Elaboración Del Diagnóstico Empresarial En El área De Dirección; Del Bar ¨El Patio De Doña Chilito¨, Ubicado En La Carretera By Pass, En La Ciudad De León.
amukita14 de Mayo de 2013
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Diagnóstico Empresarial en el área de Dirección ´´ Bar “El Patio de Doña Chilito”.
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INDICE
CONTENIDO PÁGINA
INTRODUCCIÓN……………………………………………………….……………2
I. CAPÍTULO PROBLEMA
TEMA……………………………………………………………………………..…..3
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………………..…...4
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA………………………………………….….…4
OBJETIVOS…………………………………………………………………….…....5
JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN………………………………..…..….6
LIMITACIONES…………………………………………………………….………...6
II. CAPÍTULO MARCO TEÓRICO
2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN………………………….…….7
2.2 BASES TEÓRICAS……………………………………………………………13
2.3 MARCO CONCEPTUAL………………………………………………………14
2.4 HIPÓTESIS……………………………………………………………………..16
2.5 SISTEMA DE VARIABLES…………………………………………………..16
III. CAPÍTULO MARCO METODOLOGICO
3.1 DISEÑO METODOLÓGICO…………………………………………………..17
3.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN……………………………………………………23
3.3 ÁREA DE ESTUDIO…………………………………………………………..23
3.4 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN…………………………………………...23
3.5 POBLACIÓN Y MUESTRA……………………………………………….…..24
3.6 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN………………….….25
3.7 TECNICA DE PROCESAMIENTO Y ANALÍSIS DE DATOS………….….25
3.8 ANALÍSIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS……………………...26
3.8.1 RESULTADO DE LOS INDICADORES DE DIRECCIÓN DEL BAR.….26
3.8.2 RESULTADO DE FODA DE DIRECCIÓN DEL BAR……………….…..31
3.8.3 PROPUESTA DEL PLAN DE MEJORAMIENTO DEL BAR……….…..32
3.8.4 RESULTADO DE LA ENCUESTA A LOS CLIENTES………….……… 34
3.9 OPERALIZACIÓN DE LAS VARIABLES……………………………….…..35.
IV. CAPÍTULO ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
4.1 CONCLUSIONES……………………………………………………….……..36
4.2RECOMENDACIONES…………………………………….…………………..37
ANEXOS
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
BIBLIOGRAFÍA
Diagnóstico Empresarial en el área de Dirección ´´ Bar “El Patio de Doña Chilito”.
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INTRODUCCIÓN
En 1991 el matrimonio González Argüello adquiere la propiedad en donde actualmente esta
ubicado “Bar El Patio de Doña Chilito”, que luego heredaron en vida a sus tres hijos.
Para el 2008 Doña María Auxiliadora Arguello monto un negocio en casa, donde hacía
gala de sus dotes gastronómicas y culinarias realizando venta de comida corrientes
nacionales como: Carne en Baho, Sopa de Res, Sopa de Gallina, Sopa de Mondongo,
esto lo realizaban los fines de semana solamente.
En al año 2009 se recibe de Ingeniera. Jennifer González, hija del matrimonio al terminar
sus estudios y encontrarse desempleada, conversa con su madre y hermanos para
proponer un negocio familiar en el que se apoyarán para salir adelante.
A finales de Noviembre 2009, esta joven emprendedora inicia el negocio en su casa de
habitación con ayuda de su familia, el negocio fue inscrito en los primero días del mes de
Abril del año 2010 en la Alcandía Municipal de León, siendo su razón social ante esta
Municipalidad el de “El Patio de Doña Chilito”.
El Bar El Patio de Doña Chilito está ubicado en el By Pass, en la carretera Panamericana,
frente a la bodega de Pollo Estrella, en la ciudad de León.
Con la finalidad de mejorar su gestión administrativa la propietaria ha accedido a
brindarnos información para realizar un Diagnóstico Empresarial en el área de dirección
debido a que el negocio, actualmente tiene dificultades con su administración, debido al
cambio de administración, la nueva administración desea ampliar el negocio.
Este análisis permitirá a la nueva administración tener mayor visión definida del futuro del
negocio a un corto plazo y mediano plazo desde la perspectiva de los clientes a los cuales
está dirigida la organización.
La administración planea desarrollar estrategias para atraer al cliente, que se identifiquen
con el progreso del negocio, sin abandonar su estilo familiar, lo que permitirá tener una
mayor demanda del público. De tal forma que se realizara una encuesta con el objetivo de
tomar en cuenta la preferencia de los clientes frecuentes del bar.
Diagnóstico de Dirección ¿Cómo se ha orientado el negocio? ¿Para dónde se dirige?
Orienta la marcha todos los lineamientos establecidos durante la planeación y la
organización.
A través de ellas logramos las formas de conducta más deseables en los miembros de la
estructura administrativa.
La dirección eficiente es determinante en la moral de los empleados y, consecuentemente,
en la productividad.
La empresa familiar labora con cinco (5) personas, trabajadoras externas (una mesera,
una cajera), familia (la propietaria, su hermana y madre).
Diagnóstico Empresarial en el área de Dirección ´´ Bar “El Patio de Doña Chilito”.
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I. CAPÍTULO: EL PROBLEMA
TEMA: Elaboración del Diagnóstico empresarial en el área de dirección; del Bar ¨El
patio de Doña Chilito¨, ubicado en la carretera By Pass, en la ciudad de León.
Diagnóstico Empresarial en el área de Dirección ´´ Bar “El Patio de Doña Chilito”.
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Elaboración del diagnóstico empresarial en el área de dirección; es debido a los cambios
en la administración del Bar ¨El Patio de Doña Chilito¨.
La nueva administradora ansía conocer la forma de mejorar el servicio a los clientes que le
visitan lo que permitirá ampliar sus ventas.
El Bar está ubicado en un sector en crecimiento en la zona rural de esta ciudad de León, la
nueva administradora posee poco conocimiento en el manejo de técnicas eficaces, para
lograr el empoderamiento y generar competencia en el mercado de bares del área local.
Se implementarán nuevas políticas de desarrollo en el Bar, de origen familiar de acuerdo a
lo que plantea la nueva empresaria.
El Diagnóstico empresarial en el área de Dirección le permitirá plantear nuevas metas de
desarrollo. Definir su misión y visión.
Debido a la falta de experiencia administrativa, no se llevan controles contables; la
empresa no tiene registro diario de los ingresos y egresos que genera el negocio. La falta
de este control financiero no le permite a la familia tener una noción de la rentabilidad del
negocio.
Este estudio vendrá a beneficiar al administrador actual y que este utilice como una
herramienta para lograr un desarrollo y un funcionamiento integral de esta empresa.
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA: ¿Preparación del diagnóstico empresarial en el área de
dirección del Bar El Patio de Doña Chilito?, ubicado en el By Pass de la pista
Panamericana, periodo: De Diciembre 2012, Enero y Febrero del 2013.
Diagnóstico Empresarial en el área de Dirección ´´ Bar “El Patio de Doña Chilito”.
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Preparar el diagnóstico empresarial en el área de dirección el estado actual del ¨Bar El
Patio de Doña Chilito¨, en un periodo de tres meses (Diciembre/12 a Febrero/13). Con el fin
de proponer un plan de mejoramiento para facilitarle una mejor posición competitiva en el
mercado de bares de la ciudad de León.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Recopilar toda la información relacionada con el diagnóstico de la empresa en el
área de dirección.
Determinar las fortalezas y debilidades para esta área de acuerdo a los indicadores
del diagnóstico.
Diseñar un Plan de Mejoramiento en el área de dirección, para promover el
desarrollo de la empresa.
Diagnóstico Empresarial en el área de Dirección ´´ Bar “El Patio de Doña Chilito”.
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JUSTIFICACIÓN
El objetivo de realizar un diagnóstico empresarial en el área de Dirección, en el Bar ´´El
Patio de Doña Chilito´´, es debido a que este local no cuenta con el funcionamiento integral
y particular de los procesos principales de las empresas, con el fin de proponer un plan de
mejoramiento, el cual vendrá a beneficiar al administrador actual y que este utilice como
una herramienta para lograr un desarrollo y un funcionamiento integral de esta empresa.
Este diagnóstico nace del conocimiento que se tiene de la empresa, revisar la Dirección
(administración), respecto a la Cultura Organizacional y el Diseño Estratégico de la
empresa, para conocer hasta qué punto se constituyen
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