla 21. Porcentaje rango de precios 73
Tabla 22. Precio de productos 76
Tabla 23. Preferencia para adquirir y consumir los productos 78
Tabla 24. Medio por el cual conoció la panadería especializada 80
Tabla 25. Medio de comunicación de preferencia 82
Tabla 26. Género 83
Tabla 27. Estrato socioeconómico 84
Tabla 28. Nivel educativo 85
Tabla 29. Calificación de factores influyentes en la compra 86
Tabla 30. Atributos diferenciadores 88
Tabla 31. Reconocimiento de panaderías especializadas 90
Tabla 32. DOFA 98
Tabla 33. Matriz de impactos DOFA ponderada 100
Tabla 34. Análisis DOFA ponderado 102
Tabla 35. Tácticas estrategia FO - Producto 105
Tabla 36. Tácticas estrategia DO - Producto 105
Tabla 37. Tácticas estrategia DA - Precio 106
Tabla 38. Tácticas estrategia FO - Plaza 107
Tabla 39. Tácticas estrategia FA - Plaza 108
Tabla 40. Tácticas estrategia FA – Promoción 109
Tabla 41. Tácticas estrategia DO – Promoción 110
Tabla 42. Matriz de plan estratégico 111
Tabla 43. Tabla general de presupuesto 115
Tabla 44. Diagrama de Gantt 117
LISTA DE GRÁFICAS
Pág.
Gráfica 1. Consumo y frecuencia de productos de panadería especializada 72
Gráfica 2. Preferencia para adquirir y consumir los productos 78
Gráfica 3. Medio por el cual conoció la panadería especializada 81
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