Alimentos Ocupaciones

Ocupación 9213: Supervisores, Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Tabaco

Descripción

Versión 2011

Supervisan y coordinan las actividades de trabajadores que operan máquinas de procesamiento, empaque o clasificación de alimentos, bebidas y productos del tabaco. Están empleados por plantas procesadoras de frutas y verduras, carnes y pescados, productos lácteos, harineras, ingenios azucareros, cervecerías y otros establecimientos de procesamiento de alimentos, bebidas y tabaco.

Funciones y normas

Versión 2011

01 Supervisar, programar y coordinar las actividades de los trabajadores que procesan, empacan, revisan y clasifican alimentos, bebidas y productos del tabaco.

02 Establecer métodos para cumplir con los programas de producción y coordinar actividades con otras áreas.

03 Resolver problemas de trabajo y recomendar medidas para mejorar la productividad de los procesos y la calidad del producto.

04 Programar y solicitar materiales e insumos

05 Dar inducción al personal sobre sus deberes en el trabajo, normas de seguridad industrial y políticas de la empresa.

06 Hacer recomendaciones sobre incentivos y ascensos de personal.

07 Preparar reportes de producción

Ocupación 2141: Ingenieros Industriales y de Fabricación

Descripción

Versión 2011

Dirigen estudios, desarrollan y supervisan programas para lograr eficiencia en la producción industrial y en la utilización del recurso humano, la maquinaria y materiales. Están empleados por firmas consultoras, empresas de fabricación y procesamiento, instituciones del gobierno, financieras, de salud y otras.

Funciones y normas

Versión 2011

01 Planear y diseñar la distribución de plantas e instalaciones.

02 Facilitar el diseño de productos.

03 Recomendar sobre la disposición más eficiente de las instalaciones, maquinaria y equipos.

04 Desarrollar sistemas y procesos flexibles o integrados.

05 Formular, evaluar y hacer seguimiento a proyectos de mejoramiento continuo.

06 Generar estrategias de manufactura, administración y tecnología.

07 Dirigir estudios e implementar programas para determinar niveles óptimos de inventario para producción y la máxima utilización de maquinaria, materiales y recursos.

08 Utilizar la información financiera y contable para analizar, planear y controlar las operaciones de la organización.

09 Proyectar, desarrollar y dirigir estudios de tiempos y programas de simplificación del trabajo.

10 Determinar requisitos técnicos del recurso humano y desarrollar programas de entrenamiento.

11 Desarrollar sistemas de evaluación del desempeño, escala salarial e incentivos.

12 Dirigir estudios de confiabilidad y funcionalidad de la distribución en plantas de los procesos productivos o sistemas de administración.

13 Implementar programas y dirigir estudios de salud ocupacional y seguridad industrial.

14 Supervisar a tecnólogos, técnicos, analistas, personal administrativo y otros ingenieros.

Ocupación 9365: Inspectores de Control de Calidad, Procesamiento de Alimentos y Bebidas

Descripción

Versión 2011

Prueban y clasifican ingredientes, alimentos y bebidas o productos del tabaco para garantizar la conformidad con los estándares. Están empleados por plantas de procesamiento de frutas, vegetales, lecherías, panaderías, ingenios, plantas procesadoras de carne y pescado, cervecerías y otros establecimientos.

Funciones y normas

Versión 2011

01 Inspeccionar, verificar y probar productos agrícolas, alimentos y bebidas en diversas fases de su elaboración para determinar su calidad y clasificarlos de forma apropiada.

02 Examinar ingredientes o productos acabados por medio del tacto, la vista, el olfato y sabor, o pesando los ingredientes para asegurar el cumplimiento de estándares de calidad.

03 Realizar pruebas de rutina de las especificaciones del producto como color, contenido de alcohol, contenido de grasa y empaque.

04 Probar muestras de vino, licores y otras bebidas para determinar y apreciar el sabor, aroma, color y otras cualidades organolépticas.

05 Clasificar las muestras según su calidad de acuerdo con las normas establecidas.

06 Seleccionar y clasificar materias primas o productos terminados.

07 Avisar a los supervisores sobre deficiencias en los ingredientes o productos.

Auxiliar de procesamiento de alimentos

Realizan actividades de transporte, limpieza, empaque de materiales y otras actividades relacionadas con la elaboración de alimentos y bebidas. Están empleados en plantas de procesamiento de frutas y verduras, lecherías, harineras, panaderías, ingenios, plantas procesadoras de carne, cervecerías y otras plantas de procesamiento de alimentos y bebidas.

01 Transportar materias primas, productos terminados y materiales empacados a lo largo de la planta y bodega, de forma manual o con la ayuda de equipo.

02 Sumergir algunos productos en soluciones para acondicionarlos al proceso de empaque y refrigeración.

04 Clasificar y separar productos.

05 Embalar materiales o productos en cajas, cajones, bolsas, canecas y otros recipientes y contenedores para su expedición o almacenamiento.

06 Limpiar las áreas de trabajo y

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