Plan De Negocios Para Un Ciber Cafe

ESQUEMA DE PROYECTO DE TESIS

I. GENERALIDADES

1. Título

Plan de Negocios para la Implementación de un Servicios de Cafetería “Black Café” en la ciudad de Cajamarca.

3. Asesor

3.1. Nombre: Oswaldo Sifuentes Bitocchi.

3.2. Grado Académico: Magister

4. Tipo de investigación

4.1. De acuerdo al fin que se persigue: Aplicada

4.2. De acuerdo a la técnica de contrastación: Descriptiva.

5. Régimen de la investigación: Libre.

6. Institución a la que pertenece el proyecto: Universidad Privada del Norte.

7. Unidad Académica: Escuela de Postgrado y Estudios Continuos.

8. Localidad e Institución donde se desarrollará el plan de investigación

‘Ciudad de Cajamarca – Zona Urbana’

9. Duración del proyecto de tesis: : Cinco meses – De Mayo a Octubre 2011

10. Cronograma de trabajo

ACTIVIDADES Fecha de inicio Fecha de término Dedicación semanal (horas)

10.1 Planificación

20-05-2011 25-05-2011 10

10.2 Organización

26-05-2011 28-05-2011 3

10.3 Recolección de datos

30-05-2011 10-06-2011 80

10.4 Procesamientos de datos 12-06-2011 30-06-2011 16

10.5 Redacción del informe

01-07-2011 31-07-2011 12

10.6 Presentación del informe 01-08-2011 15-09-2011 10

11. Recursos

11.1. Personal

• 02 Encuestadores

• 01 Digitador

11.2. Bienes

• 01 Laptop

• 01 Impresora de inyección de tinta

• 01 Millar de papel bond A-4

• 03 Tintas de impresora

11.3. Servicios

• Movilidad (Taxis)

• Luz

• Celular

• Internet

12. Presupuesto

Gastos de la investigación

N° Descripción del recurso Valor

1 Laptop S/. 1500

2 Impresora de Inyección de Tinta S/. 300

3 Hojas de formatos para recolección y análisis de datos S/. 100

4 Procesamiento computarizado e impresión del estudio S/: 400

5 Capacitación de encuestadores S/: 200

6 Toma de datos S/: 1000

7 Análisis de datos S/: 500

8 Movilidad S/. 500

9 Refrigerios S/. 500

10 Fotocopias, anillados y empastado de informes S/. 300

11 Trámites administrativos en la universidad S/. 1,500

12 Gastos diversos e imprevistos S/. 300

VALOR TOTAL S/. 7,100

II.- PLAN DE INVESTIGACION

1.- EL PROBLEMA

1.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA

Hoy vivimos un mundo que está experimentando una serie de cambios en el orden social, cultural, económico, político y esto trae como consecuencia nuevas y mejores oportunidades de trabajo, sin embargo, uno de los aspectos preocupantes en este momento es que en Cajamarca, si bien, se tiene la menor tasa de desempleo a nivel nacional, 2.7%; 1.6% desempleo abierto y 1.1% de desempleo oculto, lo cual es común en contextos ruralizados y de bajo nivel de desarrollo del mercado; debe tenerse en cuenta al momento de realizar un análisis profundo, que la gran mayoría de la PEA ocupada es trabajador familiar no remunerado (41% en el 2004). La mayoría de la PEA ocupada (51%) depende de las actividades agropecuarias, ya sea como conductores o trabajadores calificados o como mano de obra no calificada de los servicios o del sector agropecuario; y más del 71% de la PEA ocupada depende del auto-empleo o el sector no-público tradicional

Es por ello es que se debe impulsar a las micro, pequeñas y medianas empresas, a generar mayor valor agregado, potenciar las ventajas comparativas, encadenar la producción y comunicar nuestros territorios. Sin embargo, para lograr darle las condiciones de sostenibilidad a las intervenciones, es necesario pensar en estrategias que generen oportunidades de acceso a bienes y servicios, fortalezcan las capacidades y generen niveles óptimos de organización.

El desarrollo de emprendedores y nuevas empresas se ha convertido en un objetivo central para acelerar el progreso económico y social de las naciones, y nuestro país cuenta con un gran entusiasmo emprendedor, 4 de cada 10 peruanos ha incursionado alguna vez en su vida en algún negocio , por lo que la creación de un negocio puede llegar a contribuir para generar nuevas fuentes de empleo.

De acuerdo a la Asociación de Usuarios de Internet en el Perú, el número estimado de usuarios es de 9’158,000 , lo que significa una oportunidad para la creación de un café con servicio de Internet e incluso con juegos de mesa , entre otros, que satisfagan las necesidades de un determinado número de ejecutivos. para los que muchas veces el reunirse en un café significa convivir, hacer negocios y conversar con los amigos.

Ante esta problemática surge la idea de desarrollar un plan de negocios que permita conocer las situaciones favorables y desfavorables para las empresas y mecanismos de cómo enfrentar determinadas situaciones.

Además el Plan de Negocios permite establecer una buena organización de la empresa, definir su misión, visión, objetivos, administración, el producto o servicio, ubicación del mercado meta, la ventaja competitiva para enfrentar la competencia, por lo tanto la elaboración de un plan de negocios para la Implementación de un Servicio de Cafetería “Black Café” permitirá identificar la oferta y la demanda que representa este proyecto así como reducir riesgos y generar oportunidades para el negocio.

Cajamarca por ser capital de región y por la reconversión económica que existe es necesario que se implementen servicios que vayan acorde con las necesidades de un público insatisfecho (los ejecutivos)

1.2. ANALISIS DE LAS CARACTERISTICAS DEL PROBLEMA

- Cajamarca en la actualidad no cuenta con cafeterías que ofrezcan un servicio eficiente.

- La reconversión económica que se ha dado en Cajamarca estos últimos años, ha dado origen a un crecimiento poblacional, afluencia de turistas, presencia de ejecutivos de diferentes empresas y es en estas circunstancias es donde se ve la necesidad de un lugar con características de un centro de reuniones.

- Los restaurantes de Cajamarca ofrecen además de sus servicios propios, los de cafetería y por lo tanto no tienen el mobiliario adecuado, instalaciones modernas que realmente satisfagan las necesidades de los ejecutivos.

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1.3. ENUNCIADO DEL PROBLEMA

Ante esta problemática se plantea la siguiente interrogante:

¿Cuán rentable sería la Implementación de la Cafetería “BLACK CAFÉ”, con un servicio innovador en la Ciudad de Cajamarca?

2.- IMPORTANCIA DE ESTUDIO Y ANTECEDENTES

2.1. IMPORTANCIA DEL ESTUDIO

Esta investigación es importante porque permitirá elaborar un Plan de negocios para la Implementación de un servicio de Café “Black Café”, con el fin de establecer la idea básica del negocio y todo aquello relacionado con su operación, mercadotecnia y aspectos financieros que ayudarán a establecer las ventajas y rentabilidad del negocio. Es por estas razones que la elaboración de un buen plan de negocios ayudará a reducir riesgos y aumentará las probabilidades de que sobreviva el negocio.

Se busca también hacer una aportación del consumo del café ya que este es uno de los productos agroindustriales de calidad que se producen en el departamento de Cajamarca, combinado con un servicio de autoservicio, juegos de mesa e Internet que actualmente es uno de los sistemas de información que mayormente se utiliza.

2.2. ANTECEDENTES

El café forma parte de la vida cotidiana de muchos. Esta bebida nos acompaña en el desayuno, durante las horas de trabajo y también en los momentos en que necesitamos un descanso. El mercado del café en nuestro país es muy variado.

La Caficultura es una de las actividades agrícolas más importantes de nuestro país, involucrando más de un millón de personas en la cadena productiva. Se asume que por cada hectárea de café (Coffea arabiga), trabajan en forma permanente cuatro peruanos.

El café llegó a América con los inmigrantes europeos en el siglo XVIII y ellos introdujeron su cultivo en el centro y sur del continente.

El Perú ocupa hoy el octavo puesto a nivel mundial de producción de café en grano, subiendo siete puestos desde 1990 y dos puestos desde 2006. En café orgánico nuestro país ocupa el primer lugar de exportación.

La XXII Feria de Cafés Especiales de América y del Mundo, fue organizada por la Asociación de Cafés Especiales de Estados Unidos (SCAA- siglas en ingles), donde el “Café Tunki” obtuvo un puntaje de 89.20 sobre 100, en una reñida competencia con más de 250 productos de El Salvador, Estados Unidos, Guatemala, Kenia y otros países que participaron en la certamen para ser considerados entre los cinco primeros del mundo.

El gobierno regional de Cajamarca invirtió 1’200 mil nuevos soles para mejorar la producción de café en este departamento, cuya producción se prevé alcanzará 59 mil toneladas,

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