Proyecto De Frutas

INTRODUCCION

El presente estudio de mercado contiene una descripción y un análisis de una serie de aspectos básicos necesarios para determinar la factibilidad y viabilidad del proyecto, a través del estudio de la demanda, la oferta, el precio y los canales de comercialización.

Estas investigaciones de mercado proporcionaran información que sirva para la toma de decisiones. Una buena decisión dependerá siempre de los datos recabados en la investigación de campo, ya sea de las fuentes primarias o secundarias.

Al terminar este estudio se tendrá una clara visión de las condiciones actuales del mercado que elabora Jugos de frutas, y ayuda a decidir si es conveniente la instalación de la planta procesadora de jugos ´´DELIFRUTY´´. De esta, forma una vez definidas las necesidades y después de saber la situación predominante en el mercado en relación a empresas dedicadas a este rubro, se toma la decisión final sobre el proyecto.

OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa que ofrezca un producto saludable que satisfaga los gustos, preferencias y expectativas de la demanda actual y futura, orientado a un mercado potencial donde la oferta de jugos de fruta 100% naturales y en diferentes combinaciones es muy reducida, y de esta manera convertirnos en una empresa líder.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Dar a conocer que la oferta de jugo de frutas presenta una demanda insatisfecha y que a través de la propuesta del proyecto se puede lograr satisfacerla, mediante el desarrollo e innovación del valor agregado.

A través del estudio de mercado se pretende determinar que combinación de jugos de fruta es más conveniente elaborar.

Analizar los precios de la competencia para determinar el precio óptimo de nuestro producto para satisfacer a los potenciales consumidores.

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

El jugo de fruta es una bebida utilizada para el consumo diario.

Los jugos de frutas poseerán la concentración de pulpa necesaria para darle un sabor agradable y que a su vez proporcione propiedades nutritivas.

El proyecto pretende demostrar la viabilidad y factibilidad de fabricar jugos de frutas. A través del estudio de mercado se determinara que tipo de jugos es más conveniente elaborar. Por lo tanto, se define de una forma general el producto.

Nuestro producto estará elaborado a base de frutas, la cual se hace mezclando una concentración de frutas, agua y azúcar, la fruta deberá estar sana, limpia y con un grado de madurez adecuado, envasado en recipientes adecuados para su

Buena conservación. El cuidado y proceso que se requiere para la elaboración de estos jugos preserva y enriquece su sabor.

Ración: 1 litro.

Calorías: 220

Grasa: 0 mg.

Colesterol: 0 mg.

Sodio: 0 mg.

Carbohidratos: 54 grs.

Fibra: 4 grs.

Azúcares: 46 grs.

Proteínas: 2 grs.

Calcio: 120 mg.

Vitamina C: 120 %

Este será un producto muy natural y se elaborará con materia prima de fácil adquisición tales como:

1. Kiwi

2. Durazno

3. Agua

4. Azúcar

COMPOSICIÓN DE LA FRUTA

La composición química de las frutas depende sobre todo del tipo de fruta y de su grado de maduración.

Agua: Más del 80% y hasta el 90% de la composición de la fruta es agua. Debido a este alto porcentaje de agua y a los aromas de su composición, la fruta es muy refrescante.

Glúcidos: Entre el 5% y el 18% de la fruta está formado por carbohidratos. El contenido puede variar desde un 20% en el plátano hasta un 5% en el melón, sandía y fresas. Las demás frutas tienen un valor medio de un 10%.

Fibra: Aproximadamente el 2% de la fruta es fibra dietética.

Vitaminas: Como los carotenos, vitamina C, vitaminas del grupo B. Según el contenido en vitaminas podemos hacer dos grandes grupos de frutas:

Ricas en vitamina C: contienen 50 mg/100. Entre estas frutas se encuentran los cítricos, también el melón, las fresas y el kiwi.

Ricas en vitamina A: Son ricas en carotenos, como los albaricoques, melocotón y ciruelas.

Sales minerales: Al igual que las verduras, las frutas son ricas en potasio, magnesio, hierro y calcio. El mineral más importante es el potasio. Las que son más ricas en potasio son las frutas de hueso como el albaricoque, cereza, ciruela, melocotón, etc.

Valor calórico: El valor calórico vendrá determinado por su concentración en azúcares, oscilando entre 30-80 Kcal. /100g. Como excepción tenemos frutas grasas como el aguacate que posee un 16% de lípidos y el coco que llega a tener hasta un 60%.

Proteínas y grasas: El contenido de grasa puede oscilar entre 0,1 y 0,5%, mientras que las proteínas pueden estar entre 0,1 y 1,5%.

Aromas y pigmentos: La fruta contiene ácidos y otras sustancias aromáticas que junto al gran contenido de agua de la fruta hace que ésta sea refrescante. El sabor de cada fruta vendrá determinado por su contenido en ácidos, azúcares y otras sustancias aromáticas.

LOGOTIPO

ESLOGAN

“Lo refrescante de la naturaleza en una bebida”

Kiwi (planta), nombre común de una enredadera nativa del Sureste asiático y del fruto comestible que forma. Éste es pequeño, oval, con piel delgada de color verde parduzco y superficie vellosa. La pulpa es de color verde característico y con diminutas semillas dispuestas en torno a un corazón blanco.

Durazno, se considera originario de Asía. Esta fruta, de piel aterciopelada de tonos rojizos, posee una carne amarilla o blanquecina, de sabor dulce que despide un delicado aroma, con una única gran semilla en su centro

Análisis de la demanda

El propósito fundamental que se persigue con el análisis de la demanda es determinar y medir cuáles son las fuerzas que afectan los requerimientos del mercado con respecto a un bien o servicio.

Para estimar la demanda se utilizaron dos tipos de fuentes. La fuente primaria que están constituidas por la información obtenida del propio usuario, para lograrlo se utilizó el acercamiento y conversación directa con el usuario, ya que es la mejor forma de conocer las preferencias de los consumidores, por lo tanto se realizaron preguntas directas a las personas a través de una encuesta.

Las fuentes secundarias, son las que reúnen la información escrita que existe acerca del producto, como ser estadísticas del gobierno, de libro o revistas especializadas y cualquier otra organización dedicada a realizar estudios estadísticos.

ANALISIS DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS

Para realizar la estratificación se consideró a la Población Económicamente Activa (PEA) del Distrito Central de la cual se tomaron solamente a las personas que cuentan con un ingreso de 4 salarios mínimos, datos que ayudarán a calcular la demanda.

Tomando en cuenta que la mayoría de personas consumen algún tipo de jugo entonces nuestra proporción poblacional meta (q) es igual a ochenta por ciento (80%) por lo tanto la proporción de la población (p) es igual a veinte por ciento (20%), sabiendo que el nivel desconfianza (NC) igual a tres y el error de confianza (e) es igual a diez por ciento podemos calcular el tamaño de la muestra de la siguiente manera:

N= NC 2 (p)(q) = 32*0.20*0.80= 144 encuestas

e 2 (0.10)2

Las entrevistas se realizaron a personas de ambos sexos, siendo mayor el número de mujeres encuestadas, dato que afianza la investigación, ya que la mayoría eran amas de casa.

Por otro lado, la propuesta de jugos que se pretende lanzar al mercado esta diseñado para personas o familias que tengan un ingreso de por lo menos cuatro salarios mínimos, ya que consideramos que las personas con un ingreso inferior preferirían elaborar ellas mismas los jugos naturales o consumirían los que están en el mercado a un menor precio.

El objetivo de la encuesta es determinar la frecuencia de consumo y la cantidad, conocer las combinaciones de sabores de frutas preferidas por el consumidor y a la vez determinar el nivel de aceptación de las mezclas de jugos 100% naturales propuestas.

ENCUESTA APLICADA PARA CUANTIFICAR EL CONSUMO DE JUGOS NATURALES

Somos pasantes de la carrera de ing. Industrial de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras.

El objetivo de esta encuesta es determinar la aceptación de un nuevo jugo 100% natural, elaborado a base de combinaciones de frutas, que le ayudará a mejorar la calidad de vida.

1. ¿Consume usted jugos naturales?

Si_____ No_____

Si su respuesta es No fin de la encuesta.

2. ¿Con que frecuencia los consume?

Diario_____ semanal_____ Quincenal _____ mensual _____

otros_____

3. En que cantidad compra el jugo que consume?

½ Litro_______ 1 Litro______ 2 Litros______ O mas especifique______

4. ¿En que lugar adquiriere estos jugos?

Pulpería______

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