YOGURT DE CAFES

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EVALUACIÓN DE PROYECTOS

ESCUELA ADMINISTRACION DE EMPRESAS

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DOCENTE:

ASIGNATURA: Evaluación de proyectos

INTEGRANTES:

Cabrera Arteaga, Luzberli.

Gálvez Páucar, Ana Isabel

Jiménez Mego, Shirley.

Mejía Huanca, Silvia

Perales Morí, Daniela Milagros

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ESTRUCTURA DE PROYECTO DE INVERSIÓN

Carátula

Resumen Ejecutivo

Índice Temático

Índice de Anexos

Introducción

CAPÍTULO I. Idea del negocio

1. Análisis del entorno

1. Análisis macro entorno

1. Factor económico
2. Factor ecológico
3. Factor social
4. Factor tecnológico

1. Análisis del micro entorno

1. Proveedores
2. Mercados
3. Competidores
4. Clientes.

1. Análisis FODA
2.  Sustentación de la idea de negocio.
3. Generación de valor.
4. Contribución a la economía.

CAPÍTULO II. Estudio de mercado

1. Público objetivo.
2. Objetivos del estudio de mercado.
3.  Investigación y de recolección de datos.

                  2.3.1. Encuesta a demandantes del mercado.

         2.3.2. Análisis y conclusiones de la encuesta.

1. Conclusiones del estudio de mercado.

CAPÍTULO III. Localización del Proyecto

1. Factores de localización
2. Punto de producción        
3. Punto de venta

CAPÍTULO IV. Organización, tecnología e implementación

1. Organización del negocio

1. Descripción.
2. Nombre.
3. Propósito.
4. Tipo (estructura jurídica).
5. Estructura orgánica descriptiva.

1.  Tecnología

1. Descripción del producto y/o servicio.
2. Requerimientos del negocio en unidades físicas y monetarias.
3. Flujograma del proceso productivo y de ventas del producto y/o servicio.

1. Implementación

1. Calendarización de actividades para la puesta en marcha del negocio.

CAPÍTULO V. Análisis económico financiero

5.1   Inversión inicial.

5.2. Proyección de la demanda.

5.3. Estructura de costos y punto de equilibrio.

5.4   Presupuestos de ingresos y egresos.

5.5. Flujo de caja proyectado.

5.6. Análisis de sensibilidad.

CAPÍTULO VI. Impacto ambiental y responsabilidad social empresarial

6.1.   Actividad de responsabilidad social empresarial.

Conclusiones

Recomendaciones

Referencia bibliográfica

Anexos

CAPÍTULO I

CAPÍTULO I. Idea del negocio

El yogurt es un producto lácteo fermentado que resulta del desarrollo de dos bacterias termófilas: Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus; la primera es una bacteria láctica que se desarrolla en forma óptima entre 42 y 50°C y proporciona la acidez característica del yogurt. La segunda es otra bacteria láctica que contrariamente se reproduce a temperaturas entre 37 y 42°C y se encarga de dar el aroma característico del yogurt (FAO, 2015). Asimismo (Vargas, 2013) dice que el yogurt es un producto consumido diariamente ya que ayuda a restaurar y mantener el funcionamiento normal del equilibrio intestinal, además puede sustituir el desayuno diario por tener una buena cantidad de vitaminas.

Así mismo (Cárdenas, 2007) Determino que “El café es una infusión preparada en base a las semillas tostadas de cafeto, arbusto cuyo nombre científico es Coffe arábiga. Consumido moderadamente estimula el sistema nervioso y es capaz de mejorar la concentración mental, además de otras propiedades en diversos tratamientos de salud. Algunas estimaciones calculan que a diario se beben 150 millones de tazas de café en el mundo”

Por ello, Conociendo el valor nutricional del café y yogurt, surge la idea de negocio de crear un producto debido a las necesidades de los consumidores que llevan una mala alimentación generando desorden alimenticio, a causa de la falta información, tiempo, problemas económicos, esto genera un bajo rendimiento, cambios de humor, cansancio, fatiga, etc. El proyecto estará dirigido a personas de (5-40) años de la población chiclayana.

Por lo tanto, la investigación será importante porque servirá como antecedentes para posteriores investigaciones relacionadas al tema, contribuyendo de esta forma con la población chiclayana y futuros profesionales.

1. Análisis del entorno

1. Análisis macro entorno

1. Factor económico

El (IPE, 2015) determino que el PBI per cápita solo aproxima el grado de desarrollo económico de una economía, sin embargo, dada la información disponible, es una de las herramientas más eficaces para medir el estándar de la vida de los países. Esto se debe a que existe una alta correlación entre el PBI per cápita y diversas variables que aproxima el bienestar (nutrición, alfabetismo, mortalidad infantil)

Por lo tanto, los factores económicos que influyen en el producto son el cambio de moneda, la inflación, situación financiera del público objetivo, el costo de los materiales para la elaboración del producto, etc. Estos factores conllevan a presentar un producto que se encuentra a un precio accesible, a toda clase social.

1. Factor ecológico

(Bernejee, 2013). Determinó que la orientación del medio ambiental hace referencia a la responsabilidad que la empresa muestra hacia el entorno, al reconocimiento del impacto que las actividades económicas que tienen sobre la naturaleza y la necesidad de minimizar dicho impacto. La corporación de los aspectos medioambientales requiere por parte de la empresa, de un cambio en la orientación de su cultura y filosofía empresarial, de forma que se refleje en todas sus áreas funcionales, sirviendo como guía para el comportamiento de toda la organización.

Así mismo (Peréz, 2012) argumenta que el concepto “Orientación ecológica” es un nuevo tipo de orientación empresarial que pasa de una visión centrada en el consumidor a otra que incluye las necesidades de la sociedad en su conjunto. Estos autores consideran que la orientación ecológica debe ser considerada “como un constructo que describe una nueva orientación de la filosofía de aquellas empresas que muestran una actitud sensible frente al medio ambiente”.

 Por ello en el Perú este año el fenómeno del niño afectó la producción agrícola y mayor gasto público para enfrentar el desastre natural, en la parte norte de nuestra región como, por ejemplo: Chiclayo, Motupe, Ferreñafe. Por lo tanto el (MINAGRI, 2017). Afirmó que en períodos de temperaturas altas anómalas (como con El Niño) se presentan plagas y enfermedades, principalmente en frutas, tubérculos, hortaliza y también plagas que afectan la siembra del café.

1. Factor social

De acuerdo con un estudio elaborado por (Arellano, 2015)la distribución demográfica de la población atraviesa un proceso de cambio. En provincia, destacan las migraciones de cajamarquinos ya que Chiclayo se ha hecho interesante debido al fuerte desarrollo del comercio. Según los resultados del Censo 2012, existen 219 mil 139 inmigrantes que llegaron al departamento de Lambayeque provenientes de otros lugares del país y así mismo, el Censo nos muestra que en el departamento de Lambayeque existen 67 mil 385 habitantes que llegaron a tierras lambayecanas durante el período del extranjero, es decir, aproximadamente 20 de cada 100 habitantes nacieron en otras tierras diferentes al departamento de Lambayeque.

El principal lugar de procedencia de los inmigrantes que residen en el departamento de Lambayeque es Cajamarca, con un total de 23 mil 149 habitantes que representa el 35,2%, es decir, en promedio se tiene que de cada 100 inmigrantes que residen en el departamento de Lambayeque 35 de ellos residían hace cinco años en Cajamarca. En segundo lugar, con 20,9%, se ubican los inmigrantes que provienen del departamento de Lima, registrando un total de 13 mil 720 personas, es decir, en promedio, de cada 100 inmigrantes, 21 de ellos proviene de Lima. El resto de inmigrantes provienen de otros departamentos, tales como: Piura (10,4%), Amazonas (10,0%), San Martín (6,9%), La Libertad (5,3%), Provincia Constitucional del Callao (2,2%), Loreto (1,7%), Tumbes (1,6%) y Ancash (1,4%).

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