Plan Marketing Panadería y Pastelería Deleite

Nombre de Alumnos:

Alexandro Flores - Claudio Gutiérrez – César Valladares

Nombre de la Empresa:

Panadería y Pastelería Deleite.

Ubicación:

Región de la Araucanía, en la ciudad de Curacautín, Calle A. Prat 1597.

Historia de la Empresa:

Deleite, es una Panadería y Pastelería ubicada en la Región de la Araucanía, en la ciudad de Curacautín, nacida en el año 2006, por iniciativa familiar.

Surgió como un negocio temporal, en donde se trasladaban los productos elaborados en bicicleta, para ofrecerlos en establecimiento educacionales de la comuna y en minimarkets. Es asi, que a partir del segundo año, se arrendo un pequeño local de venta en Av. Manuel Rodríguez, continuando durante todo el año para lograr una mayor fidelidad en los clientes.

Hacia finales del año 2009, debido al constante aumento de las ventas, se decide trasladar centro de ventas y producción a local de mayor tamaño y donde se encuentra actualmente (Calle A. Prat 1597).

Organigrama:

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Peste para la Industria:

Político

• Legislación de Higiene y Seguridad a los productos alimenticios.
• Acceso a organizaciones gubernamentales que favorecen el emprendimiento.
• Apoyo del gobierno para capacitación en carreras del ámbito de panadería y pastelería a través de Sence.

Económico

• Economía Chilena ha logrado mantener una tasa de crecimiento estable.
• Progresos en el sector del turismo en última década.

Social

Tasa de crecimiento poblacional constante en Chile, donde el pan es producto de consumo diario por toda la población, siendo el segundo consumidor mundial (Fechipan).

Datos de Curacautín

Superficie         1.664 km²

1. Población total año 2002 y proyección de población año 2015  

1. Número de empresas según tamaño 2009-2011-2013  

Fuente: Servicio de Impuestos Internos (SII) 

Tecnológico

• Necesidades tecnológicas del rubro son bajas, es decir, falta de innovación en el desarrollo de productos y servicios panaderos.
• Poca investigación en la industria panadera en Chile.
• Baja velocidad de obsolescencia tecnológica de maquinarias y equipos.

Ecológicos

• La industria no provoca impacto directo en el medio ambiente
• Utilización de bolsas reciclables

Porter para la Industria

Amenaza de Entrada de Nuevos Competidores

La amenaza de nuevos entrantes al mercado es alta, debido a que no existen barreras tecnológicas ni tampoco técnicas (mano de obra poco calificada), por lo tanto, los requerimientos de capital para este rubro no son particularmente elevados.

Amenaza de Productos Substitutos

La amenaza de productos substitutos es baja. Existe una gran variedad productos y recetas de todo tipo de substitutos, pero se tiene consumidores con distintas preferencias (Chile es el 2 mayor consumidor del mundo con aproximadamente 86 kg de pan por persona al año).

Rivalidad entre Competidores

Rivalidad con sus competidores es media, porque no se compite contra todo el mercado establecido (pan envasado, integral, etc.), sino contra el segmento de las empresas micro y pequeñas que producen productos de panadería.

Poder de Negociación de Proveedores

El poder de negociación de los proveedores es bajo, debido al alto número de proveedores de los insumos necesarios para el desarrollo de los productos (No existen grandes diferencias de precio o calidad), por lo tanto, un bajo poder de negociación de los proveedores.

Poder de Negociación de Clientes

Los consumidores de este rubro tienen un alto poder de negociación, ya que el rubro cuenta con una gran variedad de productos.

Conclusiones Análisis de Porter

El nivel de competencia de la industria es de carácter medio, y por lo tanto, el potencial de rentabilidad del rubro estaría en el rango medio.