Planeacion Estratégica Cafeteria

Universidad Autónoma del Estado de Morelos

(UAEM)

Facultad de Contaduría, Administración e Informática

(FCAeI)

Licenciatura en Contaduría Pública

Materia: Estrategia Empresarial

Tema: Cafetería “Coffe Prince Roy”

Docente: L.A. Susana Rosales Rodríguez

Integrantes:

Ascencio Cienfuegos Juanita

Espinoza Lino Daniel

García García Olga Reina

Mendoza Ortiz Aldo

Peña Aragón Viridiana

8 “U” Contadores Públicos

ÍNDICE

Concepto pág.

I. Planeación estratégica …………………………………………………….. 6

1.1 Análisis conceptual ………………………………………………………. 6

1.2 Marco teórico …………………………………………………………. 7

1.3 Componentes a considerar al establecer la misión

1.4 Definiciones de: …………………………………………………………….... 7

 Misión

 Visión

 Valores

 Credo

II. Procesos de planeación estratégica ……………………………………... 8

2.1 Insumos de la organización

2.2 Análisis de la industria…………………………………………………….. . 9

2.3 Perfil empresarial

2.4 Orientación de ejecutivos, valores y misión……………………………….. 10

2.5 Misión (Propósitos)

2.6 Tipos de ambientes (internos y externos)

2.7 Desarrollos de estrategias alternativas…………………………………….. 11

2.8 Evaluación y elección de estrategias

2.9 Planeación de mediano y corto plazo (1 año)…………………………….. 12

2.10 Prueba de congruencia

III. Procesos de planeación estratégica de mercadotecnia………................ 12

3.1 Análisis conceptual

3.2 Elementos de los procesos: ……………………………………………… 13

3.2.1 Misión de negocios

3.2.2 Análisis de competitividad

3.2.3 Análisis de competitividad

3.2.4 Formulación de metas y objetivos

3.2.5 Formulación de estrategias

3.2.6 Formulación de programas

3.2.7 Instrumentación

3.2.8 Retroalimentación y control

3.3 Relación entre la mercadotecnia y la planeación estratégica………….. 14

3.4 Procesos de planeación comercial ………………………………………………. 16

3.4.1 Segmentación del mercado

3.4.2 Fijación de metas del mercado

3.4.3 Posicionamiento del producto

3.5 Factores que influyen en la estrategia de mercadotecnia………………………. 17

IV. Sistema de planeación estratégica en los recursos humanos …………… 18

4.1 Importancia de la planeación estratégica en los recursos humanos

4.1.2 Objetivos y metas organizacionales

4.1.3 Pronóstico de las necesidades en recursos humanos

4.1.4 Inventario de recursos humanos………………………………………………. 18

4.1.5 (Foda) de los recursos humanos….…………………………………………… 19

4.1.6 Generación y prueba de estrategias alternativas

4.1.7 Seguimiento de los resultados y Retroalimentación

V. Sistema de planeación estratégica en la administración

De operación (Producción)………………………………………………………. 20

5.1 Plan maestro corporativo

5.1.1 Misión

5.1.2 Propósito……………………………………………………. 21

5.1.3 Objetivo

5.1.4 Productos

5.1.5 Servicios

5.1.6 Calidad

5.1.7 Capacidad y distribución…...……………………………… 22

5.2 Análisis del ambiente del área de producción

5.2.1 Clima organizacional

5.2.2 Relación psicosocial

5.3 Análisis de los recursos del área

5.3.1 Tecnología

5.3.2 Procedimientos administrativos

5.4 Identificar las oportunidades y amenazas del área…………………….. 22

5.5 Identificar las fortalezas y debilidades del área

5.6 Elaboración de la matriz

5.7 Diseño y formulación de planes

5.7.1 Instalaciones

5.7.2 Procesos

5.7.3 Localización

5.8 Implementación de los planes

5.9 Control de producción y materiales

5.10 Evaluación de resultados

VI. Sistema de planeación estratégico en finanzas……………………………….. 23

6.1 Importancia y elementos esenciales

6.1.1 Misión

6.1.2 Valores

6.1.3 Objetivos

6.1.4 Propósitos

6.2 Elaboración del plan financiero de la empresa……………………………… 25

6.2.1 Análisis del entorno

6.2.2 Análisis de la situación

6.2.3 Formulación de estrategias

6.2.4 Análisis de riesgos y beneficios

6.2.5 Implementación y evaluación de resultados……………………….. 26

VII. Proyecto de planeación…………………………………………………………… 27

7.1 Planeación para Planear

7.2 Monitoreo del entorno………………………………………………………….. 27

7.3 Búsqueda de valores

7.4 Formulación de la misión

7.5 Diseño de la estrategia del negocio

7.6 Auditoria del desempeño

7.7 Integración de los planes de acción

7.8 Planeación de contingencias…………………………………………………... 28

7.9 Implementación

VIII. Control del plan estratégico……………………………………………………….. 29

8.1 Vigilancia y evaluación

8.2 Modificación de la estrategia

8.3 Retroalimentación del plan………………………………………………………. 29

Bibliografía.…………………………………………………………………………………… 30

Introducción.

En este estudio de factibilidad conoceremos a fondo la estrategia adoptada para la realización de un bar cafetería. A pesar de la gran expansión de restaurantes y cafeterías en Morelos, sentimos la necesidad de enfocarnos en un proyecto que cubra las necesidades de toda persona que busca un doble ambiente.

Todos hemos tenido la necesidad de buscar un lugar en donde pasar el rato con nuestros amigos, familia o incluso compañeros de trabajo y poder conversar cómodamente en un ambiente agradable.

Así, que por medio de este estudio, podremos saber si nuestra idea es rentable o no y como cumplir con todas las exigencias que involucran la iniciación de un proyecto.

Objetivo.

La importancia de nuestro proyecto se presenta con el propósito de satisfacer las necesidades del público, del poder salir a un lugar y disfrutar de un día al aire libre con un café en mano en una agradable conversación, en compañía de amigos, familias o conocidos.

Satisfaciendo necesidades generales a la población que oscila entre los 18 y 50 años de edad, además del turismo local, obteniendo beneficios de lucro de ella, llevándola a cabo con éxito y principalmente recuperando nuestra inversión en un plazo no mayor de seis meses.

Justificación.

Nuestro proyecto está dirigido con el fin de ofrecer un servicio eficiente y de calidad para el consumidor final, con márgenes de producción y planes estratégicos de rentabilidad que nos ayudan a tener una disminución de costos sin que alteran las utilidades previstas.

Nuestra cafetería ofrece una amplia línea de cafés en sabor, textura y presentaciones, de esta manera nuestro cliente siempre tendrá una opción más para visitarnos.

I. Planeación Estratégica

1.1 Análisis Conceptual

Nuestra Planeación Estratégica de Mercado está principalmente relacionada con la asignación de recursos que son escasos y de los que se desea obtener un rendimiento o utilidad. Siendo un proceso de toma de decisiones que relaciona la situación actual de nuestra empresa con la situación deseada para ella en un largo plazo, fijando metas a alcanzar y especificando los mejores caminos para ello.

1.2 Marco Teórico Para Definir el Negocio.

Nuestra Planeación Estratégica de Mercado toma como punto de partida la Misión de nuestra Empresa y su Definición de Negocio, los cuales establecen para ello un Campo de Acción, determinado en base a:

 Productos y servicios (tecnología),

 Mercados atendidos (clientes) y

 Necesidades satisfechas (beneficios).

Una vez establecido este punto de partida, debe hacerse un Análisis de la Situación de nuestra empresa y del medio

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