GESTIÓN EN EMPRESAS DE ALOJAMIENTO

República Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria Ciencia y Tecnología.

Universidad Politécnica Territorial Del Estado Mérida “Kleber Ramírez”.

Ejido Estado Mérida.

GESTIÓN EN EMPRESAS

DE

 ALOJAMIENTO

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Junio – 2017.

INTRODUCCIÓN

Como es bien sabido una de las actividades que ha generado más impacto a nivel mundial es el turismo, el cual a través de los años se ha convertido en una de las actividades preferidas por todos, por lo que, la oferta en cuanto a empresas en relación a dicho sector ha tenido un incremento significativo, ofreciendo variedad entre las mismas, logrando de esta manera satisfacer los deseos y necesidades de los turistas y visitantes.

Por tal razón es que los establecimientos de alojamiento juegan un papel fundamental, ya que los mismos son los encargados de albergar a todos aquellos que deciden visitar nuevos destinos, por lo que dichas empresas se han visto en la necesidad de crear en el sector empresarial estrategias a nivel de gestión que logren hacer de estas empresas las más destacadas y preferidas en el mercado.

Es por lo antes mencionado que dicha investigación se conducirá hacia todo lo relacionado con el control de gestión a nivel empresarial, las herramientas que se llevan a cabo dentro del mismo y los índices de gestión en empresas de alojamiento siendo estos puntos de gran importancia para el óptimo desenvolvimiento de las mismas.

De acuerdo a los puntos mencionados anteriormente se puede decir que, dicha investigación busca comprender e identificar el desenvolvimiento de gestión en las empresas es específicamente en las empresas de alojamiento, y como estas deben aplicar diferentes estrategias para que las mismas sean empresas solidas donde su oferta y demanda sea satisfactoria, y sobre todo que puedan posicionarse en el mercado siendo una de las mejores ante sus clientes y competidores.

Al tener conocimiento de lo ya mencionado se dará comienzo a dicha investigación el cual se espera que sea de bastante valor y aprendizaje, fortaleciendo la base de un turismo integral.

CONTROL DE GESTIÓN.

Si hablamos de control de gestión se podría decir que el mismo se remonta al siglo XX siendo un tema bastante destacado para el desarrollo favorable de cada empresa. Es de destacar que desde sus comienzos el mismo a traído consigo importantes cambios, donde las reglas del mercado se han vuelto variables y competitivas, provocando grandes cambios en las organizaciones empresariales ya sean desde el punto de vista interno como externo.

En la actualidad el éxito de las empresas se ha visto influenciado por su entorno y la demanda de la competencia, siendo el control de gestión una actividad necesaria para que permita la orientación y evaluación del desempeño, dentro y fuera de la organización de dicha empresa.

Este es un proceso que permite guiar a la gestión empresarial a los objetivos que se ha planteado, y a su vez es un instrumento que permite evaluar a dicha empresa. Existen dos conceptos. la concepción clásica del control de gestión el cual incluye el control operativo, desarrollándolo mediante un sistema que está relacionado con la contabilidad de costes. y la concepción moderna el cual integra más elementos promoviendo la integración entre ellos.

         En relación al nuevo concepto de control de gestión, se puede decir que el mismo centra su atención en la planificación y el control, debiendo contar con una orientación estratégica que brinde aspectos operativos.

El sistema de control de gestión presenta un diagnóstico o análisis que permite entender las causas que condicionan el comportamiento de los sistemas físicos, además posibilita determinar los vínculos que ligan las variables técnicas-organizativas y sociales con el resultado económico que presenta la empresa, siendo un punto de partida para el mejoramiento de los estándares. También permite realizar el control para determinar si los resultados satisfacen los objetivos planteados por la organización.

Los principios de control en relación a la gestión son los siguientes:

• Utiliza la contabilidad como un elemento informativo
• Desarrolla economía de control
• El control por excepción
• El control por responsabilidades
• La integración de los sistemas de control
• Coincide el presupuesto y el plan de cuentas contable
• Se realizan medidas adecuadas como consecuencia de la aplicación del control

HERRAMIENTAS DE GESTIÓN.

Las herramientas de gestión empresarial son técnicas o herramientas de administración o gestión, que les permiten a las empresas hacer frente a los constantes cambios del mercado, así como asegurar una posición competitiva dentro del mismo.

Es por esta razón que se lleva a presentar a continuación las principales herramientas de gestión empresarial:

• Empowerment: El empowerment o empoderamiento es una técnica o herramienta de gestión, el cual consiste en delegar, otorgar o transmitir poder, autoridad, autonomía y responsabilidad a los trabajadores o equipos de trabajo de una empresa, para que estos puedan tomar decisiones, resolver problemas o ejecutar tareas sin necesidad de consultar u obtener la aprobación de sus superiores.

Es importante mencionar que a través de la aplicación del empowerment, los trabajadores o equipos de trabajo tienen mayor poder de decisión, mayor autoridad para resolver los problemas, mayor autonomía en el desempeño de sus funciones, y mayor responsabilidad por la ejecución de las tareas, por las metas y por los resultados.

• Outsourcing: El outsourcing, también conocido como subcontratación o tercerización, es una técnica o herramienta de gestión que consiste en la contratación de terceros (otras empresas) para que realicen actividades, funciones o procesos complementarios que no formen parte del giro principal del negocio.

A través de la aplicación del outsourcing transferimos actividades, funciones o procesos a empresas especializadas que puedan hacerlos mejor que nosotros y a un menor costo, logrando así una mayor eficiencia y eficacia.

Pero también, su aplicación nos permite concentrarnos en las actividades, funciones o procesos esenciales que sí formen parte del giro principal del negocio, logrando así una mayor calidad y competitividad.

• Benchmarking: en relación al benchmarking  se puede decir que la misma  es una técnica o herramienta de gestión el cual consiste en hacer seguimiento a las empresas similares a la nuestra o de las empresas que lideran el mercado, esto con la finalidad de evaluar sus productos, servicios, procesos entre otros aspectos importantes, y así compararlos con los nuestros y con los de otras empresas, para luego identificar lo mejor, y adaptarlo a nuestra empresa, agregándole de manera especial nuestras mejoras y expectativas.

Es importante mencionar que esta herramienta no se trata de espiar o copiar, sino por el contrario, es tomar como referencia los mejores aspectos de otras empresas, incluyendo sus productos, servicios, procesos de trabajo, prácticas empresariales, políticas, estrategias, métodos, entre otros, para luego aplicarlos en la nuestra, pero siempre agregándoles nuestra creatividad y esencia.

• Downsizing: en cuanto a downsizing nos referimos a una técnica o herramienta de gestión, el cual se encarga de reestructurar o reorganizar una empresa mediante la reducción de su tamaño en términos de estructura, procesos de trabajo, niveles jerárquicos y recursos humanos.

Cabe señalar que el downsizing se podría implementar de la siguiente manera, por ejemplo, eliminar un departamento que no aporte valor a la empresa, hacer un proceso más corto y sencillo, dar mayor poder de decisión a los trabajadores, o hacer una reducción del personal.

• Joint Venture: El joint venture es una herramienta de gestión, el cual consiste en una asociación a largo plazo entre dos o más empresas, que se unen para realizar una alianza comercial con el fin de alcanzar un objetivo en común.

Por otro lado, se puede decir que a través de un joint venture las empresas implicadas podrían tener como objetivo la creación de un nuevo negocio, además del desarrollo de un nuevo producto, la prestación de un servicio, el incursionar en un mercado extranjero, entre otros.

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