Proyecto de Exportación Carne Ovina

Facultad: CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

Programa: NEGOCIOS INTERNACIONALES

Línea de investigación: COMPETITIVIDAD DEL SECTOR OVINO COLOMBIANO A NIVEL INTERNO E INTERNACIONAL

Eje Temático: VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL SECTOR OVINO EN COLOMBIA

Nombre de los proponentes:

CLAUDIA BAINES SANCHEZ

LINO PAZ CORONADO

La carne ovina se proyecta como la nueva opción de exportación hacia el mercado Canadiense

1. Descripción del problema

El consumo de animales siempre ha hecho parte de los hábitos alimenticios de millones de personas alrededor del mundo como una necesidad y  la vez porque le brinda beneficios a la salud del ser humano.

En cuanto a la producción y consumo de carne, actualmente el ganado porcino se encuentra en el primer lugar, siguiéndole la carne de ave, luego la carne bovina y por último la carne ovina.

La participación para la carne ovina actualmente en el mercado frigorífico no es muy representativa, pero la ventaja que se tiene en la producción de este tipo de carne es significativo y proyecta un buen panorama de negocio para expandirse en el mercado y lograr aumentar su consumo.

Una de las causas del bajo consumo de carne ovina se le atribuye a los hábitos alimenticios y a las costumbres que tiene la mayoría de la población con respecto al consumo de la carne de ciertos animales. La tendencia siempre ha sido consumir carne de cerdo, res o pollo, y muy poca gente ha contemplado la opción de consumir carne de otro tipo de animales.

Para darle un giro a la mentalidad de los consumidores realmente no se han implementado muchas acciones. Para el caso de Colombia la cual presenta una producción anual de 13.000.000 millones de toneladas de carne ovina, los productores solamente se han enfocado en tratar de encontrar ciertos mercados a donde puedan llevar su producto pero no se han dedicado a darle un valor agregado a este tipo de carnes para que cambie la percepción del consumo de carne ovina.

Es importante considerar que si no se toman acciones efectivas para contrarrestar este problema los productores y ganaderos del país no sabrán que hacer con toda su producción lo cual podría traerle consecuencias como sobrepoblación en los terrenos donde se concentran estos animales, sumado a la informalidad en la que aún se trabaja en este sector lo cual limita el potencial de crecimiento y genera una situación desfavorable.

1. Justificación

Con esa propuesta se busca generar un mayor crecimiento en la industria a través de una mayor formalización y una mejor estructuración del sector con el fin de que los productores tengan mayores ventajas y oportunidades de expandirse en otros mercados.

También es necesario promover el consumo de carne ovina primeramente en Colombia y por supuesto en otros países especialmente en los lugares de poco consumo con el propósito de destacar su alto contenido nutricional.

Según el estudio “Perspectivas Agrícolas 2015 – 2024”, el aumento de ingresos ha provocado que los consumidores diversifiquen sus dietas al aumentar su consumo de proteínas animales en relación con los almidones. Por esta razón, se espera que los precios de los productos cárnicos sean altos en relación con los precios de los cultivos.

Aunque este sea un tipo de ganadería que requiere de una alta tecnificación para ser competitivos a nivel nacional, con a obtención de una ayuda por parte del gobierno para crear los medios y capacitar a todos los implicados en esta práctica, se podrían crear más espacios en los que se pueda criar animales altamente productores de carnes finas con el fin de que puedan ser apetecidos en mercados internacionales.

El gobierno Colombiano ha trabajado para desarrollar diferentes acuerdos con otros países que no han sido aprovechados completamente gracias a factores como la poca cultura exportadora producida por una falta de oferta exportable sumado al déficit en tecnología y el incumplimiento en medidas sanitarias.

En Colombia se podrían generar beneficios para generar recursos y desarrollo económico en el país a parir de un sector económico diferente de los que normalmente se encuentra en dependencia la economía Colombiana. Se podría crear una ventaja comparativa para poder cubrir los espacios vacíos en otros lugares y satisfacer mayormente a la demanda.

1. Objetivos

1. objetivos generales

Evaluar la viabilidad de exportar carne ovina hacia Canadá teniendo en cuenta los acuerdos comerciales, normas fitosanitarias del país y la calidad con la que se elabore y se lleve el producto.

1. objetivos específicos 

• Elaborar una investigación del entorno externo e interno del sector ganadero ovino en Colombia.
• Analizar la producción, consumo y precio de la carne ovina en Canadá.
• Identificar las acciones de la competencia en su producción de carne ovina con el fin de crear un producto diferenciado a un mejor precio que sea altamente competitivo.
• Determinar todos los requerimientos fitosanitarios para la exportación y comercialización de carne ovina a Canadá.

1. Interesados del proyecto

Actualmente en Colombia existen un número considerable de empresas que conforman la industria ovina del país. Dentro de la industria se encuentran varias asociaciones de productores locales y nacionales, Entre estas, sobresale la Asociación Nacional de Caprinocultores y Ovinocultores de Colombia (ANCO), FEDEGAN y ASOOVINOS como las empresas impulsadoras en la crianza, producción y comercialización de ganado ovino.

También hay una parte de la industria que se encuentra a cargo de pequeños productores que desempeñan un importante rol en la economía de las comunidades rurales. El ganado ovino colombiano es realmente atractivo en otros países debido a la buena crianza de los animales y a la calidad tanto de sus procesos productivos como de su carne.

Los beneficios son amplios partiendo desde los que obtienen las empresas, los proveedores y los clientes que finalmente son quienes reciben el mayor beneficio de todos esos procesos gracias a todos esos factores que las empresas tienen presente, para generar un producto apto para el consumo, a su vez añadiéndole un servicio integral  en cuanto a temas fitosanitarios, distribución y disponibilidad del producto en el mercado.

1. Metodología

Para darles respuesta a todos los interrogantes y encontrar una solución viable al problema planteado, el proyecto de investigación será desarrollado en base a una investigación descriptiva que se realizara a través de una recolección de datos que permitan identificar las variables que afectan y benefician la producción y exportación de ganado ovino hacia Canadá.

Inicialmente se debe partir analizando las características y los factores incidentes del problema, esto con el fin de plantear una hipótesis de la que posiblemente pueda ser la razón de ser del problema para poder seleccionar los temas específicos a tratar durante la investigación.

Es fundamental realizar una recolección de datos sobre temas como las generalidades del sector ovino colombiano, la estructura de su cadena, sus procesos productivos, como comercializan con otros países, si realmente se encuentran en capacidad de aumentar su producción y cubrir más demanda.

Por supuesto no puede dejarse de lado el análisis del perfil de Canadá con respecto a cuanta de su población está demando carne ovina, sus costumbres, como se encuentra su economía y como es la relación entre ambos países en cuanto a comercio exterior, medidas de sanidad, transporte, precio y distribución.

Finalmente después de haber finalizado el proceso investigativo complejo es importante verificar la validez de toda la información para poder sacar todas las conclusiones relacionadas con el eje central del proyecto, lo que permitirá obtener un resultado viable o no viable de la operación.

1. Resultados esperados

Con la formulación del proyecto junto a la evaluación y desarrollo de este, se plantearon unos objetivos generales y específicos,  los cuales tienen un propósito y son en principio el foco de la investigación y lo que se espera obtener al finalizar esta.

Al final de este proyecto se espera corroborar la viabilidad de exportar carne ovina hacia Canadá y todo sus implicaciones, igualmente se espera encontrar donde se encuentran las debilidades que han sido un obstáculo para que el sector ovino colombiano termine de desarrollarse completamente y pueda convertirse en un sector altamente competitivo.

Colombia cuenta con mucho terreno para producir ganado ovino de muchísima mejor calidad, hace falta mayor inclusión y capacitación para esos pequeños productores que no saben cómo iniciar y hacer parte de esta industria. Es allí donde el gobierno junto con las empresas establecidas de mayor fuerza juega un papel importante en muchos sentidos.

1. Referencias Bibliográficas

• Agronegocios e industria de alimentos, Universidad de los Andes – Facultad de administración. (Articulo)
• “Perspectivas Agrícolas 2015 – 2024” – FAO (Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura).
• Procolombia
• La cadena de ovinos y caprinos en Colombia – Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
• Oportunidad de mercado de la carne de cordero – Universidad ICESI (Tesis)
• Contexto ganadero: http://www.contextoganadero.com/reportaje/la-ganaderia-ovina-vive-su-mejor-momento-en-colombia
• Asoganorte: http://www.asoganorte.com.co/web/exportar-carne-ovina/

Formulación del Proyecto

1. Situación general

En Colombia el sector ovino cuenta con excelentes estándares de calidad a nivel del proceso de producción de carne como agente promotor es de fácil adaptabilidad al ser un animal doméstico y de fácil manejo, El ovino se puede suplementar  fácilmente, al  alimentarse de hierba fresca igual que el ganado bovino su crianza se destina a criaderos en los que se desarrollan medidas para obtener excelentes resultados en cuanto a calidad del animal.

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