EL NUEVO PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA CREMHELADO

PROCESO ADMINISTRATIVO DE

LA EMPRESA CREM HELADO

ESMERALDA CATILLO OIDOR

DANIEL CUELLAR NUÑEZ

JOSE ALEXANDER RIVERA OBANDO

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

FACULTAD DE ECONOMIA LA PLATA HUILA

2017-1

Contenido

CAPITULO 1        4

1.1 Breve reseña histórica de la empresa CREM HELADO        4

1.2 Énfasis en las tareas        5

1.3 Énfasis en la estructura organizacional        5

1.4 Énfasis en la tecnología        6

1.5 Énfasis en el ambiente        7

CAPITULO 2        7

2.1 Empresa como organización Social        7

2.2 Tipo de sistema        7

2.3 Misión        7

2.4 Visión        7

2.5 Objetivos        8

2.5.1 Objetivo General        8

2.5.2 Objetivos específicos        8

2.6 Recursos de la empresa        9

2.6.1 Recursos físicos        9

2.6.2 Recursos financieros        9

2.6.3 Recursos Humanos        9

CAPITULO 3        10

3.1 Mapa Ambiental        10

3.1.1 Ambiente Interno        10

3.1.2 Ambiente Externo        10

3.2 Dinámicas del Ambiente        11

CAPITULO 4        12

4.1 Tecnología según la disposición        12

4.2 Matriz de tecnología y producto        12

4.3 TECNOLOGIA SEGÚN EL TIPO DE PRODUCCION        12

CAPITULO 5        13

5.1 Componentes de la estrategia empresarial        13

5.1.1 Planeación Estratégica        13

5.1.1.3 Formulación Estratégica        13

CAPITULO 6        14

6.1 PLANEACION ESTRATEGICA        14

6.1.1 Objetivos empresariales        14

6.1.2 Análisis del ambiente general        14

6.2 Análisis organizacional        15

6.3 Formulación de alternativas estratégicas        16

6.4 Elaboración de la planeación estratégica        16

CAPÍTULO  7        16

Planeación táctica        16

7.1 nivel institucional        16

7.2 nivel intermedio        16

7.3 nivel operacional        17

CAPITULO 8        17

8.1 diagrama de flujo        17

CAPITULO 9        18

9.1 Estructura básica        18

9.2 Diferenciación        19

9.3 Mecanismo de operación        19

9.4 Toma de decisiones        20

9.5 Mecanismo de coordinación        20

9.6 Departamentalización        20

9.7 TAMAÑO ORGANIZACIONAL        20

9.8 TIPOS DE ORGANIZACIÓN        20

CAPITULO 10        21

10.1        Departamentalización por base territorial (o por área geográfica)        21

CAPITULO 11        21

11.1 diseño de cargos y tareas        21

11.2 especialización y enriquecimiento de cargos        21

11.3 esquema de integración de cargos        21

11.4 Estandarización        22

FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACION APLICADOS A LA EMPRESA CREM HELADO

CAPITULO 1

1.1 Breve reseña histórica de la empresa CREM HELADO

En este largo proceso la marca no solo se ha consolidado, poco a poco, dando a conocer su amplio portafolio de productos, sino que también se ha caracterizado por su alto nivel de innovación. Crem Helado hoy en día es líder en el mercado de helados en Colombia y hace parte de la empresa Meals de Colombia, una empresa que pertenece al Grupo Nacional de Chocolates.

Cada una de sus marcas ofrece a los colombianos distintos momentos mágicos para compartir, celebrar, refrescarse y divertirse en espacios para la familia, los jóvenes y los niños, con productos deliciosos que se encuentran muy cerca al hogar dada su extensa red de distribución. Una marca con mucha historia.

 En la década de los 50 Crem Helado nace en Bogotá como un restaurante fundado por el señor Horace Day, un americano radicado en el país, quien comenzó a incursionar en el mundo de los helados. En su propio negocio dio a conocer los Helados Chicos, Conos y Cajas de Helados, y fue así como nació en Colombia la marca. En 1964 se creó Tropicrem Ltda., dando inicio formal a la industrialización y comercialización de estos famosos helados, y en 1982 la empresa pasa a ser Mercadeo de Alimentos de Colombia (Meals S.A.).

Tomado de http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-2083965

1.2 Énfasis en las tareas

Principio en planeación: CREM HELADO maneja una planeación mediante una estrategia que .      Son:

• SER
• HACER
• TENER

Al cual denominan plan estratégico MISIÓN SOLAR el cual tiene como objetivo el  poder posicionar nuestra marca en la mente del consumidor, se declara el interés de brindar calidad de vida a los consumidores, a través de productos de bienestar que satisfagan la necesidad de los consumidores.

Principio de preparación: Inicialmente  esta labor es realizada por el área de recursos humanos la cual para buscar su personal utiliza la plataforma de empleo virtual computa trabajo, después ellos hacen el filtro del personal y seleccionan a la persona que esté más capacitada para cada tarea.

Después de eso CREM HELADO empieza a capacitar a su personal y además ellos preparan igualmente las maquinas y los equipos de Producción.

Principio de control: Aquí lo que podemos aprecia es que CREM HELADO les empieza a hacer un seguimiento mensual a sus empleados mediante informes que tienen que presentar a sus superiores, allí ellos corroboran que se esté aplicando correctamente la labor que se le ha encargado a su personal, también cuenta con una cuota de producción diaria. Del control de la parte financiera y contable se encarga el grupo NUTRESA

Principio de Ejecución: la parte de la ejecución está integrada por:

• Administrativa
• Operarios de maquina
• Almacenamiento
• Distribución
• Vendedores

1.3 Énfasis en la estructura organizacional

Organigrama

• Funciones técnicas: Operadores de máquina, empacadores, Bodeguita.
• Funciones Comerciales: El vendedor, Agencias.
• Funciones Financieras: De esta se encarga directamente el GRUPO NUTRESA.
• Funciones Contables: De esta se encarga directamente el GRUPO NUTRESA.
• Función de seguridad:  Para esta parte contratan personal especializado en Salud ocupacional para prever  y los aseguran
• Funciones Administrativas: que son las que se pueden observar en el siguiente cuadro.

[pic 1]

Tomado de:  https://prezi.com/sfn92kr0a3tz/untitled-prezi/

1.4 Énfasis en la tecnología

• Utilizan silos para almacenar materia prima.
• Laboratorios para tratar la materia prima verificando que sea apta para el consumo y productos ya procesados.
• Utilizan maquinaria de alta producción que se encarga de Procesar y del empaquetado del producto.
• Para la distribución usan Camiones especiales para esta clase de productos llamados THERMO KING

1.5 Énfasis en el ambiente

Condiciones Endógenas

En estas condiciones podemos Observar que CREM HELADO crea es sus empleados el sentido de pertenencia a través de la fiesta de la familia y las mermeladas de regalo, también le hacen un reconocimiento el día del cumpleaños.

Condiciones Exógenas

Constantemente CREM HELADO está innovando con nuevos productos para mantener la eficacia en venta, impedientemente de lo que pueda pasar fuera de la empresa.

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