Fisiología: Secreciones Digestivas

Universidad del Zulia

Facultad de Odontología

Cátedra de Fisiología Humana

SECRECIONES DIGESTIVAS

INTRODUCCIÓN.

La Digestión, es el proceso de transformación y absorción de los alimentos

que son ingeridos por vía bucal. Tiene lugar en el tubo digestivo; y consta de dos tipos de fenómenos: mecánicos y químicos.

Mediante los mecánicos, como es la masticación, los alimentos se fragmentan y se mezclan con la saliva para formar el bolo alimenticio. Mientras que en los químicos permiten la transformación de los diferentes alimentos en elementos asimilables por el intestino, es decir, que puedan ser absorbidos por las vellosidades intestinales. Dando lugar a ciertos procesos que definen mejor como se producen las digestiones gástricas; como lo es la absorción, digestión, secreciones pancreáticas, salival; entre otras explicando de una manera más explícita cómo funciona el páncreas, el hígado, cuáles son sus funciones y medios de absorción como procesos de digestión.

ESQUEMA

INTRODUCCIÓN

1.- Secreciones gástricas:

• Absorción

• Digestión

• Hígado

• Páncreas

2.- Secreciones Pancreáticas:

• Salival

• Gástrica

• Esofágico

• Intestino Delgado

• Intestino Grueso

CONCLUSION

DESARROLLO

1.- Secreciones Gástricas:

La mucosa del estomago tiene dos tipos importantes de glándulas tubulares:

* Las glándulas oxinticas (formadoras de acido) se encuentra en el cuerpo y en el fondo gástrico sus tres tipos celulares son: 1.- Las células mucosas del cuello que segregan sobre todo moco y cierta cantidad de pepsinógeno. 2.- Las células pépticas que segregan pepsinógeno. 3.- Las células parietales.

* Las glándulas pilóricas, situadas en el antro, secretan principalmente moco para proteger la mucosa pilórica, el acido gástrico es segregado por las células parietales; el acido clorhídrico es tan necesario como la pepsina para la digestión proteica en el estomago, las células parietales segregan también “factor intrínseco” es fundamental para la absorción de la vitamina B12, en el íleon. Cuando se destruyen las células protectoras del acido del estomago ocurre con frecuencia una anemia debido a la falta de maduración de los eritrocitos.

* Los factores básicos que estimula la secreción gástrica son la acetilcolina, la gastrina y la histamina. La acetilcolina estimula la producción de pepsinógeno por las células pépticas, la gastrina como la histamina estimulan intensamente la secreción de acido por células parietales.

* La gastrina estimula la secreción gástrica de acido, la gastrina se transporta por la sangre hasta las glándulas oxinticas.

* La histamina estimula la secreción de ácidos por las células parietales.

* La secreción pepsinógeno está estimulada por acetilcolina y el acido gástrico.

* El exceso de acido en el estomago inhibe la secreción gástrica.

La secreción gástrica se produce en 3 fases:

* La fase cefálica representa el 30% de las respuestas gástricas a una comida y se inicia antes de ingerir los alimentos por su olor y sabor, se transmite por el nervio vago.

* La fase gástrica representa el 60% de las respuestas de una comida, se inicia con la digestión del estomago, que conduce la estimulación nerviosa de la secreción gástrica.

* Fase intestinal 10% de las respuestas se inicia por la estimulación nerviosa asociada a la digestión del intestino delgado.

El quimo intestinal inhibe la secreción durante la fase gástrica:

* Reflejo enterogástrico, presencia de alimentos en el intestino delgado, se transmite por el sistema nervioso mientérico así como por los nervios simpáticos extrínsecos y por los vagos e inhibe la secreción gástrica.

* Hormonas, la secretina y el péptido inhibidor gástricas son especialmente importantes en la inhibición de la secreción gástrica.

ABSORCIÓN

Absorción gastrointestinal:

Los pliegues de Kerckring, las vellosidades y las microvellosidades aumentan el área de absorción de la mucosa en casi unas mil veces.

• Los pliegues de Kerckring triplica la superficie de la mucosa absortiva.

• Las microvellosidades sobresalen aproximadamente un milímetro por encima de la superficie mucosa, aumentando el área de absorción unas 10 veces más.

• Las microvellosidades incrementan la superficie expuesta a la materia intestinal al menos unas 20 veces más.

• Absorción en el intestino delgado.

Absorción de agua: el agua se transporta en su totalidad a través de la membrana intestinal por difusión, el agua sale del intestino cuando el quimo esta diluido conforme a las sustancias disueltas de absorción del intestino la presión osmótica del quimo disminuye tan fácilmente a través de la membrana intestinal que sigue a las sustancias absorbidas hacia la sangre casi instantáneamente.

Absorción de Iones: Transporte activo de sodio a través de la membrana intestinal. El sodio se transporta de forma activa desde el interior de las células epiteliales del intestino a través de sus paredes basal y lateral, hasta los espacios paracélulares. Lo que reduce su concentración intracelular de sodio. Esta concentración baja de sodio produce un pronunciado gradiente electroquímico para el movimiento de sodio desde el quimo, y a través del borde en el cepillo, hasta el citoplasma el gradiente osmótico creada por la concentración elevada de iones en el espacio paracélular hace que el agua pase por ósmosis a través de las uniones intimas sobre los bordes apicales de las células epiteliales y, por último, hacia la sangre que circula por las vellosidades.

La aldosterona potencia mucho la absorción de sodio, el incremento de la absorción de sodio determina un aumento secundario de la absorción de iones cloruro, agua y algunas otras sustancias. Este efecto de la aldosterona es especialmente importante en el colon.

El cólera produce la secreción extrema de agua y de iones cloruro y sodio en las criptas de Lieberkuhn; las toxinas del cólera y otros tipos de bacterias causante de diarrea pueden estimular la secreción de cloruro sódico de una forma intensa se pueden perder hasta 5 a 10 litros de agua y sale por medio de la diarrea, en la mayoría de los casos se puede salvar la vida del enfermo de cólera administrando grandes volúmenes de una solución de cloruro sódico para compensar las pérdidas.

Los iones calcio, potasio, hierro, magnesio y fosfato se absorben de forma activa

Absorción de los hidratos de carbono

En esencia todos los hidratos de carbono de los alimentos se absorben en forma de monosacáridos el más abundante de los monosacáridos absorbidos es la glucosa, suele presentar el 80% de los hidratos de carbono. Es el producto final de la digestión de nuestros hidratos de carbono.

La glucosa se transporta básicamente por un mecanismo de cotransporte de sodio

Absorción de las proteínas:

Casi todas las proteínas se absorben a través de las membranas luminares de las células del epitelio intestinal en forma de dipeptidos, tripeptidos y algunos aminoácidos libres.

Absorción de las grasas:

Los monoglicéridos y los ácidos grasos difunden pasivamente a través de la membrana del enterocito hasta el interior del enterocito, los ácidos grasos y monogliceridos se recombinan para formar nuevos triglicéridos unos pocos monogliceridos se dirigen gasta el glicerol y ácidos grasos por una lipasa intracelular.

Los quilomicrones se excretan en los enterocitos por exocitosis.

Absorción en el intestino grueso

La mitad proximal del colon es importante para la absorción de electrolitos y agua, la mucosa del intestino grueso tiene una gran capacidad para la absorción activa de sodio, esto permite a la mucosa del intestino grueso absorber iones de sodio contra un gradiente de concentración mayor que en el intestino delgado. La absorción de iones de sodio y cloruro crea un gradiente osmótico a través de la mucosa del intestino grueso lo que a su vez produce la absorción de agua.

El intestino grueso puede absorber un máximo de entre 5 y 7 litros de líquidos y electrolitos al día.

Las heces están formadas por tres cuartas partes de agua y una cuarta parte de material solido. La materia solida está compuesta de un 30% de bacterias muertas, un 10 a 20% de grasas un 10 a 20% de materia inorgánica 2 a 3% de proteínas y un 30% de materiales no digeridos y componentes secos de los jugos digestivos.

DIGESTIÓN:

La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos. La digestión ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en las células, como a nivel subcelular. En este proceso participan diferentes tipos de enzimas.

Función digestiva: En el estómago hay algo de digestión debida a la acción proteasa de la pepsina. Sin embargo, a efectos prácticos esta función es despreciable, porque si falla es fácilmente suplida por el intestino.

Fases:

1. Fase cefálica: esta fase ocurre antes que los alimentos

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