EL AGUAYMANTO

EL AGUAYMANTO

INTEGRANTES:

• Costas Castillo Fernando

• Cubas Quiroz Ronald

• Chávez Romero Sandra

• Flores Castro Dafnis

• Laines Rossiter Stephanie

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Contenido Pa.g

I.- Resumen Ejecutivo 4

1.- Misión 5

2.- Visión 5

3.- Objetivos. 5

3.1.- Objetivo General 5

3.2.- Objetivos Específicos 5

4.-Análisis Interno Y Externo De La Empresa Unión Exportadora 5

Matriz FODA 6

5.- Descripción Del Producto - Aguaymanto: 7

5.1.- Variedades 7

5.2.-Ventajas Comparativas del producto 8

5.3.- Nombre Vulgares En Otros Idiomas 10

5.4.-Obtención de la planta 11

5.5.- Clima 11

5.6.-Su mejor época 11

5.7.- Características de la planta 12

5.8.- Capacidad de producción del Aguaymanto 12

5.9.- Cosecha y rendimiento 13

6.- Análisis del mercado nacional 17

6.1.- Localización 17

6.2.-Exportaciones de Aguaymanto 17

6.3.-Destino de las exportaciones 18

7.- Análisis del mercado Internacional 20

7.1.- Producción mundial de Aguaymanto 20

7.2.- Países admitidos que ingresan a Estados Unidos 20

7.3.-Estacionalidad de la oferta y la demanda 20

7.4.-Producción mundial e fruta fresca 21

8.- Posición Competitiva 21

8.1.- Evolución de las exportaciones del Aguaymanto peruano 21

9.- Competencia Directa 23

10.- Mercado objetivo 25

10.1.- El mercado de productos frescos y orgánicos de loe EEUU 25

10.2.-Minoristas del sector alimentarios de los Estados Unidos 25

10.3.-Principales localidades de negocios minoristas de los EEUU 25

10.4.- Características del consumidor 26

10.5.- Actitudes de los consumidores de los EEUU frente a los productos frescos 26

11.- Diseño del producto 27

11.1.-Tamaño por unidad 27

11.2.- Peso y kilogramos de fruta por caja 27

11.3.- Características del empaque y embalaje 28

11.4.- Etiquetado 30

12.- Canales de comercialización 31

13.- Publicidad 32

14.-Precio 34

15.-Estudio financiero 35

15.1.- costos y gastos 35

15.2.-Financiamiento 35

15.3.- Ingresos 38

16.- Organización de la empresa 38

17.- Conclusiones 39

18.- Contactos Comerciales 40

18.1.- Perú 40

18.2.- Estados Unidos 41

18.3.- Unión Europea 41

Anexo I (producto FIEX) 42

Anexo II (Autoridades Encargada Del Control Sanitario a los Productos Frescos) 44

Anexo III (Requisitos para poder exportar hacia Estados Unidos) 45

Anexo IV (acuerdos Comerciales) 46

Bibliografía 52

UNION EXPORTADORA

PROYECTO “AGUAYMANTO”

I.- RESUMEN EJECUTIVO

Para la ejecución del proyecto se ha constituido la empresa denominada Unión Exportadora S.A.

El presente trabajo tiene como finalidad evaluar la factibilidad de implementar y poner en marcha la comercialización del Aguaymanto orgánico hacia el mercado norteamericano y europeo. Esta es una idea que surge de la tendencia creciente del consumir frutas y verduras frescas orgánicas; pues, el consumidor norteamericano y europeo además de buscar una dieta saludable y nutritiva, valora aquellos productos que sean cultivados sin dañar el medioambiente y que contribuyan a la sostenibilidad del mismo.

Nuestro proyecto consiste además de la comercialización en dar asistencia técnica a la producción de terceros; de esta manera se tendría un mayor control sobre los procesos de producción (siembra y cosecha) y se aseguraría la calidad orgánica del mismo. Los principales mercados destino donde buscaremos posicionarnos como abastecedora de la fruta orgánica serán los países de Estados Unidos, además de Alemania, Holanda y Suiza, que son los principales importadores del Aguaymanto Colombiano.

1.- MISIÓN

Satisfacer el mercado internacional a través de la comercialización de productos orgánicos que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores, con la calidad que exige el mercado. To this end, it exploits resources in a responsible and efficient manner thanks to its workers’ commitment and knowledge, supported by appropriate technology.

2.- VISIÓN

Ser reconocidos como una empresa líder en exportaciones de frutas orgánicas, destacándonos por la calidad de nuestro producto, la atención eficiente, la entrega oportuna y buenos manejos en nuestra gestión.

3.- OBJETIVOS

3.1.- OBJETIVO GENERAL

▪ Posicionar en el mercado internacional (Estados Unidos y Europa) el nombre de la Empresa “UNION EXPORTADORA” por la calidad de sus productos orgánicos.

3.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS

▪ Impulsar la producción a gran escala de frutas orgánicas con fines de exportación.

▪ Desarrollar el mercado para satisfacer la demanda Internacional, ofreciéndoles un producto de excelente calidad y un servicio adecuado.

▪ Generar empleo rural para mejorar el nivel de vida de las familias campesinas.

▪ Preservar la naturaleza utilizando técnicas de cultivo que no afecten el medio ambiente.

4.-ANÁLISIS INTERNO Y EXTERNO

Dentro de los factores internos, mencionaremos nuestras Fortalezas y Debilidades, y dentro de los factores externos, detallaremos nuestras Oportunidades y Amenazas.

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5.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO - AGUAYMANTO:

El Aguaymanto es una fruta andina, nativa y domesticada de la biodiversidad peruana, fáciles de cultivar y de excelente rendimiento, con inmenso potencial de agro industrialización y exportación en forma de fruto fresco, deshidratado, mermeladas, harinas y dulces naturales para mercados internacionales. Este fruto es rico en vitaminas A, B y C, tiene un sabor agridulce y deja en el paladar un sabor agradable.

5.1.- VARIEDADES

En la actualidad , no se ha mejorado genéticamente ningún ecotipo de Physalis Peruviana, sin embargo, se puede hablar de diferentes materiales genéticos por sector de desarrollo de producto. De acuerdo a diversos agricultores consultados por se ha establecido ciertos ecotipos que se desarrollan en y son:

Colombiano o Kenyano: Es un Aguaymanto que se caracteriza por tener el fruto grande de color amarillo intenso, su concentración de ácidos cítricos es menor que el del resto de materiales, sin embrago, por su aspecto fenotípico es altamente demandada para los mercados de exportación.

Ecuatoriana: Es ecotipo mas pequeño de color amarillo intenso, es de mayor concentración de sustancias vitamínicas, su aroma es agradable.

Perú: En Perú se han realizado estudios de fenológicos de 27 ecotipos promisorios, experimentos instalados en diferentes zonas agroecológicas del departamento de Cajamarca y Amazonas.

Se pueden diferenciar los ecotipos de aguaymanto de la siguiente manera:

Si lo agrupamos por color tenemos 2 grupos los de color verde (verde, verde limón, amarillo), y los de color naranja (amarillo intenso a naranja). Si lo diferenciamos por hábitos de crecimiento tenemos el rastrero, semi rastrero y el erecto. Si lo definimos por sabor existen tres sabores el agridulce, semi dulce y el dulce (estos dos últimos son mayormente de color amarillo a naranja), si lo clasificamos entre ellos existe también dos grupos que van de agridulce a dulce pero sin la sensación de amargor al terminar de consumirlo y otro grupo de agridulce a dulce pero con un ligero amargoso al terminar de consumirlo. También hay ecotipos que en su base del fruto son muy pegajosos y otros no, etc.

Los ecotipos comerciales de aguaymanto mayormente de color naranja y dentro de los color naranja existen variaciones con respecto al color, cuando llueve su color anaranjado es más tenue. Ahora también existen diferencias en la forma del cáliz (alargados, acorazonados, etc.).

Los ecotipos comerciales de Physalis peruviana (Aguaymato) que se encuentran en el Perú, son muy competitivos internacionalmente debido a que se encuentran en su habitad natural. El problema por el cual el Aguaymanto peruano no tiene aún el éxito esperado se debe principalmente al bajo nivel tecnológico con el que se cultiva al Aguaymanto en el Perú, más no a un problema varietal (Sin embargo, las selecciones y las técnicas genéticas, están siendo ya aplicadas para que se entreguen las frutas de calidad superior al mercado); entonces sólo así, el Aguaymanto o tomatillo peruano (Physalis peruviana) se pueda convertir en un producto importante de exportación para el Perú.

5.2.- VENTAJAS COMPARATIVAS DEL PRODUCTO

El Aguaymanto posee ventajas comparativas con otros productos como lo berrys debido a su alto valor nutricional y propiedades curativas.

Valor nutricional: El valor nutricional del Aguaymanto varía ya que la planta prospera en forma diferente de acuerdo a la región y la manera como se cultiva.

En los Andes peruanos la “Physalis” encuentra condiciones ideales para el desarrollo, por eso 100 gr. de frutos

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