Teoría cuantitativa del dinero

Maestría[pic 1]

Reporte

Objetivo General:

Identificar los aspectos microeconómicos más importantes que rodean la toma de decisiones al interior de la empresa CM/HEINEKEN (Cervecería Cuauhtémoc).

Objetivos específicos: Deducir la elasticidad de la demanda que enfrenta la empresa, la estructura de mercado en la cual incursiona tanto en producto final como en insumos, así como los costos fijos o variables más críticos para sus finanzas.

Documentación

    Historia de su creación

La historia de CM/HEINEKEN México se remonta 125 años atrás. El 8 de noviembre de 1890, gracias al empeño y dedicación de 4 hombres -José Calderón Penilla, Isaac Garza Garza, Joseph María Schnaider y José A. Muguerza-, se funda la Cervecería Cuauhtémoc y desde entonces comenzaría una historia de retos y llena de satisfacciones. En el año de 1893, se lanza al mercado la cerveza de barril el primer producto de cervecería Cuauhtémoc, de igual manera en el  año 1903 aparecen las corcholatas en sustitución del tapón de corcho como una forma de innovación hacia el producto de la empresa, buscando un apoyo íntegro a los trabajadores, se crea la Escuela Politécnica Cuauhtémoc para brindar educación elemental, secundaria y técnica al personal. En esa línea, en 1918 surge la Sociedad Cuauhtémoc y Famosa (SCYF) para promover el desarrollo educativo y económico del personal y sus familias. Durante el año de 1921 surge y nace una empresa que en la actualidad es reconocida a nivel nacional, se está hablando de la fundación de  Fábricas Monterrey (Famosa) para producir corcholatas y latas; es la primera empresa de lo que más tarde se conoce como FEMSA Insumos Estratégicos. En el lapso de los años de 1923-1930,  años de innovaciones, se agrega gas carbónico a la cerveza de barril para una mayor calidad y uniformidad (1923), las cajas de cartón reemplazan a las de madera (1926) y se establecen las operaciones para procesar malta (1930). Dentro  de este lapso de tiempo se adquiere la Cervecería Central de México. Se continúa con la expansión por medio de otras acciones como la adquisición de Cervecería Tecate, del Humaya y Nogales (1954), la de Cruz Blanca (1965) y la primera franquicia de Coca-Cola (1979). Sin dejar de lado la educación en el año de  1943, el presidente del Consejo de la Cervecería Cuauhtémoc, Eugenio Garza Sada, y un grupo de empresarios fundan el Tecnológico de Monterrey, una de las universidades de Latinoamérica más prestigiosas. Pasando los años de 1964  a 1977 se realizan más innovaciones hacia los productos de la cervecería como la introducción de  la lata abre fácil para cerveza (1964), se lanza el “quitapón” o envase de vidrio no retornable (1967), se inaugura la planta cervecera en Toluca (1969) y la de Guadalajara (1970) y se introduce el envase de aluminio de solo dos partes: cuerpo y tapa (1977). Se realizan adquisiciones de empresas tales como  la Cervecería Moctezuma, propietaria de XX Lager, Sol, Noche Buena y Superior, junto a la planta de Orizaba esto en el año de 1985.Para la década de los 90´s  el impulso de las exportaciones provoca que estas lleguen a más de 100 países.Ya en los años 2000 se realizan innovaciones en 46 presentaciones de las marcas, en cambio de imagen y nuevos lanzamientos. Sol Cero (2007), Sol Limón y Sal (2008) y Sol Clamato (2011) llegan al mercado en los años siguientes. En el año 2010 tras la unión con Heineken, la cervecera con mayor presencia en el mundo, Cuauhtémoc Moctezuma conforma uno de los grupos más importantes de su industria en términos de volumen y rentabilidad.

    Objetivo, misión y visión

Visión:

"Somos la cervecería continental de mayor crecimiento rentable y sostenido en América, duplicando cada 10 años el tamaño del negocio en escala y cada 5 en utilidad económica"

Misión:

"Brindar a los consumidores los mejores momentos con las mejores marcas"

Objetivo

Elaborar, envasar, y distribuir con excelencia las mejores cervezas.

    Características del producto o servicio comercializado

Las principales características tanto del producto como del servicio que comercializa Cervecería Moctezuma  describen a continuación:

La compañía se dedica a la elaboración y venta de diversos tipos de cerveza en variadas presentaciones, siendo las principales:

• Cerveza en botella
• Cerveza en lata
• Cerveza en barril

De igual manera  cuenta con diversos servicios que apoyan en la venta de sus productos dentro de los cuales se tiene:

• Visitas guiadas
• Cerveza a domicilio
• Puntos de venta
• Tiendas de autoservicio

    Principales insumos utilizados en su producción

Como insumos que se requiere para la producción son los siguientes

• Malta: Se obtiene de la cebada, mediante un proceso denominado "malteo", donde bajo condiciones controladas de humedad y temperatura, el grano de cebada germina y posteriormente se seca, para darle las características que impactarán tanto en el sabor como en el color de la cerveza.
• Agua: El agua es una de las materias primas y su calidad es de vital importancia, ya que constituye entre el 90 y el 96% de la cerveza. Generalmente se extrae de pozos profundos y debe ser apropiada para consumo humano (potable), además de contener algunos minerales que favorecen las reacciones que se llevan a cabo en el proceso de elaboración.
• Lúpulo: El lúpulo es una planta trepadora tipo enredadera que se cosecha en zonas frías. De esta planta se utiliza únicamente la flor femenina, que es la que contiene las sustancias que imparten el amargor característico a la cerveza.
• Levadura: La levadura son organismos unicelulares que en el proceso de fermentación transforman los azúcares del mosto en alcohol, gas carbónico y otros productos secundarios que en su conjunto dan las características a cada tipo de cerveza.

• Adjuntos: Se les llama adjuntos a cereales cuyas propiedades complementan a la malta y ayudan a la brillantez y estabilidad coloidal de la cerveza. Los adjuntos pueden ser harina de maíz o arroz.
• Aluminio: El aluminio utilizado para la presentación de cervezas en lata.
• Vidrio: Vidrio utilizado para la fabricación de envases para la presentación de la cerveza en botella, las cuales tienen distintas presentaciones.
• Gas: Químico esencial para el funcionamiento de las calderas en el área de producción de la cerveza.
• Otros insumos para empaque y distribución: Entre los principales productos y materiales empleados se encuentran: cartón y plástico.

    Desempeño de ventas y ganancias en los últimos años

En este contexto, abundó en el peso que la innovación tiene en la estrategia y los resultados globales de la empresa, detallando que en 2015 hasta 6% de su volumen total proviene de nuevos lanzamientos. Reveló que Heineken se ha confirmado como la referencia del segmento Premium del mercado nacional, con un crecimiento de doble dígito, que representa un tamaño 7 veces mayor que en 2010.

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