Trabajo. Resumen Ejecutivo (Aplazamiento)

Tarea de acción semana [pic 1]8

Identificación del estudiante 1        

Identificación del estudiante 2        

Identificación del estudiante 3        

1. Resumen Ejecutivo (Aplazamiento)

Roberto, un emprendedor que produce helados naturales, y está planeando la producción de sus cuatro sabores más populares durante el periodo primavera-verano. Estos tienen una demanda que está distribuida normalmente. El sabor que mejor se vende tiene una demanda esperada  de 30.000, y una desviación estándar de 5.000. Cada uno de los otros tres sabores tiene una demanda esperada de 10.000, con una desviación estándar de 4.000.  Hoy en día todos los helados naturales se producen antes de que comience la temporada. El costo de producción es de 20 pesos por helado y se venden a un precio de mayoreo de 35 pesos. Cualquier helado sin vender al final de la temporada se descuenta a un precio de 15 pesos al cual se vende. Cuesta 2 pesos mantener el helado en inventario durante toda la temporada si no se vende.

¿Cuántos helados de cada tipo debe fabricar? ¿Cuál es la utilidad esperada de esta política?

Usted está considerando el aplazamiento del mezclado. Esto requerirá que se produzcan helados estándares  con anticipación (idénticos para cada uno de los cuatro tipos) y que el saborizado de los  helados se realice más adelante. Lo anterior incrementará el costo de producción por helado a 21,40 pesos. ¿Cuántos helados debe fabricar con aplazamiento? ¿Cuál es la utilidad esperada de esta política?

Otra opción es producir un helado popular sin aplazamiento y los otros tres con aplazamiento. ¿Cuál es la utilidad esperada con esta política?

1. Introducción

Hay  empresas cuyo eje comercial está relacionado directamente con la estacionalidad de sus productos o su mayor venta está marcada en una estación específica del año.

si bien es cierto los helados hoy en dia son de venta en todo el año ; es en verano donde tienen su marcado peak de venta ; entonces para este segmento comercial se puede aplicar un aplazamiento productivo , retrasando su diferenciación de productos mientras se acerca su venta marcada por la estacionalidad, permitiendo de mejor manera  a la cadena de suministros ajustar la oferta a la demanda, permitiendo administrar de mejor manera los recursos y aumentar la rentabilidad. ya que se genera una brecha menor entre la demanda pronosticada y la demanda real minimizando los sobrantes , pero esto también conlleva a un aumento de costos en la producción.

En el siguiente caso se genera una aplicación de aplazamiento.

1. Objetivos

Se debe analizar este caso revisando el estado actual y aplicando aplazamiento y para esto se pide:

1.-¿Cuántos helados de cada tipo debe fabricar? ¿Cuál es la utilidad esperada de esta política?

2.-Usted está considerando el aplazamiento del mezclado. Esto requerirá que se fabrican helados estándares con anticipación (idénticos para cada uno de los cuatro tipos) y que se saborizan los helados finales más adelante. Lo anterior incrementará el costo de producción por helado a 21,40 pesos. ¿Cuántos helados debe fabricar con aplazamiento? ¿Cuál es la utilidad esperada de esta política?

3.-Otra opción es producir un helado popular sin aplazamiento y los otros tres con aplazamiento. 4.-¿Cuál es la utilidad esperada con esta política?

1. Resolución Caso Fabrica de Helados Naturales

La fabrica de helados naturales está planificando la producción de sus cuatro sabores de mayor venta para el periodo primavera verano.    Para esta planificación se deberá determinar distintos escenarios de producción y determinar cuál de ellos es el que presenta mayor rentabilidad.  

Los escenarios son:

A.- Escenario Actual

En este escenario, se fabrican los helados más populares antes del inicio de la temporada.   Los datos de interés en este escenario son:

[pic 2]

B.- Escenario con aplazamiento total

En este escenario, se fabrican los helados bases (estándares) con anticipación, aplazando la saborización.   Los datos de interés en este escenario son:

[pic 3]

 Donde:

 La demanda media agregada (μA) se determina por ∑μi                  con i=1, 2, 3, 4

 La desviación estándar agregada (σA) se determina por √ ∑(σi)2      con i=1, 2, 3, 4

C.- Escenario Mixto

En este escenario, se mantiene la fabricación del helado de mayor venta con anticipación y los otros tres sabores se realiza la fabricación de helado base (estándar) aplazando la saborización.   En este escenario, los datos de interés son:

[pic 4]

Donde:

La demanda media agregada de otros helados (μAO) se determina por ∑μoi  con i=1, 2, 3

La desviación estándar agregada de otros helados (σAO) se determina por σo√ 3

1. Análisis Escenario Actual

En el escenario actual se determinará la cantidad de helados por cada tipo y la Utilidad Esperada de la actual política (UEA).

1. Determinación de cantidad de helados por tipo de sabor

Para la determinación de la cantidad de helados por tipo de sabor se debe determinar primero la relación crítica F(Q).   Para su cálculo se utiliza la formula F(Q) del modelo de vendedor de diarios.

F(Q) = Cu/(Cu+co)   con Cu=P-C    y Co=C-Sf

F(Q) = 15/(15+7)

F(Q) = 0,682

Luego se debe encontrar el valor Z, donde se cubre el 68,2% de probabilidad de ocurrencia de la demanda.   Para encontrar el valor Z, se ocupará la función de distribución normal inversa de Excel.  La aplicación arrojó un resultado de 0,473.

Luego la cantidad de helados de mayor veta (Qm) será determinado por:

Qm = Zxσm + μm

Qm = 0,682x5000 + 30000

Qm = 32364 (helados)

La cantidad de helados unitaria de otros sabores (QO) será determinado por:

QO = ZxσO + μO

QO = 0,473x4000 + 10000

QO = 11891 helados

Luego la cantidad de helados de los tres otros sabores (QOT) será tres veces el valor de QO ósea, QOT es 35673 helados.

1. Determinación Utilidad Esperada actual política (UEPAT).

Para determinar la Utilidad Espera de la política actual (UEPAT) se debe calcular por separado la Utilidad Espera de helados de mayor venta (UEm) y la Utilidad Esperada de helados de otros sabores (UEO).    Para la determinación de UEm se utilizará la siguiente fórmula:

UEm = (P-Sf)xμmxFs((Qm-μm)/σm) - (P-Sf)xσmfs((Qm-μm)/σm) - Qmx(C-Sf)xF(Qm,μm,σm)

           + Qmx(P-C)x(1-F(Qm,μm,σm))

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