Ofrecer a nuestros clientes comida típica de calidad y de muy buen sabor, además de brindarles una buena atención por parte de nuestros meseros

Estudio de mercado

 INDICE

PORTADA……………………………………………………………………………………………………………….1

INDICE…………………………………………………………………………………………………………………….2

INTRODUCCION……………………………………………………………………………………………………….3

ANTECEDENTES…………………………………………………………………………………………………………3

APLICAION DEL MODELO DE INVESTIGACION DEL MERCADO……………………………………4

DETERMINACION DE LA MUESTRA……………………………………………………………………………..5

SEGMENTACION DE MERCADO…………………………………………………………………………………..5

CUESTIONARIO………………………………………………………………………………………………………….7

RESULTADOS……………………………………………………………………………………………………………..8

DESCRIPCION DE RESULTADOS…………………………………………………………………………………..11

RECOMENDACIONES Y LIMITACIONES…………………………………………………………………………12

CARTA DE FELICITACION DEL DUEÑO……………………………………………………………………………13

Introducción.

La empresa “La casona” es más que nada un local que se dedica a vender comida el cual esta ubicado en la calle roma colonia Juárez código postal 06600 delegación Cuauhtémoc a 3 cuadras de paseo de reforma

Misión:

Ofrecer a nuestros clientes comida típica de calidad y de muy buen sabor, además de brindarles una buena atención por parte de nuestros meseros

Visión:

logras ser el mejor restaurante de comida típica de la zona y expandirse como franquisia

Objetivos:

Ver si es conveniente dejar de vender comida y vender café artesanal

Valores:

Seguridad

Calidad

Honestidad

Antecedentes:

Historia: Este local de comida fue inaugurado el 22 de octubre del 2015 por el señor Antonio Sánchez Zepeda, el cual es un familiar cercano, pero lamentablemente no ha tenido un éxito esperado y se está pensando en cambiar de negocio y es aquí donde nosotros entramos al intentar ayudar a tener éxito con una idea que Antonio nos proporciono la cual es quitar la venta de comida y convertirlo en una cafetería la cual venderá productos artesanales

Organigrama:

Dueño

(Cocinero)

ayudante

ayudante

ayudante

Aplicación del modelo de investigación de mercado

Propósito de la investigación:

Como mencionamos anteriormente el propósito es ver que tan conveniente seria cambiar el establecimiento a una cafetería de productos artesanales ya que la venta de comida según Antonio no está siendo rentable y como él tiene contactos para conseguir café artesanal y como no hay venta de café artesanal cree que sería buena idea es por eso que con el estudio de mercado sabremos si es conveniente el cambio o no.

Tipo de investigación:

Cuantitativa concluyente

Hipótesis:

Se cree que poner una cafetería de productos artesanales en el local ubicado en la calle roma sería un buen cambio más que nada por la zona en el que está el local

Determinación de la muestra:

De acuerdo a datos del INEGI la delegación Cuauhtémoc cuenta con 319 099 pobladores, mientras la delegación Miguel Hidalgo con 223 733 pobladores, este número corresponde a aquellas personas cuya edad va de los 18 a los 45 años. Teniendo un total de 542 832 personas, por lo tanto tenemos una población infinita y para sacar la muestra usaremos la siguiente formula:

N=z2pq/e2

En nuestra encuesta buscamos una probabilidad a favor de 70% y con un error de estimación del 2% y una confianza del 95%. Por lo tanto:

z= 95% = 1.96

p= 70% = 0.70

q= 30% = 0.30

e= 2% = 0.02

n=𝑧2𝑝𝑞/𝑒2 =(1.96)2(0.70)(0.30)(0.02)2 =2 016.84

La muestra dice que tendríamos que entrevistar a 2 016.84 persona ya redondeado serian 2 017 personas y por cuestiones de tiempo teníamos pensado realizar 30 encuestas pero al ver que Antonio tenía mucho interés y quería tener mejor certeza él en persona junto con uno de sus ayudantes nos ayudaron a realizarlas y terminamos realizando 100 encuestas

Las encuestas se realizaron a aproximadamente a 500 metros a la redonda de donde se ubicaba el local de 10 am a 2 pm.

Segmentación del mercado:

Geografía.

Calle roma colonia Juárez código postal 06600 delegación Cuauhtémoc

Demografía.

Edad: de 18 a 50 años

Sexo: indistinto

Educación: indistinta

Pictografía.

Clase social: indistinta

Estilo de vida: cualquiera

Personalidad: cualquiera

Conductual.

Con ganas de disfrutar un buen café y otros productos artesanales en ratos libres

El método de muestreo será uno probabilístico no estratificado

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