“Implementar estrategias en la creación de un restaurante de comida saludable para los alumnos de INSUNTE en Ciudad Madero Tamaulipas”

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INSTITUTO UNIVERSITARIO DEL NORTE UNIDAD MADERO.

Proyecto integrador:

“Implementar estrategias en la creación de un restaurante de comida saludable para los alumnos de INSUNTE en Ciudad Madero Tamaulipas”

Primer cuatrimestre de la Licenciatura en Negocios Internacionales

Briones Sánchez Sofía Idem

Cerda Morales Odalys Denisse

Mendoza Pecero Gustavo

Zúñiga Sousa Alexis Jair

Ciudad Madero, Tamaulipas 8 de octubre del 2020.

Índice

Índice                                                                                   2

Capítulo I.                                                                               4

Introducción.                                                                            4

1.1 Planteamiento del problema.                                                        5

1.2 Preguntas de investigación.                                                         6

1.2.1 Pregunta General.                                                              6

1.2.2 Preguntas Específicas.                                                         6

1.3 Objetivos.                                                                         7

1.3.1 Objetivo General.                                                               7

1.3.2 Objetivos Específicos.                                                          7

1.4 Justificación.                                                                      8

1.5 Hipótesis.                                                                         9

1.5.1 Hi.                                                                               9

Capítulo II                                                                             10

2.1 Marco metodológico                                                                          10

2.2 Antecedentes                                                                          12

2.2.1 Estilo de vida                                                                                   12

2.2.2 Hábitos de vida saludable                                                                             14

2.2.3 Los TCA                                                                                  15

2.3 Fundamentación Teórica                                                                                 17

2.3.1 Leyes                                                                                 17

2.3.2 Reglamentos                                                                          17

2.3.3 Normas Oficiales Mexicanas                                                                         17

2.4 Sistema de variables                                                                               20

2.5 Índice del marco teórico                                                                                 22

Capítulo I.

Introducción

     En la presente investigación se abordan temas como lo son la falta de comida saludable en la dieta diaria de un estudiante universitario, siendo esta población la más propensa a sufrir distintos problemas alimenticios, derivados de la mala alimentación, causando así distintas problemáticas sociales, como lo pueden ser las múltiples enfermedades y problemas de salud que afectan a nuestro país y más específicamente nuestra comunidad.

     Gracias a investigaciones pasadas hemos podido ver que el estudiante universitario promedio sufre de distintos problemas en el ámbito educativo, provocados por la falta de energía causada por la mala alimentación baja en vitaminas y minerales, los cuales son importantes en la producción de energía, es por eso que hemos decidido implementar nuestros conocimientos en la creación de una empresa que solucione dicha problemática, fomentando el consumo de alimentos balanceados.

1.4 Justificación.

     Los motivos por los que nos interesa realizar esta investigación fueron que en la etapa en la cual nos encontramos es evidente la problemática que planteamos, pues al ser nosotros jóvenes estudiantes, vivimos en carne propia el gran problema de no contar con alternativas buenas para el consumo de alimentos.

     Enfrentándonos a tomar la decisión de comer alimentos chatarra o con una gran carencia de nutrientes, pues son los que se encuentran más al alcance al momento de buscar que comer. Una decisión que puede traer consigo problemas en el futuro, pues no estamos cumpliendo con los requerimientos diarios de nutrición.

Es por ello que optamos por crear una alternativa saludable, un lugar en donde el consumidor sabe lo que se lleva a la boca y el beneficio que este le traerá a su salud, para crear competencia con los establecimientos de comida chatarra, y así generar un cambio dentro de la alimentación de los jóvenes.

1.3 Objetivos.

1.3.1 Objetivo General.

Evaluar la aceptación de la comunidad estudiantil para la creación de un restaurante de comida saludable en la universidad INSUNTE unidad Madero.

1.3.2 Objetivos Específicos.

     Recabar la información necesaria a través de diversas técnicas de investigación, para conocer la aceptación y el impacto de un restaurante de comida saludable en una universidad como lo es INSUNTE unidad Madero.

2.2 Antecedentes

2.2.1 Estilo de vida

     El estilo de vida de determinados grupos de población, especialmente de los jóvenes, puede conducir a hábitos alimentarios y modelos dietéticos y de actividad física que se comporten como factores de riesgo en las enfermedades crónicas. Hay diversos factores que pueden convertirse en señales de riesgo nutricional. Todo ello, convierte a este segmento de la población en un grupo especialmente vulnerable desde el punto de vista nutricional. 

     Con anterioridad se han hecho estudios correlacionados a nuestro tema de investigación, como lo son sobre trastornos alimenticios, enfermedades causadas por los mismos, sus posibles causas y respecto a “alimentación saludable". La alimentación saludable es la ingesta de tipo apropiado y cantidades adecuadas de alimentos y bebidas para proporcionar la nutrición y la energía con el fin de conservar órganos, tejidos y células del cuerpo, al igual que ayuda el crecimiento y desarrollo normal. (Barrantes 2014, pág.35)

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