Manual De Funciones

MANUAL DE FUNCIONES PANADERIA

Misión:

Elaborar, comercializar productos alimenticios comprometiéndonos a ser una empresa altamente productiva y plenamente humana, innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfacción de nuestros clientes y consumidores en el municipio de La Libertad.

Visión:

Ser líder departamental en participación y crecimiento entre otras empresas panificadoras, brindando un producto confiable a nuestros consumidores siendo el proveedor preferido de nuestros clientes y garantizar un lugar idóneo para la elaboración del producto, así como también un ambiente que cumpla con los estándares de seguridad para nuestros trabajadores.

Organigrama Panadería La Libertad.

Manual de Funciones.

Nombre del Cargo: Gerente Administrativo

Superior Inmediato: Gerencia General

Cargos Subordinados: Área de Finanzas, Almacén, Área de Panificación, Ventas.

Objetivo: | Administrar la Empresa Panificadora, dando seguimiento a los Recursos Humanos y Materiales. |

Funciones |

Dar seguimiento a los planes de cada área

Contratación del Personal

Autorización de la Planilla para el pago de salario de los empleados

Elaborar el Presupuesto anual según las necesidades

Evaluar las proyecciones de crecimiento

Desarrollar planes estratégicos para incrementar el desarrollo de la empresa

Supervisar y evaluar en las diferentes áreas el desempeño de los trabajadores

Firmar la liquidación de un empleado

Inscribir a trabajadores en el Seguro Social

Hacer cumplir el reglamento interno de la empresa.

Requisitos del Cargo:

* Licenciado en Administración de Empresas.

* Manejo de Programa en ambiente Windows

* Experiencia Laboral 3 Años.

Nombre del Cargo: Responsable de Finanzas

Superior Inmediato: Gerente Administrativo

Cargos Subordinados: Contabilidad, Caja

Objetivo: | Controlar las Finanzas Generales de Panadería La Libertad (Ingresos y Egresos). |

Funciones |

Elabora planilla de pago

Arquea Caja Chica y Caja General

Realiza control de bienes (Inventario)

Revisa cardex de bodega

Control de libro diario y libro mayor

Procesamiento de monetario para elaboración de cheques

Llevar en orden el archivo

Realizar informe mensual de actividades financieras

Recopilación soportada de los hechos económicos

Resguardar sella y firmar documentos del área

Requisitos del Cargo:

* Licenciado en Contaduría Pública y Finanzas

* Manejo de Programa en ambiente Windows

* Análisis Financiero, Elaboración, Ejecución y seguimientos de Planes operativos.

* Experiencia Laboral 3 Años.

Nombre del Cargo: Contador

Superior Inmediato: Responsable de Finanzas

Cargos Subordinados: Ninguno

Objetivo: | Elaborar los estados financieros de la Empresa. |

Funciones |

1 | Analizar los estados financieros de la empresa |

2 | Registrar las transacciones financieras de la empresa |

3 | Crear manuales de procedimientos contables |

4 | Aperturar los libros de contabilidad de la empresa. |

5 | Elaborar reportes financieros para la toma de decisiones |

6 | Revisa los movimientos contables. |

7 | Presentar estados financieros mensuales |

8 | Hacer arqueos de caja diario |

9 | Elaborar cheques y declaraciones tributarias |

10 | Elaborar recibos de pagos |

Requisitos del Cargo:

* Licenciado en Contaduría Pública y Finanzas

* Manejo de Programa en ambiente

Windows

* Manejo de máquinas de escribir

* Experiencia Laboral 2 Años en cargos similares.

Nombre del Cargo: Cajero

Superior Inmediato: Responsable de Finanzas

Cargos Subordinados: Ninguno

Objetivo: | Recibir y cobrar dinero por servicios realizados a clientes de la empresa. |

Funciones |

Atender a los clientes con amabilidad

Recepcionar los pagos de los clientes

Cuadrar dinero y ordenar recibos

Preparar el reporte de caja diariamente

Mantener un archivo digital de los pagos

Resguardar el dinero

Emitir las boletas o recibos de caja

Cumplir con el horario establecido

Custodiar los equipos de trabajo y archivos

Brindar información al cliente

Requisitos del Cargo:

* Técnico en Contabilidad.

* Conocimientos de Caja.

* Manejo de máquinas de escribir

* Experiencia Laboral 1 Año.

Nombre del Cargo: Almacén

Superior Inmediato: Gerente Administrativo

Cargos Subordinados: Compras, Bodega

Objetivo: | Realizar las compras que solicitan las diferentes aéreas y resguardarlas para llevar control del inventario. |

Funciones |

Realiza entrega y salida de materiales y herramientas a las diferentes aéreas

Revisa el producto entregado

Pasa un informe sobre materiales faltantes

Elaborar Cardex

Archiva y resguarda las órdenes de salida. (Registro del día)

Llevar control de inventario y codificar los bienes.

Resguardar el área (Solo personal autorizado)

Ordenar y limpiar el área de almacén

Controlar las cantidades y calidad de los productos

recibir cordialmente a las personas

Requisitos del Cargo:

* Bachiller

* Conocimientos enelaboración de cardex

* Experiencia Laboral 1 Año.

Nombre del Cargo: Responsable de Compras

Superior Inmediato: Responsable de Almacén

Cargos Subordinados: Ninguno

Objetivo: | Garantizar el abastecimiento de insumos a las diferentes aéreas de la Panadería, para su funcionamiento. |

Funciones |

Encargarse de la adquisición, manejo y seguridad de los insumos

Controlar que las aéreas de almacenamiento estén bien ubicadas, limpias y ordenadas

Buscar y seleccionar proveedores competentes

Realizar el control de garantías del producto

Velar por que se paguen los precios justos por la materia prima sin que ello desmejore la calidad del mismo.

Velar por la adecuada realización de inventario y control de los mismos

Controlar el presupuesto destinado a su área

Mantener informado al gerente acerca de las variaciones en los precios de los insumos y productos

Realizar otras actividades asignadas por su jefe, que permitan cumplir con el objetivo del puesto

Manejar en orden el archivo del área

Requisitos del Cargo:

Técnico en Administración de Empresas o Contabilidad

Conocimientos en los procesos de compras

* Dominio de la Ley de Contrataciones del Estado.

* Experiencia mínima de 2 años en cargos similares.

Nombre del Cargo: Responsable Bodega

Superior Inmediato: Responsable de Almacén

Cargos Subordinados: Ninguno

Objetivo: | Resguardar y almacenar los insumos o materiales de la Panadería |

Funciones |

Controlar y revisar mercadería que ingresa a bodega

Procurara que el almacenamiento de los artículos sea el adecuado, manteniendo este en las condiciones requeridas

Entregar pedidos a las areas de acuerdo a las solicitudes

Preparar por escrito solicitud de materiales faltantes al responsable de compras

Custodiar la mercadería almacenada

Realizar inventario

Control de cardex de bodega

Llevar archivo de documentos originales (facturas y guías de despacho)

Cumplir con el horario establecido

Desempeñar las demás funciones y tareas que el jefe le encomiende

Requisitos del Cargo:

* Técnico en Contabilidad o carreras afines.

* Conocimientos en manejo de cardex e inventario

* Experiencia mínima de 2 años en cargos similares.

Nombre del Cargo: Responsable Panificación

Superior Inmediato: Gerente Administrativo

Cargos Subordinados: Producción, Empaque.

Objetivo: | Preparar toda clase de productos de la Panadería, ampliando las técnicas correspondientes para su higiene y calidad. |

Funciones |

1 | Desinfectar los utensilios |

2 | Limpiar la maquinaria y local |

3 | Controlar inventario de materia prima |

4 | Planificar y distribuir el trabajo a todo el equipo |

5 | Supervisar la elaboración del producto |

6 | Cumplir con el horario establecido |

7 | Cumplir con las normas de seguridad e higiene |

8 | Solicitar mantenimiento de las maquinas |

9 | Estar pendientes del cocción del producto |

10 | Solicitar el abastecimiento de gas |

Requisitos del Cargo:

* Bachiller

* Conocimientos en Elaboración del Producto Pan

* Conocimientos en manejo de cardex e inventario

* Experiencia mínima de 2 años en cargos similares.

Nombre del Cargo: Responsable Área de Producción

Superior Inmediato: Responsable de Área de Panificación

Cargos Subordinados: Ninguno

Objetivo: | Hornear todos y cada uno de los productos de la Panadería. |

Funciones |

Determinar la temperatura y tiempo de cocción

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