Planeamiento Estratégico

I. Agradecimientos

El presente trabajo de investigación fue realizado bajo la supervisión y asesoramiento del profesor Alejandro Morón, a quien nos gustaría expresar nuestro más profundo agradecimiento, por hacer posible la realización del presente estudio.

Además de agradecer su paciencia, tiempo y dedicación para que el proyecto saliera de manera exitosa.

Asimismo, agradecer a cada uno de los integrantes del grupo quienes con su esfuerzo y dedicación moldearon e hicieron posible plasmar este proyecto.

II. Presentación Integrantes del Grupo

Somos un equipo integrado por cinco personas, cada uno de nosotros con el interés de formar una empresa propia, actualmente laboramos en importantes empresas de diferentes rubros:

Juanita Gabriel Sarmiento: Analista de la gerencia de proyectos Culturales y Voluntariado

Paula Cortez Del Mazo: Coordinadora del área de gestión y calidad de la Pontificia Universidad Católica del Perú.

Roxana Pizarro Flores: American Móvil, Jefe de tienda.

Mabel Ponzoni Martinez: Grupo Tucasa S.A.C, Constructiva Edificasas S.A.C, Grupo Concreta S.A.C, Asistente de Gerencia.

Asociación Cultural sin Fines de Lucro “Pentagrama Perú” – Administradora de Proyectos

Steve Ruiz: Labora como Jefe del área PGC en Supermercados Peruanos S.A.

III. Introducción

El presente trabajo, está orientado a tratar los aspectos de gran importancia, para la formación y desarrollo de “Dulce Tentación” nuestra empresa de cupcakes, mostrar los elementos básicos a tomar en cuenta al momento de ofrecer nuestros productos.

Rendiremos tributo al detalle, a la dedicación y al deleite cualidades que se convierten en la base de cada uno de nuestros ingredientes seleccionados cuidadosamente, cumpliendo con los estándares de calidad.

Con nuestros cupcake queremos ofrecer al público, momentos donde se conjuguen los sabores, aromas y ambientes que permitan crear en la mente de los clientes un contacto más cercano con la diversidad cultural peruana. Con este concepto de negocio se pretende transmitir a los habitantes de la ciudad tanto nacional como extranjera, una buena imagen y un sentimiento positivo hacia el país.

Este aporte surge ante una necesidad de tener los alcances necesarios para la formación de la nuestra empresa, el cual constituye una herramienta para el control y planeación dando lugar a la toma de decisiones. Desarrollaremos elementos que son de vital importancia al momento de formar una empresa teniendo en cuenta la completa satisfacción de nuestro principal consumidor “nuestro cliente”.

La oportunidad de lograr avances significativos en el desarrollo social cobra mayor importancia, debiendo para ello vencer los obstáculos que se presentaran durante la investigación, planificación y el desarrollo de nuestra empresa.

En lo relacionado a nivel de la competencia nos enfocaremos en la satisfacción de nuestro cliente ofreciendo lo que nuestra competencia no ofrece hasta el momento y lo que actualmente no se encuentra en el mercado.

IV. Situación Actual de la Industria

4.1 A nivel nacional

Según los estudios el Perú el próximo año tendrá la inflación más baja (2%) seguido por Ecuador (2,1%), Colombia (3%), otros. En el 2014, el Perú liderará el crecimiento económico de América del Sur con un PBI de 6,1% junto a la menor inflación de la región (2%), proyectó el Fondo Monetario Internacional (FMI)

EL MERCADO

Está conformado por el conjunto de habitantes, beneficiarios de la producción industrial. Dependerá para el éxito, que no solo el producto esté diseñado para satisfacer las necesidades del consumidor, sino la situación económica financiera del mismo para que el proceso de producción (compra, adquisición, consumo etc.) llegue a su parte final. Para estos casos intervienen técnicas que hacen estudios y evaluaciones que determinar el poder y capacidad adquisitiva de los diversos sectores o áreas fijando pautas y estrategias a determinar.

Por estos productos los habitantes tienen que pagar un precio. Cuanta más capacidad adquisitiva tenga más positiva para la industria porque los productos que elabore aumentarán permanentemente y se diversificarán. Y la población en general se beneficia porque habrán mayores y mejores puestos de trabajo en las fábricas disminuyendo los problemas de la desocupación y del sub-empleo.

El mercado en los países pobres es retraído, con poca capacidad adquisitiva. Los bajos ingresos que tienen las familias apenas alcanza para cubrir las necesidades básicas. Esto repercute en la industria que ve limitada su desarrollo. No atiende bien al mercado interno, menos al mercado externo. Fenómeno inverso sucede en los países ricos.

Hay varias teorías que explican el origen del nombre cupcake (cup = taza; cake = ponqué). Según la Enciclopedia Oxford de Alimentos y Bebidas de América, la primera surge porque a finales del siglo XIX hubo un punto de inflexión en la manera como se medían los ingredientes y en vez de pesarlos los empezaron a medir por tazas. También advierte que el nombre de cupcake tenía doble significado, porque se solían hornear en pequeños moldes y en tazas de té, para ahorrar energía y tiempo que requerían los tiempos de horneado de un recipiente más grande. También los llamaron ponqués de números, puesto que su receta era de fácil recordación: 1 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar, 3 tazas de harina y 4 huevos, más 1 taza de leche y 1 cucharadita de polvo de hornear. La fórmula la conocían como el ponqué del uno, dos, tres, cuatro. Pero no fue sino hasta los años 50 que los cupcakes empezaron a ganar popularidad con sus cremas y glaseados como hoy se les conoce.

Las industrias constituyen una fuente de trabajo de múltiples especialidades, dando ocupación a técnicos y profesionales especializados y originando centros de aprendizaje laboral.

Por promover el desarrollo económico local y contribuir al ingreso de divisas para el país, a través de los productos que se exporta al extranjero.

V. Visión, Misión y Valores

5.1. Visión

Proyectarnos como una empresa ágil y eficiente que logre expandirse a nivel local.

5.2. Misión

Ser líderes en la venta de cupcakes superando las expectativas de nuestros clientes, mediante la innovación, calidad de nuestros productos, bajos precios y la excelencia en nuestros servicios.

5.3. Valores

Compromiso con nuestros clientes

Personal altamente calificado

Cuidar de nuestros clientes

Vender solo los mejores productos

Crecimiento, puntualidad y mejora constante

VI. Análisis Externo (PESTE)

6.1 Fuerzas Políticas, gubernamentales, y legales

En el nuevo DL1086 que complementa la Ley MYPE 28015 se aplica en el Perú desde agosto del 2009, mediante la cual las micro y pequeñas empresas (microempresas: de uno a diez trabajadores con venta anual hasta 150 UIT y pequeña empresa: de uno a 100 trabajadores con ventas anuales hasta 1700 UIT) podrán constituirse y formalizarse en menos de 72 horas (3 días), acogiéndose a una serie de beneficios, por ejemplo acceder a sus trabajadores y sus familias al SIS (Sistema Integrado de Salud) familiar, aportando solo el 50% de la afiliación mientras que el estado se encargará de la otra mitad.

La mencionada norma también permitirá que una microempresa tenga una planilla reducida y manejable, pues estará exonerada de aportar la compensación por tiempo de servicio (CTS), gratificaciones, asignación familiar, participación en las utilidades y pólizas de seguro de vida (Régimen Laboral Especial). Mientras que para la pequeña empresa se reconoce el pago del 50% de la CTS al año, hasta un máximo de tres remuneraciones, así como para el pago de las gratificaciones de julio y diciembre.

La Ley de Defensa al Consumidor 29571 la cual protege al consumidor o usuario final por medio de INDECOPI esta Ley también nos permitirá exigir materia prima a nuestros proveedores.

6.2 Fuerzas económicas y financieras

Según el MEF (Ministerio de Economía y Finanzas) y el FMI (Fondo Monetario Internacional) el Perú puede crecer a su nivel potencial, entre 6 y 6.5 % anual entre el 2013 y 2016, y de esta forma se mantendrá como uno de los países más dinámicos en el mundo en los próximos años. Esto se debe al solido manejo de su economía y política fiscal.

El aumento de la población económicamente activa (PEA) favorecerá significativamente a las empresas debido a que las personas tienen

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