Higuiene Y Manipulacion De Alimentos Aprendizaje 3

3.1 Actividades de reflexión inicial.

Reflexione sobre las siguientes preguntas:

 ¿Cuáles son los parámetros de higiene para la manipulación de alimentos?

 ¿Una adecuada manipulación de los alimentos permite que estos se conserven?

Nota: esta actividad tiene como finalidad encaminarlo y motivarlo en el desarrollo de los

temas de esta guía de aprendizaje, por tal motivo no es calificable.

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios

para el aprendizaje.

Evidencia: Foro “Manejo inadecuado de alimentos”

En Colombia es frecuente que las autoridades incauten alimentos por su inadecuada

manipulación, es decir, por ser adulterados, alterados o falsificados para su distribución

incumpliendo con las normas de higiene y manipulación. Las sanciones para este tipo de

casos dependen del riesgo en que ponen la salud de la comunidad.

Con base en su experiencia, responda argumentativamente las siguientes preguntas:

 ¿Qué tipo de medidas, sanciones o controles deben imponer las autoridades

competentes, además de los existentes en la actualidad, con el fin de evitar la

manipulación inadecuada de los alimentos y la violación a las normas de higiene?

 Según su criterio ¿Considera que hay establecimientos que producen y distribuyen

alimentos a los que se les dificulta cumplir con la normatividad establecida? Justifique

su respuesta.

También debe comentar la participación de mínimo dos compañeros y argumentar por

qué está o no de acuerdo con la opinión dada por ellos. Participe en este foro teniendo

en cuenta el conocimiento previo que usted posee o que consulte con alguna persona.

El foro se encuentra disponible en el botón Actividades / Actividad de aprendizaje 3 /

Evidencia: Foro “Manejo inadecuado de alimentos” o en el botón Foros de discusión /

Foro “Manejo inadecuado de alimentos”.

3. ESTRUCTURACIÓN DIDÁCTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Guía de Aprendizaje

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3.3 Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y teorización).

Evidencia: Actividad interactiva “Higiene de los utensilios”

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