Trabajo De Biotecnologia

TRABAJO COLABORATIVO 1

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERIA

PROGRAMA: INGENIERIA DE ALIMENTOS

CURSO: BIOTECNOLOGÍA

GRUPO: 305689_ 25

MARTHA LUCIA SANCHÉZ

CODIGO: 24059965

TUTOR: GLAEHTER YHON FLORES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

2011

INTRODUCCION

Aunque la utilización de organismos vivos para obtener productos comerciales se remonta a la antigüedad, cuando el hombre sin saberlo utilizaba microorganismos para obtener el vino, o pan, los acontecimientos científicos en las últimas décadas han revolucionado el panorama industrial con productos de diversa índole obtenidos a través de la manipulación o transformación de los organismos vivos.

El desarrollo de la biología en las últimas cuatro décadas, ha hecho posible el desarrollo de sofisticados, procedimientos para el aislamiento, manipulación y expresión de material genético, lo que ha llevado consigo al avance de una nueva disciplina: La Biotecnología. , la cual tiene aplicaciones tanto en la investigación básica, como en la aplicada. Las técnicas de esta ciencia se han utilizado para estudiar los mecanismos de la replicación y expresión génicas en procariotas, eucariotas y sus virus. Algunos de los más importantes descubrimientos básicos de la genética se han realizado utilizando técnicas ingenieriles. En cuanto a la investigación aplicada, la Biotecnología permite el desarrollo de cultivos microbianos capaces de fabricar productos valiosos, tales como la insulina humana, la hormona humana del crecimiento, interferon, vacunas y enzimas industriales. La aplicación industrial de la Biotecnología, parece tener un potencial ilimitado.

La Biotecnología, se ha convertido en la herramienta para un nuevo desarrollo social, basado en el conocimiento del funcionamiento de la vida y sus posibilidades de manipularlo y transformarlo. Su impacto en la Medicina, la agricultura, el mejoramiento de las especies, la evolución, la industria alimenticia y la farmacología, dan muestra de la importancia que tiene esta disciplina, que se ha convertido sin lugar a dudas en la base de la revolución tecnológica que ha acaparado la atención de los científicos y gobiernos como posible estrategia para encontrar soluciones a los problemas que aquejan a la humanidad.

DESARROLLO DE ACTIVIDAD

GENERALIDADES DE LA BIOTECNOLOGIA

La biotecnología está constituida por las aplicaciones e innovaciones tecnológicas basadas en la utilización de sistemas biológicos ya sean: organismos, órganos o tejidos células o derivados del metabolismo, tendientes tanto al a creación de productos o procesos que representan bienes y/o servicios, como el desarrollo de la investigación.

Biotecnología es cualquier técnica que utilice organismos vivos o sustancias derivadas de dichos organismos para crear o modificar un producto, mejorar plantas o animales, o desarrollar microorganismos para usos específicos. La biotecnología moderna se refiere a las aplicaciones de los nuevos desarrollos en tecnología de ADN recombinante, técnicas avanzadas de cultivo de células y tejidos e inmunología moderna.

DEFINICIÓN

La biotecnología es una palabra de reciente aparición que describe una disciplina antigua y utilizada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades tales como la preparación del pan, bebidas alcohólicas o el mejoramiento de cultivos y animales domésticos. En términos generales, Biotecnología se puede definir como el uso de organismos vivos o compuestos obtenidos de organismos vivos para obtener productos de valor para el hombre.

Pero es a partir de 1857 cuando Luis Pasteur identifica los mecanismos básicos de la acción de las levaduras, iniciando los pasos de la biotecnología moderna. Durante los mismos años, Gregor J. Mendel inicia el camino hacia la ingeniería genética al conseguir enunciar las primeras leyes genéticas.

"La biotecnología se puede definir como la utilización de organismos vivos, o partes de los mismos, para obtener o modificar productos, mejorar plantas o animales o desarrollar microorganismos para objetivos específicos. Así, se unen los conceptos tradicionales y los más modernos de la ingeniería genética configurándose como una ciencia multidisciplinar que engloba entre otros la genética molecular, la ingeniería química y de proceso, la anatomía animal y vegetal, la bioquímica, la microbiología, la inmunología, la biología celular, la agricultura y la electrónica entre otras muchas ciencias".

TIPOS, CLASES DE BIOTECNOLOGÍA

Para facilitar el estudio de todas estas ramas específicas de la biotecnología atenderemos a la siguiente clasificación:

• Biotecnología animal

• Biotecnología humana

• Biotecnología industrial

• Biotecnología vegetal y medioambiental

La biotecnología animal: Se trata de un conjunto de técnicas modernas utilizadas para la mejora de la producción y de la salud animal, derivándose con ello consecuencias para el bienestar de la humanidad.

Se trata de una técnica de origen ancestral, contemplado incluso en el Antiguo Testamento, no en vano la fabricación del pan, del yogur o de la cerveza se basan en técnicas biotecnológicas. Actualmente la biotecnología engloba multitud de disciplinas y

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