Cocina Internacional

1. A partir de la definición de los platos típicos de Brasil, México, Argentina y Perú, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país, teniendo en cuenta la siguiente tabla. Se deberá realizar el proceso mínimo para 3 Recetas.

RECETA PAIS INGREDIENTES PREPARACION UTENSILIOS FOTOGRAFIA

Costillitas de cerdo con puré de manzanas

ARGENTINA .4Costillitasde cerdo,

.4,Manzanas verdes,

.2cucharadas Jugo de limón,

2 Clavo de olor,

½cucharadita Canela,

Aceite neutro (de girasol),cantidad necesaria

Sal y pimienta negra agusto.

- Pelar las manzanas y cortarlas en láminas pequeñas.

- Cocinar las manzanas en una olla junto con 2 cucharadas de agua, el clavo de olor y la canela.

- Retirar cuando las manzanas estén cocidas, descartar los clavos de olor y hacer el puré.

- Calentar una sartén antiadherente rociarla con unas gotas de aceite y poner las costillitas, conviene ir haciéndolas de a dos para que no se hiervan.

- Cuando las costillitas de cerdo exuden unas gotitas de sangre, darlas vuelta y salpimentar sobre la cara cocida.

- Servir las costillitas de cerdo acompañadas con el puré de manzanas. Cuchillo chef

Cuchillo verdulero

tabla de picar,

olla,

cuchara sopera,

sartén antiadherente,

pinzas,

Tenedor de cocina.

pasapuré

LOMO SALTADO

PERU

½ kg de carne de res (lomo) cortado en tiras,

- 3 cebollas grandes cortadas a la pluma,

- 3 tomates grandes cortados en cuña,

- 1 ají verde cortado en tiras,

- ½ cucharada de orégano,

- 1 cucharada de pimentón,

- 2 cucharada de ajo molido,

- 1 cucharada de perejil picado,

- 2 cucharadas de sillao,

- 1 kg de papas cortadas en bastones,

- 1 taza de zanahoria picada,

- ½ litro de aceite,

- Sal y pimienta al gusto.

coloca en una sartén la carne cortada en tiras, previamente sazonada con sal y ajos, hasta que el agua que arroja la carne se seque, luego se añade el aceite y se deja hasta que dore la carne; luego, separar en un depósito aparte .

Seguidamente en la sartén nuevamente, con un poco de aceite se agrega el pimentón y el orégano, añadir luego la cebolla, una cucharada de ajo, el ají, y el sillao. Dejar cocinar por unos minutos, para poder agregar los tomates.

Aparte freír la papa en aceite caliente hasta que queden bien doradas.

Al final se mezcla todo el preparado juntamente con la carne y la papa frita.

Al momento de servir este exquisito plato de Lomo saltado, se espolvorea con perejil picado .

Cuchillo chef

Cuchillo verdulero

Pela papa

Sartén

Escurridor

Espumadera

Cuchara para revolver guiso

ROMPOPE

MÉXICO

4 vasos de leche (1 litro)

1 vaso de azúcar

una rama de canela (si no os gusta, sustituirla por una de vainilla como yo)

50 gr. de almendras molidas

12 yemas de huevo (he congelado

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