ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA COMERCIALIZADORA DE DESAYUNOS SALUDABLES

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA COMERCIALIZADORA DE DESAYUNOS  SALUDABLES

GINA PAOLA PADILLA VIDAL

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA ANTONIO JOSÉ CAMACHO 

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

SANTIAGO DE CALI

2018

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA COMERCIALIZADORA DE DESAYUNOS  SALUDABLES

GINA PAOLA PADILLA VIDAL

Anteproyecto de grado

PROFESOR

Leandro Muñoz

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA ANTONIO JOSÉ CAMACHO 

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

SANTIAGO DE CALI

Introducción.

Los estudios de factibilidad anticipan al emprendedor a prever errores antes de iniciar la creación de su idea, puede explorar todos los aspectos y factores que generen incertidumbre a la hora de materializar el proyecto. Independiente del sector económico al que se ingresara, se debe tener claro conocimiento del mismo, recolectando información suficiente para analizar, evaluar los aspectos fundamentales desde lo macro, hacia lo micro, como lo son aspectos demográficos, socioculturales, ambientales, económicos, el mercado incluyendo la localización. En este orden de ideas el propósito de este proyecto es identificar la viabilidad de una comercializadora de desayunos saludables en la ciudad de Cali, donde se requiere encontrar cuales son las necesidades que presentan los caleños a la hora de buscar un desayuno, satisfaciendo estas tres necesidades: hambre, alimentación saludable y tiempo.

Aprovechando las tendencias que mueven al mundo y una de ellas es la salud y el bienestar con las que las personas demandan condiciones que les permita mejorar su calidad de vida y las necesidades que demanda el público con esta tendencia que abre puertas en el mercado se decide hacer el estudio de factibilidad, para tener las bases concretas y tomar decisiones en cuanto a la viabilidad de la idea, si se puede llevar a cabo o no.

Realizando a fondo un análisis de las necesidades que genera la tendencia y poder satisfacerlas con alimentos saludables en el desayuno.

Antecedentes

Una de las motivaciones para realizar esta investigación es en un futuro desarrollar una idea de negocio aplicando todos los conocimientos teóricos adquiridos durante los últimos años en formación profesional. Aprovechando la latente necesidad en el mercado de desayunar saludablemente, sustentada por un estudio del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares Carlos III de España publicado en The Journal of American College of Cardiology “tener un desayuno pobre o saltárselo conlleva a enfermedades ateroescleróticas. Además, de enfermedades cardiovasculares, como el colesterol o el sedentarismo”. (p. 01)

Se decide realizar un estudio, para la viabilidad del proyecto y la posibilidad de materializarlo en otras instancias.

Planteamiento del problema.

Y porque el ¿desayuno? se ha comprobado que un alto porcentaje de la población del mundo omite esta primera comida del día, donde expertos afirman ser la más importante y por la cual se generan enfermedades que vienen desde gastritis y desórdenes alimenticios hasta problemas de cardiacos y diabetes, Por tal razón alimentación cumple un papel importante en la salud. (Uzhova, 2015) Según una investigación que lleva a cabo el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares Carlos III desayunar menos del 5% de las calorías debidas por día y que en promedio debería ser de 2000  diarias aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, aun en ausencia de factores de riesgo como el tabaco y el sedentarismo. Aunque se conoce que en la actualidad las personas carecen de tiempo para llevar hábitos saludables como el ejercicio, andan en búsqueda de atajos que los mantengan saludables.

Actualmente y desde hace cinco años se evidencia en el mercado nuevas tendencias y algunas de ellas van enfocadas a la salud y el bienestar de las personas, una parte de ellas lo constituye la alimentación, esta tendencia no solo habla de mantener  cuestiones vanales como el físico, abarca un concepto de insatisfacción con lo que el mercado les ha ofrecido en mucho tiempo y ahora buscan productos que mejoren su calidad de vida, encontrando  productos listos para el consumo instantáneo como yogures, quesos, avenas, granolas y barras nutritivas, contrario a esto existe una gran oferta de desayunos tradicionales en las panaderías habituales que no generan beneficio alguno en la salud, pero a diferencia de estos lugares hay muy poca oferta de desayunos saludables.

En un afán por aminorar las consecuencias que lleva consigo una mala alimentación, términos como “dieta saludable”, “comida orgánica”, “alimentos saludables”, “cero calorías” o “sin azúcar” se han convertido en elementos recurrentes en las búsquedas de los consumidores latinoamericanos durante los últimos cinco años. (Google, 2015) Según un estudio sobre Micro-Momentos en Argentina, Colombia, Chile, México y Perú,  las tendencias del buscador constituyen el reflejo de nuevos hábitos de consumo y la expresión del creciente interés de los usuarios en productos y servicios que apuntan a un estilo de vida más sano.

Por tal razón se pretende realizar un estudio de factibilidad para la creación de una comercializadora de desayunos de productos naturales, orientada a la salud y el bienestar, direccionado a clientes de estrato 3 en adelante y cualquiera con el poder adquisitivo.

Formulación del problema.

¿Es factible la creación de una comercializadora de desayunos a base de productos naturales?

Objetivos

General

Determinar la factibilidad de crear una comercializadora de desayunos a base de productos naturales, orientada a la salud y el bienestar.

Específicos

• Realizar el análisis de las necesidades en el mercado objetivo para la creación de la comercializadora de desayunos.
• Hacer un estudio de mercado para la creación de la comercializadora de desayunos.
• Desarrollar un análisis técnico para la creación de una comercializadora de desayunos.
• Identificar la viabilidad ambiental y social de la comercializadora.
• Definir la viabilidad legal  de la organización para la creación de la comercializadora de desayunos.

Justificación (teórica, metodológica y práctica)

La idea nace ante la necesidad de alimentarse saludablemente y para ello se requiere algo de lo que todos carecemos hoy en día, como lo es el tiempo. Proponemos un lugar alternativo, donde los clientes encontraran productos que no solo calmen el ansia del hambre, si no que disfruten de la comida más importante del día, sin  convertir los desayunos en dietas ni sacrificios,  ahorrando mucho tiempo.

Esta propuesta va más allá de la alimentación en sí está encaminada a una verdad que todos conocen y es la cantidad franquicias de comidas rápidas que existen en el mundo a causa de que en  sus países de origen la agricultura carece de potencial debido a sus condiciones climáticas, y que eventualmente han llegado a Colombia contagiando a la población de estos apetitosos productos con nulos aportes a la salud, dejando de lado la producción nacional. Aumentando los índices de enfermedades crónico degenerativas, cerebrovasculares y cardiovasculares. (Bastidas 2014).  Porque estos productos solo cumplen con quitar el hambre en el menor tiempo. Es por esto que en las últimas décadas se ha evidenciado una creciente de lugares con productos de este tipo dejando la salud y calidad de lado.

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