PLANEACIÓN Y DIRECCIÓN ESTRATEGICA. VISIÓN Y MISIÓN DE LA MICROEMPRESA THAMIS EXQUISITA PASTELERÍA

“AÑO DE LA UNIVERSALIZACIÓN DE LA SALUD”

“UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN”

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFECIONAL DE SISTEMAS Y COMPUTACIÓN

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PLANEACIÓN Y DIRECCIÓN ESTRATEGICA

VISIÓN Y MISIÓN DE LA MICROEMPRESA THAMIS EXQUISITA PASTELERÍA

INGENIERO. –   CAMPOS SALVATIERRA, OSCAR CLEVORIO

INTEGRANTES. – 

• Tabraj Ramirez, Jheferson.
• Rojas Robles, Geraldine Betzabe.
• Salcedo Albornoz, Milagros.
• Yanayaco Chaca, Kevin.

Cerro de Pasco del 2020

INDICE

CAPITULO I        4

ANÁLISIS SITUACIONAL DE LA EMPRESA        4

INTRODUCCIÓN        4

MARCO DE REFERENCIAL        4

MARCO TEORICO        4

ANTECEDENTES DE THAMIS EXQUISITA PASTELERÍA        5

CONSTITUCIÓN        5

UBICACIÓN        5

CAPACIDAD INFRAESTRUCTURA        6

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.        6

CAPÍTULO II        7

PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA PARA LA MICROEMPRESA THAMIS EXQUISITA PASTELERÍA        7

MISIÓN:        7

VISIÓN:        7

VALORES:        7

CAPÍTULO III        9

ANALISIS ESTRATEGICO EXTERNO PARA LA MICROEMPRESA THAMIS EXQUISITA PASTELERÍA        9

HERRAMIENTA PESTEC        9

POLITICAS        9

ECONOMIA        9

SOCIAL        10

TECNOLOGIA        11

ECOLOGIAS        11

COMPETITIVAS        12

CINCO FUERZAS DE PORTER        12

CAPÍTULO  IV        13

ANALISIS INTERNO PARA LA MICROEMPRESA THAMIS EXQUISITA PASTELERÍA        13

LA CADENA DE VALOR        13

AMOFHIT        13

ANALISIS FODA        14

CAPÍTULO V        15

MATRICES DE EVALUACIÓN PARA LA MICROEMPRESA THAMIS EXQUISITA PASTELERÍA        15

MATRIZ DE EVALUACIÓN FACTORES EXTERNOS (MEFE)        15

CONCLUSIÓN MEFE        15

MATRIZ DE EVALUACIÓN FACTORES INTERNOS (MEFI)        16

CONCLUSIÓN MEFI        16

CAPÍTULO VI        17

MATRICES DE MFODA        17

CAPÍTULO VII        18

MATRIZ MIE        18

Reunir las matrices MEFI y MEFE        18

MEFI        18

MEFE        18

CAPÍTULO VII        21

MATRIZ MPEYEA        21

CAPÍTULO VIII        1

MATRIZ MPEC        1

CAPÍTULO VIIII        1

MATRIZ MR        1

CAPÍTULO VX        2

OBJETIVOS ESTRATEGICOS        2

CAPITULO I

ANÁLISIS SITUACIONAL DE LA EMPRESA

INTRODUCCIÓN

El pan tiene su origen en las primeras épocas de la historia del hombre. Con el paso del tiempo han aparecido infinidad de variedades. Este alimento es básico en el consumo diario posee propiedades nutritivas muy valoradas en los últimos tiempos.

El pan forma parte indisoluble de la cultura universal de las civilizaciones, cuando era consumido como simples gachas y harinas, y luego fruto de la interacción de diferentes factores, y de casualidad se convirtió en tortas con la cocción en horno. La Historia cuenta que son los auténticos inventores del pan fermentado en los primeros hornos de cocción y de la idea de colocar un panecillo a cada comensal. La civilización griega se encargó de perfeccionar las técnicas de panificación, haciendo de las mismas todo un arte como la parte de los diferentes tipos de panes y la combinación con masas diferentes -trigo, cebada, avena, centeno, especias, frutos secos, aceite y miel- se la debemos a los griegos. La cual Hace su debut en las tradiciones culinarias zulianas y el ingenio la convirtió en productos de fácil mercadeo como el pastelito y el tequeño.

 A inicios del año 2020, surge La Panadería y Pastelería THAMIS exquisita pastelería. Que fue creada en estos tiempos de pandemia con la finalidad de vender diferentes productos, para el fortalecimiento de toda la familia y satisfacer el consumo de primera necesidad .

MARCO DE REFERENCIAL

Se toman como referencia a las calles aledañas de Yanacancha, donde están las empresas de producción de pan y pasteles como la “MODERNA”, “PANADERIA EL ANDINO”, “PANADERIA MANA”, estas microempresas son un modelo a seguir para la ejecución de nuestro proyecto, la cual tomamos como competencia, y así poder definir bien nuestras estrategias, para poder competir y ganar reconocimiento a nivel regional.

MARCO TEORICO

Para realizar el presente trabajo se tuvieron en cuenta varios enfoques, en donde las teorías de cada uno, son fundamentales para llevar a cabo la implementación de una empresa de panes y pasteles.

Para el desarrollo de la investigación se tomó el enfoque de las empresas como son las industrias la “MODERNA”, “PANADERIA EL ANDINO”, “PANADERIA MANA”, en el contexto de cómo preparar un plan de mercadotecnia, en donde ofrecen un método muy completo y organizado, partiendo desde la descripción fundamental que se necesita, el análisis, la redacción, los aspectos específicos de plan y la evaluación de los resultados, estas microempresas proporcionan herramientas muy útiles para la planeación y la investigación.

El modelo de plan exitoso se divide en dos grandes componentes, el primero es la información básica de mercadeo, que comprende la evaluación del negocio, el análisis situacional y el segmento de problemas y oportunidades. Estos autores aseguran que el secreto para realizar un plan eficaz, es el método disciplinado, para poder definir los problemas que se puedan venir y poder resolverlo.

La evaluación del negocio es un análisis muy exhaustivo del mercado y de la organización que está dividida en secciones secuencialmente ordenadas, el segmento de problemas y oportunidades es un resumen de los retos donde incluye todos los elementes pertinentes, comenzando en orden secuencial con los objetivos de ventas y terminando con un presupuesto y calendario de las actividades.

ANTECEDENTES DE THAMIS EXQUISITA PASTELERÍA

THAMIS Exquisita Pastelería es una micro empresa privada panificadora y pastelera que se dedica a la elaboración de productos de panadería con el fin de generar una gran satisfacción entre los clientes por los beneficios adicionales en la dieta alimenticia de las personas consumidoras ya que elaboran productos sanos y de alta calidad e higiene.

CONSTITUCIÓN

THAMIS Exquisita Pastelería se fundó un 6 de julio del 2020 con la finalidad de generar ingresos y puestos de trabajo debido al estado de emergencia declarado por el presidente de la Nación, Martín Alberto Vizcarra Cornejo, ubicada en la ciudad de Cerro de Pasco -Yanacancha, se tiene como objetivo social:

Adquirir materia prima derivados del trigo (la harina), y otros insumos, para poder proveer de alimentos de primera necesidad (panes, tortas, etc.) a los residentes de Pasco - Yanacancha. Esto de forma directa o a través de comerciantes minoristas.

Para que esto sea posible la empresa hace la contratación de personal bajo los términos de la ley. El capital social de la sociedad, es de 30.000 a 40.000 nuevos soles peruanos no se tiene un valor exacto debido a la falta de comunicación con los principales inversionistas de esta microempresa.

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UBICACIÓN

La panadería y pastelería THAMIS EXQUISITA PASTELERÍA cuenta con 1 local de producción y 2 tiendas de venta del producto, la tienda principal se encuentra ubicada en jr. Gamaniel Blanco N°210 referenciado: en el apolo frontis a la escuela de Odontología al primer piso de la pollería Mirkapa; la segunda tienda está ubicado en la avenida el minero S/N referenciado:2 cuadras más arriba del NATLAR, estas ubicaciones se consideraron debido a la localización y a accesibilidad de las personas que tienen con el ambiente por ser de un lugar estratégico y significativo a nivel de comercio  y por último el lugar de producción la cual se ubica en Calle Lima  S/N Columna Pasco ya que actualmente no se tiene los recursos necesarios como el horno para la producción directa de uno de los productos.

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