Producción y comercialización de muffins de arándano con harina de coco

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS FÍSICAS Y MATEMÁTICAS

ESCUELA DE ESTADÍSTICA

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“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MUFFINS DE ARÁNDANO CON HARINA DE COCO”.

Los muffins de arándano con harina de coco, es elaborado con productos naturales que ayudan a nuestra salud física y mental.

Los arándanos son una de las frutas más saludables del planeta. Lo son porque tienen un alto contenido en antioxidantes los cuales, entre otros beneficios, combaten el envejecimiento prematuro neutralizando los radicales libres, combaten inflamaciones, son buenos para el corazón, la vista, la memoria y en dietas de pérdida de peso.

Su composición y valor nutricional son un tesoro para nuestra salud, y, además, los arándanos son bajos en calorías, 100 gramos de nos aportan 46 calorías. No dejan de aparecer estudios que revelan sus efectos beneficiosos para la salud, incluso algunos investigadores los han calificado de “la fruta del siglo XXI”.

La harina de coco está libre de gluten, contiene grasas saturadas, fibra y proteína, entre otras propiedades beneficiosas para la salud.

Por otra parte, la harina de coco es una buena fuente de proteínas con 18 g por cada 100 g.

La harina de coco es grasa en un 14%. En su mayoría (un 65%) es grasa saturada, pero compuesta por ácidos grasos de cadena media con efectos beneficiosos sobre el peso y el colesterol, si se consume con moderación.

La harina de coco contiene menos hidratos de carbono que otras harinas: el 50% del peso, en comparación con el 74% de la harina de trigo. Por ello se puede considerar un alimento bajo en hidratos de carbono.

La harina de coco contiene una media del 30% de fibra. Es un buen complemento para alcanzar el mínimo diario de 30 g que un adulto debe consumir (esto es el doble de la cantidad que consume la media de la población). La fibra se asocia con un peso óptimo y menos riesgo de cáncer de colon, enfermedad cardiovascular, infartos de cerebro y corazón, y diabetes.

ÍNDICE

MODULO I: Resumen Ejecutivo………………………………………………………..

MODULO II: Información General del Proyecto……………………………………….

MODULO III: Estudio de Mercado………………………………………………

MODULO I: RESUMEN EJECUTIVO

World Muffins S.A.C es un nuevo concepto de negocio que busca crear en cada uno de sus clientes, experiencias inigualables a la hora de adquirir nuestro producto (en este caso un muffin de arándanos con harina de coco). Nos encargamos de crear sonrisas en todos nuestros clientes y/o consumidores a partir de un producto fresco, novedoso, delicioso, llamativo y sobre todo a un precio justo y accesible; para nosotros, lo más importante es la calidad y el buen servicio que brindamos, siendo éstos uno de los valores principales de la empresa.

Debido a esto, todos nuestros productos son elaborados con ingredientes de excelente calidad, bajo un cuidadoso proceso de higiene y desinfección. La dedicación empleada en la creación de cada uno de nuestros muffins, está encaminada a brindar a nuestros clientes un toque de originalidad, en sus fiestas y reuniones, con un diseño único e innovador. Teniendo como finalidad logar que nuestro producto se convierta en el preferido dentro del mercado de los muffins.

Así como brindar bastantes opciones si es que prefieren ordenar por medio de una aplicación que nos permita expandirnos a un público mayor, o si prefieren ordenar de forma presencial en uno de los locales que están distribuidos por la ciudad, obviamente cuidando todos los aspectos que esto conlleva como el buen servicio y un establecimiento novedoso y acogedor para todo público.

Por supuesto, para esto usamos un estudio de mercado bastante excautivo para intentar poder complacer a todos los clientes posibles, basando nuestros valores en la honestidad y responsabilidad al momento de comprometernos con el proyecto y todo lo que este implique.

Obviamente buscando destacar de entre todas las posibles opciones y competencia sobre nuestros productos. Buscamos estar siempre al tanto de todos los cambios y tendencias para permanecer siempre como un constante en las personas como una opción sana y deliciosa cuando piensan en un bocadillo.

MODULO II: INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO

2.1.        Nombre:

World Muffins

Para realizar el presente trabajo sería necesario crear una empresa nueva: Suplementos nutricionales para las salud física y mental de la sociedad de Trujillo S.A.C, encargada de la elaboración, promoción y distribución de este nuevo producto al mercado.

Horizonte de evaluación

Teniendo en cuenta la vida útil de nuestros activos y las características de nuestro producto, estimamos que el plazo de 2 años es el adecuado debido a que nos permitirá ingresar al mercado, dar a conocer nuestro producto y posicionarnos en el mercado.

Figura 1. Horizonte de Evaluación

2.1.1 Definición del negocio y Modelo CANVAS

Modelo de negocio

Según la naturaleza de nuestro negocio aplicaremos un modelo B2C (business to client) y B2B (business to business) que nos permitirán tener un enfoque al cliente realizando degustaciones personales, anunciando y vendiendo los productos directamente sin tener una locación fija.

Criterios de segmentación

Para segmentar nuestro mercado nos basaremos en el tipo de segmentación demográfica, geográfica, psicográfica. Ya que tomaremos en cuenta los siguientes puntos:

Demográfica: Nuestro producto está dirigido a hombres y mujeres sin límite de edad y personas que buscan una alimentación saludable.

Geográfica: Tendremos como público objetivo a los niños y a las personas que buscan una alimentación saludable en la ciudad de Trujillo.

Psicográfica: Consideramos enfocarnos en el estilo de vida de nuestro público objetivo, a quienes dedican especial cuidado a su alimentación e imagen sin sacrificar algunos gustos.

Tabla 1

Análisis CANVAS

Elaboración propia

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