PROYECTO C&C BLACK

1.0.- RESUMEN EJECUTIVO

Según Estudios realizados por la consultora BAVLAB en junio del año 2017, los Atacameños cada vez están adquiriendo más el gusto por la cerveza de origen artesanal, incrementando su consumo en un 15%, en base a esto se decidió llevar a cabo el proyecto que se titula como nombre C&C BLACK la cual es una empresa que se dedica a la fabricación y venta de cervezas artesanales, esta estará ubicada en la Región de Atacama específicamente en la ciudad de Copiapó, principalmente porque los dos socios de esta organización son copiapinos, por lo que decidieron contribuir a la ciudad con trabajo construyendo su empresa en esta localidad, se cuenta también con una excelente atención y calidad en sus productos.

Los factores claves de la institución son la mejora continua y la innovación, por otra parte, el segmento que se desea cubrir es entre personas de 25 a 44 años de edad ya que ellos serán los clientes más frecuentes en la institución.

En cuanto a la competencia que se tiene, son todas aquellas botillerías y restaurantes que también proporcionan la cerveza normal, pero la gran diferenciación que se tiene es la gran variedad en sabores, por otro punto el equipo de trabajo en la institución son 7 colaboradores divididos entre jefes de departamentos, staff, etc., donde el equipo de producción será altamente capacitado en la misma ciudad de Copiapó como lo serian algunos cursos sobre cultura general sobre cervezas con el fin de poder entregarles el mejor servicio posible.

Cabe señalar que se cuenta con una buena infraestructura y una gran gama de profesionales, los cuales atreves del tiempo y con una excelente capacitación, convertía a C&C BLACK es una de las cervecerías más reconocidas de toda la Región.

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2.0.- ANÁLISIS DE MERCADO

2.1.- Demanda

Entre junio y julio del año 2017 C&C BLACK realizó una encuesta a 1000 personas de la tercera región, entre las que se encontraban tanto personas consumidoras de cerveza artesanal como también personas que comercializan los distintos tipos de cerveza, esto para evaluar la percepción que tienen los usuarios acerca de esta.

En esta encuesta se consideró: edad, cuanta cerveza se consume, y cuanto es lo máximo que están dispuestos a pagar.

Encuestados, pregunta 1

Analizando los resultados de la encuesta pudimos concluir que el mercado de las cervezas artesanales está dirigido principalmente a personas con una edad entre [25 a 34] años y de [35 a 44] años, lo que corresponde al 81,9% del total, por lo que determinamos que ésta es la segmentación de mercado que se interesa capturar.

Encuestados, pregunta 2

De acuerdo a las respuestas obtenidas se puede determinar que el 55% de las personas que beben cerveza artesanal compran de [3 a 4] cervezas, el 29%

compran de [5 a 6] cervezas, el 12,7% compra de [7 a 8] cervezas y solo el 3.3% consumen entre [1 a 2] cervezas, por lo que se podría inferir que una persona compraría en promedio entre 4 y 5 cervezas.

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Encuestados, pregunta 3

2,00%

7,70%        En cuanto al valor que cada

12,90%        encuestado        estaría

$0        dispuesto a pagar, solo el

$-2.000        2,0% del total no estaría

$2.000 - $3.000        dispuesto a pagar ya que

43,30%        34,10%        no        consume        cerveza

$4.000 - $5.000        artesanal, el 12.9% estaría

$6.000 - $7.000        dispuesto a pagar -$2.000,

el 7.7% estaría dispuesto a pagar        entre        [$6.000-

$7.000] mientras que el 77,4% del total estaría dispuesto a pagar entre [$2.000-$3.000] y [$4.000-

$5.000] obteniendo un precio promedio de $3.500, información relevante a la hora de determinar el precio del producto.

Encuestados, pregunta 4

Esta encuesta fue realizada para determinar cuáles son los intereses o gustos a los cuales dan prioridad a la hora de comprar cerveza artesanal y estas fueron las respuestas:

[pic 6]

2.2.- Oferta

Según un estudio elaborado por la consultora BAVLAB en base a encuestas:

Los chilenos cada vez están adquiriendo más el gusto por la cerveza de origen artesanal. El consumo de este producto se disparó durante 2017, superando al de las catalogadas como tradicionales y casi igualando a las de origen internacional.

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