Cocina Internacional

Trabajo actividad 2 Ingrid Dayana Gutiérrez acero

Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos, de acuerdo a su aplicación y características, realiza una foto en la cual se visualice la clasificación y compleméntala con un resumen de las características de dichos elementos

EQUIPOS,HERRAMIENTAS O UTENSILIOS CARACTERISTICAS APLICASION

ESPUMADERA Este es un accesorio el cual utilizamos para escurrir algo y poderlo sacar sin tanto liquido espe elemento pertenece al grupo de laistamiento y servicio La podemos encontrar plásticas o de metal es muy útil ala hora de hacer cualquier preparacion

ESPATULA Bueno el huso que le damos es para voltiar algo cuando lo estamos azabdo ya sea carne o cualquier otra cosaaa este también peretenese a grupo de alistamiento y servicio La podemos encontrar metalica y es la que mas se utilizaaaa

CUCHARONA Se utiliza para servir algo liquido de el producto o para servir sopas o salsas también pertenece al grupo de de alistamiento y servicio Las hay metálicas y plásticas de varios tamaños para servir la cantidada deseada

CUCHILLO CHEF Esta es la herramienta principal de cualquier persona que quiera aprender a cosinar la utilizamos para cortar los productos de cualquier forma este pertenece al grupo de corte Siempre deven ser metálicos y depende pa lo que lo utilicemos su forma

1. Realiza una investigación en la cual incluyas 3 recetas en donde se realicen los siguientes procedimientos:

- Acaramelar : ( Una receta que incluya el procedimiento de Acaramelar)

- Empanizar : ( Una receta que incluya el procedimiento de Empanizar)

- Macerar : ( Una receta que incluya el procedimiento de Macerar)

Realiza un documento que contemple las recetas investigadas, compleméntalo con imágenes, los ingredientes y pasos para su preparación.

Nombre Receta Fotografía Ingredientes Preparación

Flan de leche acaramelado Ingredientes

½ libra de azúcar

8 tazas de leche

8 huevos

¼ de taza de vino de consagrar

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para acaramelar el molde

½ libra de azúcar

½ taza de agua

Preparación

Ponga a hervir el agua con el azúcar en el mismo molde en el que va a cocinar el flan, sin moverlo, hasta que empiece a tomar un color caramelo.

Mientras que esté caliente, mueva el molde con cuidado hasta que se cubran el fondo y las paredes con el caramelo.

Mezcle los huevos en un recipiente, sin batirlos mucho. Agregue a la leche, batiendo bien, el azúcar, el vino y la vainilla, y por último los huevos. Vierta esta mezcla en el molde previamente acaramelado.

Ponga el molde dentro de una lata con agua en el horno precalentado a 375°F (190°C), durante 1 hora, más o menos, en la rejilla de abajo, hasta que le introduzca la punta de un cuchillo y esta salga limpia.

Filete de Pescado Empanizado

• 2 filetes de pescado blanco

• 1 taza de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal

• pimienta al gusto

• 1 taza de harina

• 2 huevos

• 1/4 de taza de jugo de limón

Preparación

Revolver los huevos en un recipiente.

Posteriormente barnizar los filetes con el limón y luego barnizarlos con el huevo.

Tamizar los filetes con la harina. Luego el pan

Ya

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