PROYECTO EMPRESA Salsa de Barranquilla La Casera

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ASIGNATURA:

Algebra

TEMA:

Creación Empresa/Proyecto

PRESENTADO POR:

Katherine Parra Iglesias

Johana Domínguez de la Hoz

Teivis Carrillo Carmona

PRESENTADO A:

Gonzalo Molinares Corrales

BARRANQUILLA

Mayo 22 de 2019

INTRODUCCION

Gracia a su variedad de climas riqueza del suelo y variedad de cultivos, Colombia se convierte en un gran potencial agrícola, lo que hace muy atractivo plantear proyectos que involucre el componente del agro, y al darse estos productos en el suelo de nuestro país el fomentar el consumo de ellos será beneficioso para todos tanto en el orden nutricional como económico.

Ya es bien conocido de lo delicioso y nutritivo que es la zanahoria y que tiene muchas opciones de consumo, entre ellas en la preparación de un rico aderezo al cual se le combina con un poco de pepinillo agridulce creándose así una delicia llamada Salsatodi que puede llegar a ser el protagonista principal de innumerables celebraciones gastronómicas.

A pesar de los mitos que se han tejido alrededor del consumo de salsas y aderezos como por ejemplo que engordan o que solo pueden ser complemento de platillos que suele creerse son exóticos, se puede mostrar que la realidad es diferente y que un complemento de este tipo puede llegar a ser agradable, saludable y además combinarse con platos muy típicos de nuestra región.

Para este proyecto de producción y comercialización de aderezos y salsas se seleccionó la inclusión de la zanahoria ya que las razones que lo preceden lo convierten en un candidato ideal para fabricar un producto que tiene un índice de aceptación muy alto en las costumbres alimentarias de nuestro país.

Finalmente cabe la pena anotar que en el desarrollo del presente proyecto se colocaron en práctica innumerables conocimientos de distinto orden como herramientas, experiencias y valores adquiridos a lo largo del curso de las diferentes carreras del grupo emprendedor y se contó con la participación y apoyo de diferentes personas y entidades que de una u otra forma colaboraron con información y orientación en el tema.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Salsa de Barranquilla La Casera, es una empresa cuyo objeto social será la producción y comercialización de “SALSATODI” en presentación 100gr. 250gr, 500gr inicialmente se pensó solo en la producción de salsa de tomate, para lo cual se realizarían estudios pertinentes que mostrarían la viabilidad de esta como plan de negocio, pero dada la necesidad de plantear una diferenciación en el mercado de las salsas y para que hubiese una ventaja competitiva se concluyó que lo mejor para la naciente empresa será producir también una salsa nueva como lo es SALSATODI, que a pesar de existir algunas similares en el mercado total producidas no se encuentra una con ingredientes completamente naturales, por lo que allí se vio una oportunidad de negocio.

Pero por tal motivo nos surge el hecho de las implicaciones que la producción de la nueva salsa pueda generar para la nueva empresa, encontrándose que en términos generales puede utilizarse todas las mismas herramientas presupuestadas para la salsa de tomate, como la infraestructura y la gran mayoría de insumos, ya que al utilizarse en una también lo llevan las otras e incluso su proceso de fabricación y empaque puede ser igual.

En vista de que cada vez va en aumento el consumo de salsas para complementar las diferentes comidas y de esta manera hacer que ellas adquieran

Características especiales tanto en su sabor, textura, color y presentación para hacer en muchas ocasiones más placentera y agradable a los ojos del comensal,

el trabajar en crear una imagen y concepto más llamativo en el producto puede ser el reto a asumir por el equipo emprendedor.

Por tanto y una vez que se ha tenido en cuenta las inquietudes anteriores queda de manifiesto la oportunidad existente para el proyecto de creación de la nueva empresa.

DESCRIPCION DEL PROBLEMA

La Necesidad

El mercado de las salsas es muy competido, primero por las grandes empresas que lo lideran, segundo por la infinidad de combinaciones y tipos de salsas que se pueden crear. Sin embargo no todas las salsas tienen el beneficio de la polivalencia de su uso. Este producto le ofrece al cliente, distintos usos de la salsa con varios tipos de alimentos.

El cliente moderno también busca un producto natural, alejado de todo tipo de preservantes y químicos usados en la mayoría de salsas hechas por las multinacionales y las marcas dominantes del segmento.

La combinación de la polivalencia, el ser un producto natural y sobretodo ser un producto de un sabor indescriptible, suple una necesidad latente en el mercado.

Por qué la creación de esta salsa?

La idea surge por muchos motivos, lo principal es el potencial que tiene el producto. La salsa era hecha donde los abuelos y siempre ha acompañado nuestras comidas y almuerzos. Con el paso de los años mucha gente la ha probado y ha dado fe de su calidad y sabor distintivo e increíble.

Siempre ha sido solicitada por todas estas personas, hasta empresas han pedido la venta de la salsa. Por eso es importante aprovechar la calidad con un plan de negocios que sea sostenible en el tiempo, con estrategias claras de mercadeo, distribución y producción que lleven a este producto a todos los lugares posibles.  

La segunda motivación es algo más a nivel grupal. El emprendimiento siempre ha estado presente es una de las cosas que más nos gustan, el poder ser nuestro propio jefe, tener la flexibilidad deseada, sobre todo generar empleo, desarrollo para los futuros colaboradores de este emprendimiento, saber que todo el esfuerzo puesto en esto será recompensado hacia los iniciadores de este proyecto.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El producto casero “SALSATODI”, es una salsa que tiene la versatilidad de acompañar diferentes tipos de comida, su composición consistente y su sabor agridulce, la hace atractiva al consumidor. Sus ingredientes pepinillo agridulce, zanahoria, azúcar, bocadillo, perejil y mayonesa.

La receta de este producto es familiar, hecha a bases de productos existentes en el mercado, pero utilizados y mezclados de  forma especial, para obtener como resultado este gran producto.

CARACTERISTICAS Y CALIDAD DEL PRODUCTO

La calidad del producto “SALSATODI” es garantizada, debido a que su proceso de producción y envasado fue llevado a cabo bajo las normas de higiene pertinentes, que aseguren el consumo de este producto, sin ocasionar daños en la salud de los consumidores. Además, su composición, sabor y economía están enfocados a satisfacer las necesidades exigidas por los clientes.

APLICACIÓN Y USO DEL PRODUCTO

La aplicación del producto “SALSATODI” en el mercado es muy amplio, de hecho es el atributo potencial que tiene la salsa casera para ingresar al mercado con fiereza, esto gracias a su sabor especial, por lo cual, puede ser utilizada para acompañar: carnes, granos, arroz, pastas, harinas, ensaladas de vegetales, ensaladas de frutas, pasa-bocas y frituras.

La salsa casera “SALSATODI”, es un producto totalmente comestible,  debido a que su único uso es el de enriquecer y acompañar los diferentes alimentos que a diario consume las personas residentes de la ciudad de Barranquilla, gracias a su exquisito sabor y su consistente composición.

NUESTRA MISION

SALSATODI S.A., es una empresa innovadora, eficiente y responsable, dedicada a la fabricación de salsas caseras 100% naturales en 3 presentaciones, a través de una cultura de servicio y crecimiento, comprometidos con el medio  ambiente, el desarrollo y bienestar de nuestro recurso humano.

NUESTRA VISION

La visión de SALSATODI S.A., es para el año 2021, conquistar por encima de la competencia, la lealtad de los clientes, la confianza de los proveedores y contratistas y el orgullo de sus empleados y accionistas. Consolidarse como una empresa pionera y de mayor participación dentro del mercado nacional.

OBJETIVO GENERAL

Elaborar, producir y comercializar una salsa completamente natural, cumpliendo con los parámetros establecidos por la norma técnica colombiana, esto con la finalidad de obtener un producto apto para el consumo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Conocer el proceso de elaboración de SALSATODI.
• Analizar cada una de las operaciones que componen el proceso de la elaboración de la salsa.
• Calcular las cantidades a utilizar de cada uno de los ingredientes de la salsa.
• Aplicar la norma técnica colombiana en la elaboración de la salsa.

JUSTIFICACIÓN

Actualmente en Colombia, específicamente en la ciudad de barranquilla, la demanda, que ha ido en aumento y que además es cerca de 1 millón de personas aptas para consumir salsas, se ha tornado más estricta a la hora de adquirir un producto de mayor calidad y economía, por esta razón surge la idea de establecer en el mercado una empresa productora y comercializadora de una salsa especial de receta familiar casera, la cual tiene como característica principal la versatilidad, debido a que puede acompañar todo tipo de comidas desde frituras hasta en saladas, y además es económicamente asequible para todo tipo de consumidor.

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