Cocina Internacional

RENDIZAJE

Nombre del Proyecto: Investigación de Ingredientes Duración en horas

Fase del Proyecto: Duración en horas

40

Actividad de Proyecto:

Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas de la actividad

Conocimiento en Comida Americana.

Describir los principales platos del continente americano.

10 Horas

2. PRESENTACION

En la segunda semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina del Continente Americano”, estudiaremos:

• el uso adecuado de los equipos y herramientas de la cocina

• la terminología

• aplicación al arte gastronómico.

3. CONOCIMIENTOS PREVIOS

La actividad correspondiente al Módulo DOS, busca el aprendiz indague sobre los temas del manejo y cuidado con los utensilios de cocina

4. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1: Evaluación Semana 3

Descripción:

Una vez leídos los materiales para la semana 3, estará listo para presentar la prueba.

La prueba está conformada por 10 preguntas cada una vale 0.5 puntos.

Ambiente(s) requerido: Interfaz de internet

Material (es) requerido: Computador, acceso a internet, navegador Explorer

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2 :Investigación

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.3

A través del arte culinario es posible conocer la historia de un país, una región o comunidad. Los sabores, los olores, colores y texturas, marcan la diferencia entre uno país y otro. La gastronomía americana es una mezcla de diferentes culturas, Europa, Asia y África, logrando preparaciones cargadas de gran exotismo e imaginación para deleitar el paladar de muchos.

Andrea ya tiene claro los conceptos básicos de la cocina, su higiene, seguridad y manejo de la maquinaria y utensilio. Ahora deberás apoyarla durante el reconocimiento de la gastronomía de los diferentes países, empezando por el Continente Americano, su historia, bases de su alimentación, así como conocer y desarrollar preparaciones sencillas de los principales platos de la gastronomía Mexicana, El Caribe, Argentina, Brasil y Perú.

Para ello te invito a consultar las actividades propuestas a continuación, las cuales permitirán profundizar sus conocimientos sobre la rica gastronomía de este continente, la cual es una mezcla de diferentes culturas, que influyen para el desarrollo de preparaciones cargadas de variedad de olores, sabores y texturas.

1. A partir de la definición de los platos típicos de Brasil, México, Argentina y Perú, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país, teniendo en cuenta la siguiente tabla. Se deberá realizar el proceso mínimo para 3 Recetas.

Pase

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