Mermelada De Yacón Final

INDICE

I. INTRODUCCIÓN 3

II. OBJETIVOS DE EXPORTAR MERMELADA DE YACON 4

III. PRODUCTO A EXPORTAR: 5

1. NOMBRE DEL PRODUCTO A EXPORTAR: 5

2. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA: 5

3. FICHA TÉCNICA COMERCIAL. (USO DE LA NORMA TÉCNICA) 5

4. BENEFICIOS NUTRICIONALES: 7

5. PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: 10

6. ENVASES DEL PRODUCTO: 10

IV. SELECCIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL MERCADO ELEJIDO: 16

V. CONCLUSIONES 29

VI. BIBLIOGRAFIA: 30

I. INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo, se presentara un producto nuevo, novedoso que represente a nuestro país.

Para iniciar, presentaremos el producto elegido por el grupo y el cual exportaremos, también mencionaremos los aspectos más importantes de ese producto, para brindar mayor cantidad de información fiable y legal, desde analizar sus componentes, numeración arancelaria, beneficios de salud, etc. Inclusive presentaremos una propia fórmula para la elaboración del producto.

Después, presentaremos a nuestro mercado objetivo, el cual será analizado en todo aspecto para así poder encontrar las ventajas más favorables a nuestro favor; luego de ello procederemos a tratar de investigar más profundamente para determinar aún más sobre este mercado.

Para el final, colocaremos y mencionaremos uno de los puntos importantes del trabajo que es el de colocar los riesgos que puede sufrir nuestro producto. Estos riesgos tienen que provenir tanto de la naturaleza del producto como de los agentes externos, ambiente en el que se encuentre y otros conceptos.

II. OBJETIVOS DE EXPORTAR MERMELADA DE YACON

La exportación trae nuevas formas e ideas de comercializar un producto, a diferencia del mercado nacional, los objetivos de este trabajo de investigación son:

• Identificar los mercados internacionales que demanden éste producto, con sus potencialidades o tendencias que aseguren la compra sostenible y rentable.

• Establecer la factibilidad financiera, producción, comercialización y exportación de la pulpa de lúcuma congelada, mediante la elaboración de este plan de investigación haciéndola atractiva para nuestro potencial mercado.

• Conocer las oportunidades de venta de la lúcuma congelada.

• Determinar el nivel de aprobación de los consumidores internacionales.

• Determinar la motivación de la compra de la lúcuma deshidratada.

• Establecer con qué frecuencia compran el producto exportado.

• Maximizar el conocimiento de los nutrientes que posee la lúcuma.

• Plantear estrategias de mercadeo que permitan la fabricación de mejores productos.

• Hacer conocido nuestro producto peruano “Yacon” a nivel internacional

• Posicionarnos en el mercado internacional, como uno de los mayores exportadores de mermelada de Yacon.

III. PRODUCTO A EXPORTAR:

1. NOMBRE DEL PRODUCTO A EXPORTAR:

Nuestro producto es la mermelada de Yacón.

Personalizando nuestro producto esta es nuestra mermelada

YaconSweet, una deliciosa mermelada de Yacón.

2. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA:

2.1. Partida Arancelaria del Arancel Nacional de Aduanas del Perú: 2007999100

2.2 Partida Arancelaria del sistema Armonizado Internacional

La partida arancelaria del sistema armonizado internacional del Yacón está basada fundamentalmente en 6 dígitos los cuales son: 200799

3. FICHA TÉCNICA COMERCIAL. (Uso de la norma Técnica)

A continuación mencionaremos algunos requisitos de la mermelada de Yacón según su Norma técnica:

a) Las normas a consultar:

NTP.203.101 Productos elaborados a partir de Yacón y frutas y vegetales. Toma de muestras.

NTP.209.038. Alimentos Envasados.

NMP 001 Productos Envasados. Rotulados.

b) Objeto:

La presente Norma Técnica peruana define las características y establece los requisitos que deben presentar las mermeladas de frutas envasadas, en el momento de su expedición o venta.

Esta norma es también aplicable a las mermeladas a partir de otras materias primas vegetales.

3.1. Nombre del producto:

Nombre Científico: Smallanthussonchifoliu.

Nombre del producto: Mermelada de Yacón.

Nombre del Producto a Comercial: Yaconsweet (Mermelada de Yacón)

3.2. Norma Técnica:

Norma Técnica Peruana de la Mermelada de Frutas 1991 (Revisada el 2012) NTP 203.047. 1era edición. Indecopi (basado en 12 páginas) I.C.S: 67.080.10. Descriptores: Mermelada, fruta.

 Propiedades y Calidad del Producto:

A continuación presentaremos las Propiedades que tiene la mermelada de Yacón, y las ventajas alimenticias que se obtiene de su consumo:

- Estimula el crecimiento de la flora intestinal.

- Están libres de calorías, lo que es recomendable en dietas de control de peso.

- Inhibe el crecimiento de bacterias patógenas

- Son tolerados para las personas diabéticas e ideal para la hipoglusémicos. Regulando los niveles de insulina.

- Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos.

- Aumenta a la absorción del calcio y del magnesio.

- Facilita la motilidad intestinal.

- Ayuda a disminuir los niveles de colesterol.

- Reduce el riesgo de desarrollar cáncer el colon

- Fortalece las respuestas del sistema inmunológico.

4. BENEFICIOS NUTRICIONALES:

En los aspectos de Salud hemos podido clasificar nuestro producto en beneficios a:

a) Organismo:

• Se ha podido comprobar que gracias a la ‘’ bifidobacterias ‘’ que contiene esta mermelada de Yacón y también estimuladas por su consumo, hace que creen toxinas en el organismos y consecuentemente gracias a estas toxinas disminuya el riesgo de cáncer al colon.

• También el uso de esta mermelada es frecuentado por las millones de personas que padecen de diabetes pues esta mermelada contiene también lo que es la insulina sustancia usada por pacientes de dicha enfermedad.

• También gracias a su bajo nivel de azúcar es usado por personas dedicas a los ejercicios y a la buena alimentación.

• Las hojas de el Yacón también son usados con mucha frecuencia ya que estas hojas en té son muy saludables para ayudar a controlar

la presión arterial

• También para evitar la osteoporosis porque ayuda a la absorción del calcio y a las vitaminas del cuerpo.

b) Sistema Inmunológico:

La acción de este azúcar natural que tiene la mermelada de yacon es directa sobre el sistema inmunológico es decir, a través de este azúcar estimula al crecimiento en los niños y también a la actividad de un número limitado de bacterias intestinales también llamados pro biótico. El efecto protector de este pro biótico se realiza mediante los mecanismos:

• El antagonismo que impide la multiplicación de los patógenos y la producción de toxinas que imposibilitan su acción patogénica, este antagonismo está dado por la competencia por los nutrientes o los sitios de adhesión.

•Mediante la inmune modulación protegen al huésped de las infecciones, incrementando la producción de inmunoglobulinas, aumentando la activación de las células mono nucleares y de los linfocitos.

c) Estreñimiento:

Los azucares de esta mermelada de Yacón son reconocidos como un tipo de fibra alimenticia debido a que no pueden ser digeridos directamente por el aparato digestivo humano y deben ser fermentados completamente en el colon.

Investigaciones realizadas en seres humanos han confirmado que el consumo de fructanos aumenta la frecuencia de deposiciones y el volumen de la masa fecal, ambos parámetros ligados a una reducción del estreñimiento. Actualmente se considera que el azúcar de esta mermelada de Yacón puede generar un efecto laxante que puede ayudar a las personas.

Estas son varias propiedades que tiene nuestra mermelada de Yacón, y por lo cual consideramos en hechos, que esta mermelada es muy buena para la salud humana y además que nos fortalece para prevenir muchas enfermedades y combatirlas.

d) Otros beneficios:

 El Yacón es un estimulante pancreático.

 La reducción del nivel de glucosa en la sangre.

 La estimulación del páncreas, regulando la conversión de azúcar en la sangre.

 El riñón aumenta la eliminación de creatinina y albumina llevándolos a sus valos normales.

 Evita el estreñimiento y previene el cáncer de colon

 Disminuye el nivel de colesterol y triglicéridos de la sangre

 Facilita la asimilación del calcio, contribuyendo en la prevención de la osteoporosis y fortaleciendo huesos y dientes.

 Mejora en general el funcionamiento del sistema inmunológico.

 Regula la presión arterial y previene la arteriosclerosis.

 Estimula el crecimiento de la flora intestinal.

 Están libres de calorías, lo que es recomendable en dietas de control de peso.

 Inhibe el crecimiento de bacterias patógenas

 Son tolerados para las personas diabéticas e ideal para la hipoglusémicos. Regulando los niveles de insulina.

 Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos.

 Aumenta a la absorción del calcio y del magnesio.

 Facilita la motilidad intestinal.

 Ayuda a disminuir los niveles de colesterol.

 Reduce el riesgo de desarrollar cáncer el colon

 Fortalece las respuestas del sistema inmunológico.

Estas son varias propiedades que tiene nuestra mermelada de Yacón, y por lo cual consideramos en hechos, que esta mermelada es muy buena para la salud humana y además que nos fortalece para prevenir muchas enfermedades y combatirlas.

5. PREPARACIÓN DEL PRODUCTO:

* Ingredientes:

a. Yacón

b. Agua

c. Vainilla

d. Azúcar al gusto (ojo no es necesario)

* Preparación:

a. Lave cuidadosamente el Yacón

b. Póngalas a hervir el Yacón completo

c. Cuando comience a hervir, retire el caso del fuego y tritúrelas.

d. Una vez triturada, pese el puré que ha obtenido y quite la cáscara.

e. Vierta el zumo en un cazo con azúcar blanca (900 gr. de azúcar por cada kilo de puré).

f. Remueva para diluir el azúcar antes de que vuelva a hervir. Hierva durante 5 minutos removiendo constantemente.

g. Vierta el contenido en frascos previamente hervidos, ciérrelos inmediatamente y póngalos boca abajo sobre un trapo antes de guardarlos.

h. Si no desea con azúcar el mismo Yacón hará espero y soltará el azúcar natural pero para ello de dejar hervir de un día para otro.

6. ENVASES DEL PRODUCTO:

A continuación mencionaremos, las clases y funciones de los envases en los cuales presentaremos nuestro producto, esto servirá para señalar próximamente información referente a su transporte.

• Envase de Vidrio:

El vidrio permite el desarrollo de proyectos inconfundibles y variados en los envases. Como ningún otro material, el vidrio une elegancia y durabilidad. Así, además de mantener la composición original de los productos envasados, garantiza la identidad de la marca, con formas que posibilitan el reconocimiento inmediato y quedan registradas en la conciencia del consumidor.

La posibilidad de utilización de colores especiales también aumenta la percepción del envase y del producto. Forma y color de los envases dan soporte a las estrategias de marketing de las industrias. En cuanto a la decoración, presenta diversas opciones de elementos decorativos, del rótulo adhesivo al termoencogible, del alto relieve a la impresión en silk-screen.

• Envase de Plástico:

o Estos envases ayudarán a poder mantener la mermelada fresca y lista para poder mantenerla en refrigerado, de gran higiene ya demás durabilidad, fáciles de desechar.

o Condiciones de Transporte

Referente al transporte que realizaremos para trasportar nuestra mermelada de Yacón a los países del exterior se basará en dos medios básicos: marítimos y terrestres, los cuales estarán en las condiciones básicas que exigen para poder exportarlos al exterior. Es por ello que además de ello nos basaremos en las exigencias para su transporte adecuado.

Como nuestro producto es una mermelada que necesita estar en temperaturas frescas, el trasporte para el medio marítimo que utilizaremos será el Contenedor Reefer de 40 pies, que permite que nuestra mermelada pueda estar a una temperatura adecuada y fresca que le va a permitir ser transportada pero en las condiciones de temperaturas adecuadas, además de ello:

El tipo de transporte que se utilizará será el multimodal porque así se reducen los costos con mayor agilidad y confiabilidad en la entrega.

Contenedor

Se utilizara conteiner para el transporte de la mercadería, esta debe llegar hasta su destino final la cual deberá ser entrega a la empresa distribuidora que se encargara de hacer llegar a los supermercados establecidos.

12 metros de largo 6 metros de largo

2.20 metros de ancho 2,20 metros de ancho

2.30 metros de alto 2,30 metros de alto

5 toneladas peso 2,5 toneladas peso

Como deseamos exportarlo a países de América Latina y Europa, no solo debemos de basarnos en el medio marítimo sino que también preocuparnos por las condiciones y otros medio, por lo que el grupo luego de investigar encontró que sería útil que:

Estas mercancías deberán ser transportadas en vehículos especialmente acondicionados para ello. Dichos vehículos irán identificados individualmente mediante una placa ATP y además en ellos deberá figurar una etiqueta que indique tanto las características del vehículo, como la fecha hasta la que está autorizado para dicho tipo de transporte. Aunque existen varias clases, todos comparten en común su baja capacidad de transmisión de calor, impidiendo que la zona donde se transportan los alimentos cambie de temperatura rápidamente debido a las condiciones medioambientales externas.

Otra característica de la forma de vida actual es el consumo de alimentos fuera de casa, lo que ha hecho proliferar el transporte de comidas preparadas. La inspección de este tipo de transportes es prioritario para cualquier sistema de salud pública, ya que los colectivos a los que van destinados son mayoritariamente niños y personas mayores (fundamentalmente guarderías, colegios, centros de mayores, etc.).

Para el medio terrestre utilizaríamos un contenedor Reefer de 20 pies dependiendo además de las condiciones climáticas debemos de programarlo de acuerdo a las condiciones establecidas por las normas de transporte de mercancías perecibles. Por otro lado para el medio aéreo debemos de utilizar un Pallet completamente de aluminio, 4 mm de grueso, con dos expansiones laterales, y una pieza de red permanente a uno de los lados de 153 cm.

Es por ello que con este contenedor y las medidas exactas trabajaremos para su total transporte que lo hemos dividido en los medios: aéreo, terrestre y marítimo.

Luego de haber seleccionado el producto: La mermelada de Yacón; su envase para todos los tipos, de vidrio y plástico, el tipo de contenedor, el Reefer de 40 pulgadas, el INCOTERM; el FOB, y luego de ello los pallets para su seguridad pasaremos a explicar cómo mantendremos de manera segura nuestro producto, y para ello establecemos lo siguiente:

a) Envases:

El envase que será de plástico y vidrio tendrá que ser protegido con un cartón que cubra a los envases de vidrio y de plástico, de tal manera que puedan entrar en el contenedor Reffer de 40 pies de la mejor manera y sin ningún problema.

b) Embalaje:

El embalaje de cada pote de mermelada de Yacón, deberá de ser:

c) El empaque y etiquetado: constituye la envoltura o protección que acompaña a un producto, pero al mismo tiempo forma parte de sus características y cumple con varios objetivos:

• Protección:

• Comodidad:

• Promoción:

• Comunicación:

Mejoramiento de la imagen de su marca.

d) Pictogramas de seguridad

Para ello presentaremos las normas de seguridad que colocaremos a nuestro producto con símbolos que se rigen bajo las reglas y normas de la logística internacional establecidas; y entre ella tenemos:

De los cuales usaremos absolutamente todos para que no exista ningún problema en nuestro producto y pueda llegar a su destino de manera intacta, y no exista ningún problema con nuestros clientes en el exterior.

e) El contenedor:

Como ya lo hemos hecho conocido el contenedor que debemos de haber escogido es el Reefer de 40 pulgas, el cuál debe de cumplir con los estándares de calidad para que llegue sin ningún problema a su destino.

f) El Incoterm:

Como se sabe hemos seleccionado el INCOTERM FOB, por lo que debemos de cumplir con las obligaciones estandarizadas y ya diseñadas con el fin de no tener ningún problema con nuestros clientes que van a recibir el producto.

IV. SELECCIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL MERCADO ELEJIDO:

El mercado objetivo de las exportaciones de nuestro producto Yaconsweet elegimos EE.UU, pero también teníamos otros candidatos como México, Brasil (siendo los de Latino América), Francia, Italia, España (Europa), China y Japón (Asia).

A fin de cuenta se seleccionó EE.UU por motivos mayores de ventajas que se nos presentaban, por ejemplo, tenemos una pequeñísima presencia de barrera arancelaria, no nos dan cobros específicos ya que no hay para los productos hechos o derivados del yacon.

Dichas ventajas se mostraran a continuación:

1. Oportunidades de la Selección de EE.UU como Mercado Objetivo:

El mercado objetivo al cual nos introducimos fue el de EE.UU y el grupo considera luego de una investigación que obtendremos las siguientes oportunidades por su selección:

 Fundamentalmente el Perú no exporta grandes cantidades de mermeladas/ jaleas a los EE.UU

 Tenemos tratados Internacionales y ambos formamos parte del Foro de Cooperaciones Asia Pacífico.

 El 0% de Arancel:

Como se aprecia en la tabla tenemos una exoneración de impuestos porque tenemos el tratado de libre comercio y pertenecemos al Foro de Cooperaciones de Asia Pacífico.

 Tenemos la oportunidad de competir de manera Internacional y además de desarrollar nuestra empresa de manera oportuna en dicho país

 Contamos con todos los requisitos de Acceso al mercado

 Compartimos tecnología y desarrollamos profesionalismo con EE.UU

 Actualmente los Estados Unidos tiene una buena posición económica y además cuenta con grandes potencialidades de alianzas

 Finalmente porque Estados Unidos es un buen comienzo como país exigente, y que conoce sobre la gastronomía Peruana.

2. Problemas o Debilidades en los EE.UU como país objetivo:

Como somos un grupo positivo y realizamos una investigación profunda tenemos las siguientes tres razones fundamentales:

 Porque EE.UU tiene muchos requisitos a la hora del ingreso del producto

 Actualmente tenemos competencia Con Arabia Saudita que exporta a los EE.UU, de manera significativa.

 Potencialidad, y falta de experiencia.

Pero ojo estos 3 aspectos se pueden desarrollar de manera eficiente y eficaz y mejorar con la experiencia, y la competitividad.

3. La Competencia Internacional

En el presente subcapítulo hemos querido dividirlo en dos partes esenciales la primera estará referida a analizar a los principales países que EE.UU importa, es decir los primeros países que exportan a EE.UU y los volúmenes de venta que ellos realizan y luego de esos mismos países analizar las empresas que producen dichas mermeladas.

Es por ello que fundamentalmente mostraremos un cuadro extraído del Trade Map, que nos mostrará a la competencia Internacional que está exportando a EE.UU las diversas mermeladas analizándolo en volumen precios, etc.

PAÍSES DE COMPETENCIA INTERNACIONAL EN EL MERCADO DE LOS EE.UU año 2012

Extraído de TradeMad

http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx?nvpm

Del cuadro anterior podemos deducir 3 cosas básicas que nuestros 5 principales países competidores que exportan a EE.UU (aquello reconocido que generan grandes ventas) son:

 Arabia Saudita

 Francia

 Mexico

 Italia

 Brasil

Estos países son los más resaltantes y ahora los veremos a estos mismos pero de manera más específica en otra tabla con los años del 2009-2013 basados en cantidad de importaciones a través de los años:

VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE MERMELADA DE LOS EE.UU ENTRE LOS AÑOS 2009-2013

Extraído TradeMap

http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx?nvpm=1|842|||

Por lo tanto ahora analizando por valores de las importaciones que hace EE.UU a los diferentes países del mundo, parece ser que la competencia internacional es muy grande y además muy amplia, por lo que también notamos y rescatamos que entre estos primero lugares se encuentra el Perú, el país que también más exporta a EE.UU por lo que también nos encontramos dentro de esta competitividad, y sirve de aliento para ser unos grandes exportadores de mermelada de Yacón.

Exportaciones de Perú

Las exportaciones peruanas de yacón se han caracterizado por una evolución creciente en los últimos años, tal y como se puede apreciar en la figura 17. Se trata de las exportaciones totales realizadas a nivel mundial, las cuales fueron de aproximadamente sesenta toneladas en 2011 –suponiendo un incremento de casi el 50% con respecto al año anterior–, valoradas en más de un millón de dólares. Adicionalmente, también queda representada la evolución creciente seguida por el valor unitario promedio de dichas exportaciones.

Los siguientes esquemas nos muestran de forma gráfica la evolución de estas exportaciones entre 2007 y 2011, tanto en valor (US$) como en volumen (kilogramos).

Del total de las exportaciones en volumen de yacón en 2011, el 88% fue destinado a Estados Unidos, por lo que se puede considerar como el principal país consumidor de este producto peruano. El monto residual estuvo repartido entre Reino Unido (3.61%), Australia (1.91%), Chile (1.23%), Alemania (1.15%) y otros (4.35%). Los datos de estas exportaciones y su evolución quedan recogidos en la figura21, de donde se interpreta un aumento de 64.3% para las exportaciones en volumen a EEUU con respecto a 2010.

Principales exportaciones de yacón por destino

Por lo tanto ahora analizando por valores de las importaciones que hace EE.UU a los diferentes países del mundo, parece ser que la competencia internacional es muy grande y además muy amplia, por lo que también notamos y rescatamos que entre estos primero lugares se encuentra el Perú, el país que también más exporta a EE.UU por lo que también nos encontramos dentro de esta competitividad, y sirve de aliento para ser unos grandes exportadores de mermelada de Yacón.

Importaciones de EEUU.

El sistema tarifario armonizado de Estados Unidos distingue entre varias partidas arancelarias para las importaciones de yacón. Si bien no hay ninguna partida específica para este producto en ninguna de sus presentaciones, sí se identifican algunas subpartidas que engloban un grupo de productos entre los que se encuentra el yacón.

La siguiente figura de datos extrapolados del apartado anterior que hacen referencia a las exportaciones peruanas de yacón a EEUU se puede comparar con los datos del departamento de comercio internacional de la figura 26, dando como resultado el porcentaje de todas las importaciones en EEUU procedentes de Perú de los productos del grupo de la partida 1106.20.90 que corresponde específicamente a yacón en polvo.

Así, del total de productos importados en EEUU en 2011 procedentes de Perú para la partida 1106.20.90, el 10.65% correspondió a yacón en polvo. Ese porcentaje ha seguido una fuerte tendencia creciente en los últimos años, impulsado por la demanda en el país norteamericano: 0.75% en 2007, 0.97% en 2008, 1.92% en 2009, y 9,34% en 2010.

VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE MERMELADA DE LOS EE.UU ENTRE LOS AÑOS 2009-2013

Principales competidores

Se desea explicar este punto en dos partes esenciales, la primera estará referida a analizar a los principales países que EE.UU importa, es decir los primeros países que exportan a EE.UU y los volúmenes de venta que ellos realizan y luego de esos mismos países analizar las empresas que producen dichas mermeladas.

Es por ello que fundamentalmente mostraremos un cuadro extraído del Trade Map, que nos mostrará a la competencia Internacional que está exportando a EE.UU las diversas mermeladas analizándolo en volumen precios, etc. Y entre estos países tenemos:

PAÍSES DE COMPETENCIA INTERNACIONAL EN EL MERCADO DE LOS EE.UU año 2012

Del cuadro anterior podemos deducir 3 cosas básicas que nuestros 5 principales países competidores que exportan a EE.UU (aquello reconocido que generan grandes ventas) son:

 Arabia Saudita

 Francia

 México

 Italia

 Brasil

Estos países son los más resaltantes y ahora los veremos a estos mismos pero de manera más específica en otra tabla con los años del 2009-2013 basados en cantidad de importaciones a través de los años:

Mermelada de yacon (Francia)

Hemos podido realiza una investigación que nuestro país está empezando a innovar las exportaciones de mermeladas de frutas como plátano, fresa , entre otras que están teniendo grana acogida es por ello que hemos pensado innovar entrara al mercado francés ya que este es uno de los países que cuidado de la salud francés es uno de los mejores en el mundo, siendo este producto que ofrecemos como una gran alternativa por sus propiedades anticancerígenas, antioxidantes entre otras.

Además, el mercado de las compotas en Francia representó 488 millones de euros de facturación en 2010, de eso el 53% en la sección abarrotes y 47% en la sección refrigerados; con un aumento del 5 % se espera llegar este año a los 500 millones de euros. No obstante, se debe destacar que existe una diferencia entre la sección refrigerados creciendo a un 2,6% y la sección abarrotes a un 9,1%.

Esto se debe sobre todo al gran éxito de los sachets de compotas individuales con boquilla, al inicio destinados a los niños, pero cada vez más generalizados a toda la familia. Este mercado representa hoy en día, 35 000 toneladas al año, es decir más que los potes individuales tradicionales. Los formatos individuales como sachet y pote de plástico representan el 80% de la producción total frente el 20 % para los envases familiares más tradicionales (vidrio y lata familiar).

V. CONCLUSIONES

En conclusión, En la deliberación de la elaboración y promoción de un producto para exportar, se decidió a voto unánime de que el producto seria “la mermelada de yacon”, a la cual como nombre de marca le pondríamos “Yaconsweet”.

Para la cual, y para un mejor desempeño en el presente trabajo, investigamos todos los aspectos de este material, desde sus características organolépticas, beneficios de salud, numero arancelario como productos derivados, etc.

Aparte de ello, también nos encargamos de hallar las mejores formas de conservar y transportar nuestro producto, es por ello que decidimos que el producto iría en una presentación de vidrio o plástico como envases y que la mejor forma de transportarlos era a través de un CNT de 40 pulgas “REEFER”.

En cuanto a la selección del mercado objetivo, realizamos un estudio de mercado internacional, donde se nos presentaban grandes mercados, pero el que más sobresalió fue el de EE.UU; tratándose de ese mercado, realizamos una búsqueda de los beneficios que se nos otorgaba como exportadores, adicionalmente nos encargamos también de mostrar cuales serían nuestras más fuertes competencias.

Para finalizar, medimos, analizamos y colocamos cuales serían los riesgos por los cuales nuestro producto tendría que pasar; entre ellos colocamos los riesgos desde su organoléptica, daños en los envases, estiba y desestiba de nuestro producto y hasta cuando seria transportado por el buque de carga para llegar a puerto destino de EE.UU.

VI. BIBLIOGRAFIA:

• Norma Técnica Peruana de la Mermelada de Frutas 1991 (Revisada el 2012) NTP 203.047. 1era edición. Indecopi (basado en 12 páginas) I.C.S: 67.080.10. Descriptores: Mermelada, fruta.

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• Mestre, F. (18 de mayo del 2008). La Mermelada de Yacón. La República, p.22

• Cazana, S (abril del de 2009) La alimentación. Revista Perú Salud, p.67.

• Nogales E. (noviembre de 2014) Evaluación de proyectos. Expofacil, pag.37.

• Rodriguez. (2006). Proyecto de mermelada de Yacón. 2011, de Unmsm Sitio web: http://es.slideshare.net/jimenaja/productos-derivados-del-yacn.

• Hirka Roca Rey. (2013). Chupetin de Yacón. 2014, de El comercio Sitio web: rodriguez. (2006). Proyecto de mermelada de Yacón. 2011, de Unmsm Sitio web: http://es.slideshare.net/jimenaja/productos-derivados-del-yacn

• Inguniz, M (agosto de 2005).Las mermeladas y sus transportes, INCOTERMS, normas de seguridad, (61), 5-9

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