Pasteleria pewee

Posicionamiento del producto

Aplicara una estrategia de posicionamiento basada en el precio/calidad, estableciendo relaciones de precio/valor debido a su calidad, y de precio/valor por la cantidad de atributos que tiene el producto, esto permitirá un posicionamiento de nuestro mercado meta ya que los consumidores relacionan el precio de nuestro producto con la calidad del mismo.

Aplicara una estrategia de posicionamiento con relación a la competencia, en vista de que lo importante no es que piensen los consumidores del producto, sino que piensen que es mejor que el de un competidor determinado, partiendo de esta idea  es una excelente forma de posicionamiento, con relación a un atributo o característica en particular, especialmente cuando se habla de precio o calidad, en función de la competencia.       

Posición competitiva [pic 1]

Una de nuestras principales competencia que tenemos son las panaderías ‟ La esperanza” y ‟El Globo” ya que ambas cuentan con más años de experiencia en el mercado conocen más lo que es la materia prima, los clientes, saben cuando son las temporadas fuertes de los pasteles conocen los gustos y preferencias de los clientes, que es lo que buscan en cada pastel refiriéndonos a los sabores, colores y la vista del pastel.

En nuestro caso la panadería as ‟ La esperanza” es nuestra mayor competencia ya que está a solo cuatro cuadras de nuestro  negocio.

Mercado meta

Nos interesa que nos conozcan en más delegaciones, que las personas que tienen algún tipo de diabetes se acerquen a nosotros y conozcan nuestros pasteles y gelatinas dietéticos. La clave está en preparar estos postres con alternativas a la azúcar; el producto más usado para este fin es la sucralosa, un edulcorante que no produce cambios en la glicemia, por lo tanto, no afecta el metabolismo de los hidratos de carbono, no aporta calorías, y está especialmente formulado para diabéticos.[pic 2]

Producto marca

[pic 3]

Estrategia de marketing

 El mercado objetivo está constituido por individuos, parejas o familias, de cualquier edad que quieran celebrara alguna fecha especial y mantenerse saludables y para aquellas personas que sufren de diabetes y no pueden consumir alimentos que contengan azúcar, con ingresos de moderados a altos, que buscan la manera de endulzarse sin poner en riesgo su salud.

Se pretende un posicionamiento gracias a sus componentes no perjudiciales y a su buen sabor a comparación con una la competencia.

Pastelería pewee

Todo empezó hace 11 años en el año 2005 como el negocio familiar de los hermanos Martínez, en Iztacalco; hoy La pewee tiene 3 sucursales en la colonia agrícola oriental y tiene la intención de expandirse por más delegaciones.

Rodrigo Martínez, uno de los hermanos fundadores de dicho negocio  expone que en la última década la cadena de pastelerías logró una transformación radical: sistematizó sus procesos y profesionalizó a su personal, lo que le permitió comenzar a crecer de forma acelerada, a pesar de tener muy pocas sucursales.

"Una empresa nos fue llevando a crear otra y otra", expone.

Pastelerías pewee tiene 3 sucursales en la Ciudad de México principalmente en la zona oriente  y han pensando en expandirse hacia otras delegaciones pero debido a la gran competencia que tienen y no nada más con las pastelerías esperanza y el globo hasta momento han decidido mantenerse con solo esas 3 sucursales a las cuales les va muy bien.

"Nuestro negocio ya no es sólo pasteles, estamos creciendo ofreciendo gelatinas, pastel por kilo y pásateles artesanales.

Pese al bajo consumo y los impuestos a los alimentos altos en calorías, La pewee tuvo en 2014 uno de sus mejores años en ventas al crecer entre 25 y 28 por ciento en comparación con el año previo.

"El año pasado aplicamos el incremento de precio, de entre 6 y 10 por ciento, a los productos que así lo requirieron, pero eso no afectó nuestras ventas", dice.

FODA

Formulación de estrategias

Características del producto

Entre nuestros pasteles podemos encontrar

...