Tesis Responsabilidad Social corporativa

Indice

Introducción…………………………………………………..…………………….1

Capítulo I: Marco Teórico

1. Responsabilidad Social Empresarial. ¿Qué es?...................................2

2. Modelos de Responsabilidad Social…………………………………….4

a. Teorías Instrumentales………………………………………………...4

b. Teorías Políticas………………………………………………………..5

c. Teorías Integradoras…………………………………………………...5

d. Teorías Eticas…………………………………………………………...5

3. Teoría Económica………………………………………………………….6

a. Una Empresa Altruísta…………………………………………………8

b. Una Empresa Neoclásica……………………………………………..8

c. Motivación y Responsabilidad Social corporativa………………….9

4. Comercio Justo Fairtrade………………………………………………...10

a. Organización Mundial de Comercio Justo…………………………15

b. NEWS. Red de Tiendas Solidarias Europeas……………………..16

c. EFTA. Asociación Europea de Comercio Justo…………………...16

d. Fairtrade Labelling Organizations (FLO)……………………………17

e. Criterios del Comercio Justo…………………………………………22

f. Precios Fairtrade………………………………………………………24

g. Prima Fairtrade………………………………………………………...24

h. Productos Fairtrade…………………………………………………...25

5. Certificación Internacional……………………………………………….25

a. Inspección y Auditoría………………………………………………..26

b. Acreditación ISO 65…………………………………………………...27

c. Garantías del sello Fairtrade…………………………………………28

d. Beneficios del Sello Fairtrade………………………………………..28

Capítulo II. Estudio de Mercado

1. El mercado del Queso de Cabra………………………………………..30

a. Mercado del Queso en Alemania……………………………………32

b. Mercado del Queso en Austria……………………………………….34

c. Mercado del Queso en Francia………………………………………35

d. Mercado del Queso en Holanda……………………………………..36

e. Mercado del Queso en Italia………………………………………….36

f. Mercado del Queso en Irlanda……………………………………….37

g. Mercado del Queso en Portugal……………………………………..38

2. El Mercado de Productos Certificados en Comercio Justo…………...40

a. Café……………………………………………………………………..41

b. Té………………………………………………………………………..42

c. Cacao…………………………………………………………………...43

d. Bananos………………………………………………………………...44

e. Algodón…………………………………………………………………46

f. Flores……………………………………………………………………47

g. Fruta Fresca……………………………………………………………49

h. Azúcar…………………………………………………………………..50

i. Arroz…………………………………………………………………….51

j. Miel……………………………………………………………………...52

k. Zumos de Frutas……………………………………………………….53

l. Especias y Hierbas…………………………………………………….54

m. Vino……………………………………………………………………..55

n. Balones Deportivos……………………………………………………56

3. Incidencia de la Certificación en Comercio Justo en las

Preferencias del Consumidor…………………………………………….58

Capítulo III. Proceso Productivo.

1. Producción del Queso de Cabra…………………………………………60

2. Procesamiento del Queso de Cabra…………………………………….62

3. Canales de Comercialización bajo el Comercio Justo………………...66

Capítulo IV. Análisis Financiero.

1. Ingresos Actuales de los Criadores de Ganado Caprino por

la venta de Carne………………………………………………………….69

2. Ingresos Actuales de los Criadores de Ganado caprino por

la venta de Queso………………………………………………………….71

3. Ingresos Proyectados con Exportación de Queso al mercado

Europeo SIN Certificación de Comercio Justo…………………………73

4. Ingresos Proyectados con Exportación de Queso al mercado

Europeo CON Certificación de Comercio Justo………………………..75

5. Ingresos Proyectados con Exportación de Queso al mercado

Europeo CON Certificación de Comercio Justo………………………..81

Capítulo V. Conclusiones

Bibliografía

Anexos

Anexo 01. Cuotas Iniciales de Certificación Flo-Cert para

Productores……………………………………………………84

Anexo 02. Cuotas de Certificación FLO-Cert para Productores……...89

Introducción

El concepto de desarrollo sostenible, se utiliza normalmente para abordar la necesidad de encontrar un equilibrio entre las prioridades del desarrollo económico, el progreso social y la protección ambiental. En ese sentido, existe una historia significativa de acuerdos y esfuerzos internacionales sobre la necesidad de estimular el crecimiento de nuestros países buscando la “satisfacción de las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades”.

En este marco, aparece el Comercio Justo, que cree que la mejor ayuda de los países centrales a los países en vías de desarrollo es el establecimiento de relaciones comerciales éticas y respetuosas, con crecimiento sostenible de las naciones y de los individuos.

El queso de cabra es un producto que está siendo reposicionado a nivel mundial, no solo por su sabor sino por sus cualidades nutritivas y de salud, ganando incluso el “World Cheese Awards” en el 2008 y 2009.

Lo que queremos demostrar a través de esta investigación es que un producto, en este caso el queso de cabra, puede tener una ventaja en el mercado europeo obteniendo la certificación del Fair Trade y que esto permitirá que los involucrados mejoren sus márgenes de contribución sin que esto signifique un sobrecosto al consumidor final.

Capítulo I: Marco Teórico

RSE - Modelos de RSE - Teoría Económica –

Comercio Justo – Certificación Internacional

1. Responsabilidad Social Empresarial ¿Qué es?

La Responsabilidad Social Empresarial (RSE) es la contribución al desarrollo humano sostenible, a través del compromiso y la confianza de la empresa hacia sus empleados y las familias de éstos, hacia la sociedad en general y hacia la comunidad local, en pos de mejorar el capital social y la calidad de vida de toda la comunidad.

La RSE es una gestión de negocios que propone la preocupación de las empresas modernas por generar valor en la comunidad donde se desarrollan, tanto a nivel interno como externo.

La RSE es una necesidad global, una respuesta de la empresa al creciente poder de los grupos de interés en las sociedades democráticas (consumidores, organizaciones sociales, líderes de opinión, etc.), su influencia en la configuración de la opinión pública y su capacidad para determinar las nuevas reglas del juego en el que se desenvuelve la economía de mercado.

Los grupos de interés demandan a las empresas que “den la cara” y han sido capaces de sacar la “tarjeta roja” a compañías con actividades discutibles desde el punto de vista ético o con un mal desempeño en cuanto a los productos y servicios que trasladan al mercado.

Por todo esto, la responsabilidad social empresarial o corporativa es uno de los principales temas de interés de los empresarios en el mundo, porque los mercados de consumo y de capitales premian o castigan la relación de las empresas e instituciones con su medio, y es que la razón de ser de todo proceso de responsabilidad social es la mejora constante de las relaciones con la población como base para el desarrollo sostenible. Para lograr esta meta es necesario trazar

...