Evolución De La Calidad

Título:

Evolución de la calidad

Introducción:

A lo largo de la historia, el hombre ha tenido la necesidad de evolucionar en sus procesos de producción, organización, estandarización y uniformidad de sus productos y servicios. Desde la Revolución Industrial hasta la fecha, la calidad ha jugado un papel sumamente importante para poder supervisar y uniformar la manufactura y/o servicios, hasta llegar al concepto que nos rige actualmente.

Desarrollo:

Según la ASQC (American Society for Quality Control, por sus siglas en inglés), la calidad es “…conjunto de características de un producto, proceso o servicio que le confieren su aptitud para satisfacer necesidades al usuario o cliente…” 1.

Por otra parte, se menciona que “…El concepto técnico de calidad representa más bien una forma de hacer las cosas en las que, fundamentalmente, predominan la preocupación por satisfacer al cliente y por mejorar, día a día, procesos y resultados. El concepto actual de Calidad ha evolucionado hasta convertirse en una forma de gestión que introduce el concepto de mejora continua en cualquier organización y a todos los niveles de la misma, y que afecta a todas las personas y a todos los procesos…” 2.

La calidad también puede ser definida como “…el resultado de un esfuerzo arduo, se trabaja de forma eficaz para poder satisfacer el deseo del consumidor. Dependiendo de la forma en que un producto o servicio sea aceptado o rechazado por los clientes, podremos decir si éste es bueno o malo…” 3.

Así mismo, Peter Drucker define la calidad “…como la relación entre el producto y el precio…” 4.

La Norma UNE-EN ISO 9000:2000, la define como “… el grado en el que un conjunto de características inherentes cumple con los requisitos…”5.

Todas estas definiciones concuerdan en que la calidad gira en torno a ser parte del proceso, como una metodología para la eficacia y eficiencia en la elaboración u ofrecimiento de un servicio.

Un ejemplo claro de la forma en que la calidad es llevada dentro de una empresa es GRUPO BIMBO.

GRUPO BIMBO fue fundado en México el año de 1945, Grupo Bimbo es hoy en día una de las empresas de panificación más importantes del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas, además de ser líder indiscutible de su ramo en México y Latinoamérica. Con presencia en 18 países de América, Europa y Asia, cuenta con cerca de 5,000 productos y con más de 150 marcas de reconocido prestigio.

Desde 1980, Grupo Bimbo es una empresa pública que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores y está formada por seis organizaciones y un corporativo, los cuales operan empresas de la industria de la panificación y de alimentos en general.

GRUPO BIMBO aplica las etapas de control estadístico del proceso, aseguramiento de la calidad, administración estratégica por la calidad total e innovación y tecnología, puesto que no sólo toma en cuenta a sus clientes externos (consumidores), sino también procura ver por sus clientes internos (su recurso humano), al homologar sus procesos y sus productos como un mismo objetivo: la satisfacción total de sus clientes.

No sólo se limita a ser accesible o tener un buen diseño. Grupo Bimbo va más allá de sus objetivos. Una muestra es que fue acreedor al Premio Nacional de Calidad 2007, el cual es el máximo reconocimiento a la excelencia organizacional a empresas e instituciones que se distinguen por su alto desempeño, competitividad y desarrollo sustentable, por medio de la evaluación en la forma de aprovechamiento de las organizaciones en cuanto a oportunidades y cómo responden a los retos que le presenta su propio entorno y sus resultados de desempeño.

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