PRUEBA Hard Rock Café

DESARROLLO PRUEBA

1. ¿Cómo se aplican cada una de las 10 decisiones de la administración de operaciones en Hard Rock Café?.

1. Diseño de bienes y servicios: Hard Rock Café es una empresa que está en constante revisión de sus menús a base de una encuesta que se realiza en una escala del 1 al 7, en caso de no alcanzar una calificación nota 7 es debido a que la comida o el servicio no son de buena calidad ya que este se encuentra enfocado y/o personalizado para poder satisfacer las necesidades de sus clientes, su finalidad es disminuir sus plazos de respuesta. En fin poseen un diseño que es personalizado.
2. Gestión de la calidad: Instauran estandares de calidad y control lo que deben ser cumplidos al pie de la letra, este es un punto influyente debido a que con esto ofrecerán una experiencia única.
3. Diseño del proceso y de la capacidad: La administración de operaciones encuentro más eficiente ubicarse en Estados Unidos, específicamente en los estudios de Universal de Orlando, en el cual presentan mas de 3500 productos, que poseen un proceso en el que los productos que se preparan, se deben probar, diseñar y calcular el costo de Mano de Obra, ingredientes que se ocuparon, y la satisfacción del cliente. Cuanto todos estos factores están aprobados es cuando comienzan a producirse solamente con ingrediente de alta calidad y proveedores que esten calificados según las normas de la empresa.
4. Selección de localización: Hard Rock Café se centra en puntos estratégicos empleando los factores más influyente, como por ejemplo: tamaño del mercado, demografía, cantidad de turistas que transitan por el sector, entre otros.
5. Diseño del layout: Se basa en que Hard Rock Café debe poseer ciertos factores lo cual ayudan a mejorar sus eficiencia lo que provoca que la instalación se vuelva mas atractica como lo son: Música contemporánea, iluminación, servicio, pantallas, entre otros.
6. Recursos humanos y diseño del puesto de trabajo: La empresa se centra en reclutar a personas innovadoras, apasionadas ya sea por la música, que les guste atender a las personas, en fin provocar una experiencia única a las personas. En fin, tiene que ser una selección única con todas las actitudes deseadas.
7. Gestión de la cadena de suministros: Los abastecedores deben entregarnos productos de alta calidad, en su tiempo determinado, para que los empleados puedan preparar los productos a tiempo y en una buena calidad.
8. Inventario: Debe existir un orden desde que se recibe la materia prima, poseer un buen almacenamiento para con esto poder garantizar un buen lugar para los productos, es decir que esten en el lugar adecuado y a la temperatura adecuada. En el cual se debe realizar un inventario cada 5 a 7 años.
9. Programación: Los individuos de Hard Rock Café poseen un programa en las cuales las ventas deben ser una prioridad para el que equipo, las que deben programarse referente a los eventos que se vallan agendando.
10. Mantenimiento: Control y calidad son influyentes en este proceso debido a que Hard Rock Café debe ser puntual al abrir sus tiendas todos los días, estar atentos a las encuestas que se realizan para saber si van mejorando o no. Es primordial ya que todos los factores provocan que sus clientes rememoren otra época.

1. ¿Cómo determinaría usted la productividad del personal de cocina y de los meseros en Hard Rock? 

Productividad: 3.500 platos/400 personas por día=8,75 platos por dia por cada empleado.

Productividad del personal de cocina y de meseros será de 8,75 platos cada uno.

1. ¿En qué son diferentes las 10 decisiones de Administración de Operaciones cuando se aplican al administrador de operaciones de un servicio como el de Hard Rock comparado con una compañía de automóviles como Ford Motor Company?

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