Industrias Bonlac

Es una empresa que produce alimentos de alta calidad, su prestigio se debe principalmente al procesamiento de productos lácteos, que la han llevado al éxito que han alcanzado, debido a esto han impulsado otros productos como jugos y bebidas de frutas que también son de muy buena calidad.

En sus 20 años, Bonlac se enorgullece de recibir la certificación ISO 9001:2000, la cual ratifica su permanente compromiso con la calidad y convierte a Bonlac en la primera Empresa Láctea en Panamá que obtiene esta certificación de Calidad la cual es otorgada únicamente a aquellas empresas que cumplen con los más estrictos estándares de calidad a nivel Mundial. Este es un reconocimiento más a la perseverancia de sus fundadores y colaboradores en elaborar constantemente productos lácteos y bebidas de primera calidad; lo que le ha ganado la confianza de los consumidores panameños.

 Visión

Empresa líder en la fabricación, distribución y venta de productos alimenticios de calidad utilizando tecnología de punta orientada a la satisfacción del consumidor y que le permita mejorar y hacer más eficiente sus procesos de negocios, logrando ventajas competitivas sostenibles.

 Misión

Lograr la satisfacción plena de nuestros clientes, consumidores, accionistas y el recurso humano, a través del mejoramiento continuo de la calidad de nuestros productos y servicios.

 Materia Prima e Insumos:

 Leche fresca: 1 lt. Se utiliza leche fresca, descremada de vaca (leche normal en tarro o caja) o en polvo.

 Leche en polvo: 50 gr/1lt. Se utiliza este insumo para corregir su densidad.

- Azúcar: 90 gr/1lt. Se utiliza azúcar blanca refinada (esto no quiere decir en polvo).

 Cultivo de yogurt: 20 gr/1lt. Cultivo comercial constituidos por cepas de bacterias Lactobacillus vulgaricus y el Streptococcus thermophilus.

 Fruta: 50 gr/1lt. Pulpa de fruta. Primero pelar la fruta y sacar la pulpa (50gr.), luego escaldarlo, es decir someter los trozos de pulpa a 80°C por 10 minutos (esto se hace para tener el color natural de la fruta)

 Elaboración

El yogurt batido es el producto en el que la inoculación de la leche pasteurizada se realiza en tanques de incubación, produciéndose en ellas la coagulación, luego se bate y posteriormente se envasa.

Bonlac se enorgullece de recibir la certificación ISO 9001:2000, la cual ratifica su permanente compromiso con la calidad y convierte a Bonlac en la primera Empresa Láctea en Panamá que obtiene esta certificación de Calidad la cual es otorgada únicamente a aquellas empresas que cumplen con los más estrictos estándares de calidad a nivel Mundial. Este es un reconocimiento más a la perseverancia de sus fundadores y colaboradores en elaborar constantemente productos lácteos y bebidas de primera calidad; lo que le ha ganado la confianza de los consumidores panameños.

Como el yogurt Bonlac es el principal producto que elabora esta empresa procederemos a explicar su proceso de elaboración, Es un alimento altamente nutritivo. viene de Asia y luego se extendió a Europa a través de Turquía y Bulgaria.

 Proceso de la Leche

De las fincas, la leche es recolectada y transportada a la planta de camiones cisternas. Al llegar a la planta Bonlac, la leche es recibida para pasar por filtros a los tanques de almacenamiento, refrigerados.

 Homogenización y Pasteurización

Después pasa a la homogenizadora para que la crema no se separe y a la pasteurizadora para hacer de la leche un alimento seguro para consumir.

En algunas formulaciones, se usa leche descremada, en este proceso se separa la crema de la leche y esta crema se utiliza para hacer a helados, queso crema y crema cultivada. La leche

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