FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CAFÉ DE CEREALES Y GRANOS EN LA CUIDAD DE BUCARAMANGA

“FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CAFÉ DE CEREALES Y GRANOS EN LA CUIDAD DE BUCARAMANGA”

ZULLY MARCELA JAIMES BECERRA

COD. 2156292

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA

TECNOLOGIA EMPRESARIAL MODALIDAD VIRTUAL

MODALIDAD VIRTUAL

2016

““FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CAFÉ DE CEREALES Y GRANOS EN LA CUIDAD DE BUCARAMANGA”

”

ZULLY MARCELA JAIMES BECERRA

COD. 2156292

Trabajo presentado para la asignatura de

Mercadeo, venta y publicidad.

Tutor.

RAMIRO AUGUSTO REDONDO MORA

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA

TECNOLOGIA EMPRESARIAL MODALIDAD VIRTUAL

MODALIDAD VIRTUAL

2016

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION

1. GENERALIDADES

1. Análisis del sector
2. Contexto geográfico
3. Aspectos legales

1. OBJETIVOS

1. General
2. Específicos

1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

1. Definición, usos y especificaciones del producto
2. Productos sustitutos
3. Productos complementarios
4.  Atributos diferenciadores del producto de la competencia

1. MERCADO POTENCIAL Y OBJETIVO

1. MERCADO POTENCIAL
2. MERCADO OBJETIVO

1. DEMANDA

1. Investigación de mercados

1. Planteamiento del problema
2. Necesidades de información
3. Ficha técnica

1. tabulación y presentación de resultados de la demanda
2. Determinación de la demanda actual y efectiva.
3.  proyección de la demanda a 5 años como mínimo.

1.6. LA OFERTA  

1.61. Tipo de oferta

1.7 RELACION DEMANDA Y OFERTA

1. .  ANALISIS DE PRECIOS

1. análisis de precios actuales de la competencia.
2. Estrategia de precios.

1.9. Análisis del canal de comercialización del producto.

INTRODUCCION

El siguiente trabajo tiene como objetivo, definir los principales elementos que se deben tener en cuenta para evaluar la creación de una empresa productora y comercializadora de café a base de cereales y granos en la ciudad de Bucaramanga.

La agricultura ha sido practicada desde los inicios de la humanidad. Se han realizado modificaciones en los espacios agrícolas a través del tiempo; cambios producidos en función de la adaptación a los factores naturales como también en función de los sistemas económicos y políticos hasta llegar a ser parte fundamental del desarrollo de un país.

El ser humano es un agente geográfico y económico que trabaja modifica la superficie del globo; en el mismo concepto que lo es: el agua, el viento, el fuego y la tierra. La diversidad de climas envuelve a Colombia y su naturaleza rica y exótica da florecimiento a la gran variedad de cereales y granos como, trigo, cebada, y lentejas esto permite crear excelentes mezclas para combinar sabor y aroma, las tradiciones ancestrales han enseñado a los campesinos a cosechar los granos con la mano y a dejarlos secar al sol y al viento. El consumo de los cereales es utilizado habitualmente por su efecto estimulante pero ahora un nuevo estudio señala que además, su consumo también puede ayudar a prevenir diferentes enfermedades, de esta forma el gran líquido aromático tiene un excelente sabor pero ahora nadie pone en duda que los cereales forman parte de nuestra vida, más como un ritual cotidiano que como un elemento de nuestra dieta alimenticia. Las propiedades del café de cereales y granos es un producto natural libre de cafeína que puede ayudar a prevenir algunas enfermedades, como gastritis, insomnio descalcificación de los huesos alteración en el sistema nervioso etc. El propósito es determinar la factibilidad económica de producir un café hecho a base de cereales y granos un producto saludable con propiedades nutritivas y ventajas sobre el café clásico, principalmente por no contener cafeína. Podrá ser consumido por todas las personas, ya sean niños, jóvenes o adultos sin restricción alguna, consumidores o no del café tradicional, ya que no genera ningún perjuicio para la salud. Es por este motivo que considero necesario la creación de una empresa productora y comercializadora de café de cereales y granos con el fin de rescatar las tradiciones y dar una nueva alternativa ya que es un producto innovador que brindara beneficios a los consumidores contribuyendo a mejorar la calidad de vida y disfrutar de las mismas bondades del café pero de manera más natural.

Consciente de la importancia que tiene el uso de los cereales en la producción agrícola, se ha considerado pertinente desarrollar esta propuesta se pretende realizar el desarrollo de estudios de mercado, técnico, administrativo y financiero esto con el propósito de  evaluar la factibilidad del proyecto, para esto debemos efectuar y estudiar una serie de campos, como analizar el sector en el que se va a llevar a cabo el proyecto, se debe tener claro los aspectos legales para la creación del producto, tener la idea clara, la composición, su diseño, su imagen, sus propiedades alimenticias.

Profundizar cuales serían sus mayores competencias, cuál sería el valor agregado y su diferencia ante los demás productos.

Estudiar el mercado potencial, y el mercado objetivo; para poder llegar a  este punto en el que se pueda ver que tan factible seria este proyecto en la ciudad de Bucaramanga se realizara una serie de encuestas realizadas  a hogares  de Bucaramanga, ya que serían el consumidor final, y con estos resultados se medirían la actitud y la aceptación a este nuevo producto.

1. ESTUDIO DE MERCADOS

1.  GENERALIDADES

1.2 Análisis del sector.   A finales de la década de 1990 se empezó a evidenciar la manera como la industria de los alimentos comenzó a abarcar el tema de los alimentos funcionales, que son aquellas comidas y bebidas que proveen beneficios en salud que superan a los de la nutrición básica^[1], produciendo como consecuencia que grandes superficies, supermercados y otros tipos de establecimientos dedicados a las ventas al por menor empezaran a ofrecer mayor número de productos que manejaran un enfoque saludable y que estuvieran direccionado a suministrar beneficios nutricionales para el consumidor.

En el negocio de los productos saludables en Colombia, las bebidas le están ganado la batalla a los alimentos, según un estudio regional realizado por nielsen, los colombianos son más frecuentes a consumir líquidos con algún beneficio funcional.

una encuesta global de Nielsen sobre salud y bienestar desarrollada entre agosto 13 y septiembre 5 del año 2015, en el cual entrevistaron a más de 30 mil consumidores en 60 países en Asia, pacifico, Europa, América del norte, medio oriente, África y América latina, donde tuvieron énfasis los consumos de un importante grupo de colombianos con resultados como el 72% señala un importante que los alimentos tengan los ingredientes naturales, para el 79% que los sabores sean naturales, para el 79%que los sabores sean naturales, 61% que no tengan sabores artificiales, y el 51% libres de modificaciones genéticas.^[2]

De acuerdo a otro investigación realizada por Nielsen, en Brasil, México, Colombia, chile y puerto rico los colombianos compran un alimento saludable cada 40 días, frecuencia que en el caso de las bebidas es de 7 días. De igual manera otro dato que demuestra la prevalencia de las bebidas sobre los alimentos, es el gasto anual de los hogares en estos productos, también se considera que es muy importante que los alimentos sean altos en fibra.

De acuerdo a otro investigación realizada por Nielsen, en Brasil, México, Colombia, chile y puerto rico los colombianos compran un alimento saludable cada 40 días, frecuencia que en el caso de las bebidas es de 7 días. De igual manera otro dato que demuestra la prevalencia de las bebidas sobre los alimentos, es el gasto anual de los hogares en estos productos, también se considera que es muy importante que los alimentos sean altos en fibra.

En Colombia ya son varias las grandes compañías que están marcando pauta en el tema. Por ejemplo el grupo Nutresa, que lanzó una campaña en pro de la vida saludable y las mejores costumbres alimenticias, ofreciendo productos más saludables de lo normal.

Otro ejemplo es Jumbo, Cencosud, a gran superficie que llego al país después de comprar la cadena de almacenes de Carrefour, les pedido a sus proveedores, cuenta España, que surtieran con productos frescos y nada de vencimientos a un mes. Estrategias como estas han cambiado las reglas de juego y han generado conciencia de los industriales y proveedores, mejorando los estándares de calidad de los alimentos e incluso haciendo que se preparen para exportar.

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