Trabajo Colaborativo

TRABAJO COLABORATIVO UNIDAD 2

ANTROPOLOGIA

Por

Angélica Anaya Theran

Leggy Johana Parra

Sandra Milena Torres

Antropología-Código del curso: 100007

Grupo: 752

Presentado a

Diana Jazmín Ortiz Muñoz

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

CEAD: Cartagena-Bolívar

Escuela: Psicología

(Fecha) 22-05-2013

INTRODUCCION

En este trabajo, pudimos apreciar más de nuestras culturas y los saberes que las componen y se han autenticado, fortalecido y ampliado a través de los años.

Nuestras regiones son muy ricas en cultura y uno de los saberes más resaltados es el tema de la gastronomía, es por ello que escogimos el tema de saberes y practicas culinarias, en las regiones de Cartagena –Bolívar, Choco y Santander como población a investigar, MADRES CABEZA DE HOGAR.

Las madres cumplen una función muy importante, como es explicado en la Literatura Védica, y va más allá de lavar platos, pañales o de ser utilizadas sexualmente. La Cultura Védica enseña el verdadero valor de la mujer como cabeza del hogar y como representación de la Espiritualidad.

En nuestra sociedad; sin embargo, la mujer es a menudo despreciada por los hombres. Hombres ignorantes, pícaros y sinvergüenzas, que si tomaran conciencia de que han nacido de una mujer, se sentirían apenados por los errores que están cometiendo. Según Los Vedas, un hombre que abusa de las mujeres puede nacer miles de veces como un animal o un fantasma antes de volver a tener un cuerpo humano.

Estas mujeres son ejemplo del trabajo arduo de nuestro país y promulgadoras de grandes culturas.

La cultura de Colombia es el producto de la mixtura racial de los indígenas americanos, de los blancos europeos, en especial llegados de España, y de los africanos traídos por los conquistadores.

La consecuencia de la mezcla fue un país multiétnico con culturas y rasgos diferentes de acuerdo a cada región. En la Región Andina predomina la herencia europea, mientras que la Región Caribe se caracteriza por un pasado mezcla de indígena y africano. La región que da al océano Pacífico se caracteriza por las culturas negras e indígenas puras.

Sin dudas, esta variedad de culturas da lugar a una gran riqueza de tradiciones, que se expresa tanto en el arte como en las artesanías, la arquitectura, la pintura o el cine y la fotografía.

Según las estadísticas, Colombia cuenta con 87 pueblos indígenas que utilizan alguna de las 64 lenguas nativas. Por otra parte, cuenta con varios millones de habitantes afrocolombianos, más de 30 millones de blancos y mestizos, doce mil gitanos, y una gran cantidad de inmigrantes de diferentes lugares. Sin dudas, podríamos hablar de un crisol de razas que consigue vivir en armonía respetando las tradiciones ancestrales.

CARTAGENA

Con respecto al tema encontramos en las calles de Cartagena se sienten los aromas que a esta tierra aportaron españoles, indígenas y africanos, que producen una extraordinaria fusión de sabores.

Deguste el sabor autóctono y popular, pruebe una refrescante bandeja de frutas servida por una sonriente palenquera o vaya al Portal de los Dulces y seduzca su paladar con deliciosas recetas hechas a base de frutas. Si le gustan las frituras deléitese con lo más típico: la arepa de huevo, la carimañola o un buñuelito de frijol, acompañados de un buen picante de suero y una helada Kola Román.

La gastronomía del caribe colombiano es una mezcla de sabores intensos que se cultivan en sus tierras y producen sensaciones indescriptibles al combinarse con algunas aves, carnes rojas y productos de la ciénaga, los ríos y el mar.

La cocina cartagenera tiene un origen popular, que está cimentado en frituras, arroces, sopas y guisos; pero también es una cocina que adopta elementos de otras zonas del mundo, como las carnes cocidas a fuego bajo, con verduras, y que tienen como base salsas deliciosas, relucientes y sabores fuertes.

Una de las tradiciones de la cocina cartagenera es conocida como el arroz con carne en tabaquito. Se trata de pequeños trocitos de carne salada y guisada que al mezclarlos con arroz crean un plato muy agradable, de texturas sabrosas y aromas profundos.

La cocina del Caribe colombiano es muy completa, debido a que los elementos que participan en una buena elaboración son variados y los matices de los sabores también son diferentes.

Departamento de Chocó

Está situado en el occidente del país, en la región de la llanura del Pacífico.

En esta ocasión me enfocare en algo con mucha más riqueza, tradición y sobre todo mucho sabor, esto es, algo que también es transmitido generacionalmente. A continuación encontraremos una deliciosa lista de recetas con platos típicos chocoanos, los cuales les aseguro que al prepararlos quedarán sabrosísimos; de pronto no como si fuesen preparados por las manos de una mujer chocoana, pero por lo menos puedes hacer el intento para ver que sale y probar algo nuevo.

Estas regiones son muy ricas en su cultura y cómo podemos apreciar en su gastronomía y en la variedad de sus ricos platillos que es el tema donde haremos énfasis.

PIEDECUESTA SANTANDER

Piedecuesta es un municipio del departamento de Santander, Colombia. Se encuentra a 17 km de Bucaramanga, formando parte de su área metropolitana. Su extensión territorial es de 344 kilómetros cuadrados; observamos una alterada geografía

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