PROYECTO DE INTEGRACIÓN DE SABERES

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CURSO DE NIVELACIÓN

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PROYECTO DE INTEGRACIÓN DE SABERES

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ELABORACION DEL PROYECTO DE UNA CAFETERIA, ESPECIALIZADA EN ALIMENTOS NUTRITIVOS, UBICADA EN LA ZONA DE LA UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR, COMO FUENTE DE INGRESO PARA LOS ESTUDIANTES QUE ESTAN INICIANDO SUS CARRERAS PROFESIONALES.

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INFORME DEL PROYECTO PARA OPTAR LA APROBACIÓN DEL CURSO DE NIVELACIÓN

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Autores: María José Aguinaga

Fernanda Fernández

Cristhian Jordán

Andrés Landázuri

Johanna Montalvo

Tutor: Ing. Fabio Lugmania Egas, MBA

Consultante: Lic. Milton Espinel Camacho, M. Sc.

INDICE

CAPÍTULO 1

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PROBLEMA………………………………………………………………….

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…………………………………….

FORMULACION DEL PROBLEMA………………………………………..

OBJETIVOS………………………………………………………………….

JUSTIFICACION E IMPORTANCIA……………………………………….

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CAPITULO 2

MARCO TEORICO…………………………………………………………..

FUNDAMENTACION TEORICA…………………………………………...

FUNDAMENTACION LEGAL………………………………………………

PREGUNTAS DIRECTRICES……………………………………………….

CARACTERIZACION DE VARIABLES……………………………………

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CAPITULO 3

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION……………………………….

DISEÑO DE LA INVESTIGACION………………………………………....

PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACION……………………………..

POBLACION Y MUESTRA…………………………………………………

OPERACIÓNALIZACION DE VARIABLES……………………………….

RECOLECCION DE LA INFORMACION…………………………………..

INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACION………………………………

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CAPITULO 4

ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS…………..……..39

PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION…………………………..…….39

ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS…………..……..39

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CAPITULO 5

¿QUE SON LAS CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES?................

CONCLUSIONES…………………………………………………………..

RECOMENDACIONES…………………………………………………….

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CAPITULO 6

PROPUESTA O IMPLEMENTACION……………………………………

REFERENCIAS……………………………………………………………..

ANEXOS…………………………………………………………………….

INDICE DE GRAFICOS

TABULACION DE DATOS………………………….…………………………………….… 50

GRAFICOS DE LA TABULACION………………………………....51-63

Quito, lunes 5 de agosto del 2013

INTRODUCCIÓN

Nuestro proyecto de integración de saberes consiste en la creación de una cafetería donde se comercializara alimentos nutritivos para beneficio de los estudiantes y profesores de la Universidad Central del Ecuador.

Nuestra finalidad es dar una nueva idea de alimentación a quienes consumen día a día comida chatarra en los alrededores de la Universidad Central del Ecuador de esta forma concientizarlos por su bienestar y para nuestro beneficio.

En nuestro proyecto de la cafetería se comercializara una serie de alimentos nutritivos como: frutas, Sanduches, batidos, ensaladas, postres nutritivos, jugos naturales entre otros alimentos que aportan vitaminas y nutrientes que el cuerpo necesita para estar saludable. Además seremos el medio para que otros proyectos alimenticios comercialicen sus productos nutritivos.

El presente diseño del proyecto pretende contribuir a la disminución de la mala alimentación en los estudiantes de la UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR prevenir posibles enfermedades este problema, se relacionan con las condiciones económicas y de infraestructura de las familias, el desconocimiento de un adecuado manejo de alimentos Este proyecto también se centra en el estudio de un mejor servicio para los estudiantes de la UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR de las diferentes facultades Que a diario acuden a ellas que tengan un conocimiento e interés sobre nuestro servicio que posiblemente lo brindaremos para el beneficio de cada uno de ellos Se realizó una revisión de dicho problema Para buscar las posibles soluciones así lo realizamos mediante una metodología de la investigación

Del estudio, se obtuvieron una comprensión clara de los puntos que se trata y para poder alcanzar los objetivos que se establecieron.

Se aplicó una encuesta de once preguntas a determinada para poder realizar mejor nuestro proyecto así logramos ver el perfil socio-económico de cada uno de la población el cual nos servirá para poder poner los precios a nuestro diferentes productos no obstante que será de buena calidad y adecuados para la economía de nuestros comensales y saber la muestra de estudiantes a los cuales vamos a dar nuestro posible servicio , con el fin de conocer cuál es el interés y los principales productos que les gustarían que les ofrezcamos También hacer inferencia a los posibles factores que influían en la decisión de consumir alimentos nutritivos

Gracias a los análisis de resultados, se puede observar cual fue el punto de vista de los estudiantes de la UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR, se realizaron gráficas que permitieron observar a simple vista los resultados de las preguntas, resaltando las respuestas más significativas. Así se permitió realizar las conclusiones que apoyaban o rechazaban las hipótesis establecidas. Este proyecto se plantea como un posible diseño de una cafetería basada en alimentos nutritivos para el consumo de los estudiantes de la UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR estudio que puede otorgar la pauta para realiza otros estudios relacionados con este tema; ya que la buena alimentación es un tema muy amplio que permite extender el estudio a toda la población Se sugieren algunos puntos con los cuales, se podrían mejorar los servicios mediante la publicidad, para que la población reconozca que el consumo de alimentos nutritivos es importante en nuestra salud y que nuestra posible cafetería ofrecería

EL PROBLEMA

Problema es un determinado asunto que necesita o requiere de una solución.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Escases de lugares o cafeterías de comida nutritiva en la zona de la Universidad Central del Ecuador.

FORMULACION DEL PROBLEMA:

¿POR QUE ES IMPORTANTE PONER UNA CAFETERIA EN LA ZONA DE LA UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR?

Porque no hay muchas cafeterías que venden comida nutritiva en los alrededores de la Universidad Central del Ecuador , y las cafeterías que la venden no tienen los precios adecuados para la economía de los estudiantes y profesores.

De esa manera nuestro proyecto de la cafetería quiere sacar provecho, brindando un mejor servicio, con comida de calidad y con precios factibles para los estudiantes y profesores.

¿CUAL ES EL FACTOR FUNDAMENTAL QUE INCIDE EN LA FALTA DE CONCENTRACION EN LAS HORAS DE CLASES A LOS PROFESORES Y ALUMNOS?

El factor fundamental es la mala alimentación que tiene la población que conforma la Universidad Central del Ecuador.

OBJETIVOS:

ESPECIFICOS.-

• Identificar la problemática de nuestro tema.

• Elaborar preguntas acordes a nuestro proyecto.

• Hacer una encuesta a una muestra de la población Universitaria.

• Tabular, graficar e interpretar las preguntas.

• Realizar cuadro de costos para verificar el punto de equilibrio.

GENERAL.-

• Mediante una metodología de investigación, saber si nuestro proyecto tendría aceptación y alta demanda por parte de la comunidad Universitaria.

JUSTIFICACION E IMPORTANCIA:

JUSTIFICACION TEORICA

• Obtener permisos legales

• Conseguir un local de funcionamiento

• Arreglo del local

• Preparación de alimentos

• Publicidad y propaganda

• Obtener ganancias

JUSTIFICACION PRÁCTICA

• Nuestro proyectosería factible porque seriamos una de las pocas cafeterías que comercialicen alimentos nutritivos y además

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