Mercadeo Agropecuario

ACTIVIDAD 6

TRABAJO COLABORATIVO 1

MERCADEO AGROPECUARIO

TUTOR:

JUAN CARLOS PEREZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

AGOSTO 2013

COMENTARIO GRUPAL

DESARROLLO

Los productos agrícolas analizados en las visitas de campo fueron:

Cultivo de yuca en la finca los Olivos en el municipio de Sincelejo-Sucre.

Cultivo de guayaba en la vereda Tubabita en el municipio de Vélez-Santander.

Cultivo de café en la finca la herradura Santander de Quilichao- Cauca

Cultivo de arroz en la finca Santa Lucia en el municipio de Puerto López-Meta.

TEMA No. 1. Análisis por pérdida pos cosecha y cosecha.

OPERACIONES DEL PROCESO POSCOSECHA:

En cuanto a los daños observados en los cultivos visitados durante la operación de poscosecha se destaca que en la yuca se encontraron algunas raíces partidas o con magulladuras, presencia de perros y aves de corral los cuales pueden contaminar el producto daño común encontrado en el cultivo de café y arroz, y gran cantidad de raíces partidas en la clasificación; en cuanto a la guayaba es el producto que presento más daños puesto que se evidencio presencia de gusanos, daños por insectos y plagas, picadas por aves silvestres, manchas por exposición a al frío, magulladuras, frutas aplastadas y sobre madurez; en productos como el café se pudo observar que a veces se recolectan granos muy verdes y residuos de estos; y por último en el cultivo de arroz se encontraron daños en el producto por falta de mantenimiento en la máquina, gran cantidad de arroz partido, al realizar esta operación en piscinas la remoción del grano no es pareja por lo cual la humedad del grano no es la misma en el momento del secado y los sacos son almacenados en la bodega sobre el piso lo cual puede atraer roedores, punto en común con el almacenamiento del café que presenta el mismo inconveniente.

TIPOS DE PÉRDIDA:

Al analizar los tipos de daños y las causas de estos en los cultivos visitados se evidencio que los tipos de perdida irrecuperables en la yuca son raíces partidas, con magulladuras y pequeñas incisiones debido a una mala manipulación de la raíz al momento del arranque; en la guayaba Problemas fitosanitarios: Plagas que dañan el fruto como la larva de picudo, moscas de la fruta y la enfermedad de la costra o clavo de la guayaba; en el café se obtiene pasilla generando pérdidas en la calidad del café estas son separadas y en el arroz se obtiene la cascarilla menuda del arroz que se utiliza como combustible, y sus cenizas como abono.

En cuanto a los tipos de pérdida comercializable en la yuca se observaron Raíces sucias y partidas, maltrato al momento del arranque, utilizado para la producción de almidón a nivel casero y para comercializar a pequeños tenderos y consumo animal; en la guayaba frutos sobre maduros o como daños al momento del transporte; en el café este se tuesta para generar cafés de inferior calidad y en cuanto al arroz se observó que en el momento de la trilla se obtiene arroz quebrado y restos de harinilla la cual se destinan a la alimentación animal.

TIPOS DE DAÑOS DEL PRODUCTO:

Al realizar una comparación en los cultivos visitados se encontraron varios puntos comunes en cuanto a los daños ocasionados por agentes biológicos como restos de plaguicidas, toxinas o restos de agentes químicos, daños por plagas, aves y roedores. De igual forma también se encontraron daños físicos muy comunes como humedad excesiva, impurezas, almacenamiento inadecuado e infestación de insectos. Y en cuanto a los daños mecánicos se encontraron similitudes como magulladuras, inconveniente con las maquinas lo que ocasiona rupturas y almacenamiento inadecuado de los productos durante su poscosecha.

AREA DE PRODUCCION:

Al analizar y realizar un comparativo de los productos agrícolas escogidos se determinó que existe una gran variación de área y valor total de la producción en cuanto al cultivo de la yuca ya que las hectáreas sembradas y las toneladas producidas en el sitio visitado son las más altas, específicamente en el departamento de Sucre esto debido al aumento de las hectáreas sembradas en el departamento y la producción debido a la puesta en marcha de la planta Almidones; en segundo lugar se tiene el cultivo de guayaba en Vélez en donde se evidencio que ha tenido un incremento representativo en los años estudiados tanto como en área de producción como en valor total de la producción; en tercer y cuarto lugar se tienen productos como el café y el arroz que en los sitios estudiados se estableció como punto común que las hectáreas cultivadas y el valor total de la producción ha ido disminuyendo entre los años 2009 a 2011, esto como consecuencia y según los cultivadores de estos productos básicamente por consecuencia de los incrementos en los costos de producción y en el café también se ve afectado por bajos precios internos.

Tema No. 2: Oferta, demanda, mercados, determinación de precios.

Comportamiento de la oferta de los productos seleccionados en los años 2009 al 2011:

De los productos agrícolas escogidos la oferta de la yuca ha aumentado considerablemente en los años comprendidos entre 2009 y 2011 debido a la puesta en marcha de la planta almidones de Sucre, de igual forma productos como la guayaba ha tenido un crecimiento significativo con un aumento relevante en la producción el municipio de Vélez se ha enfocado en la producción de guayaba como mayor fuente de ingresos para los habitantes, mostrando el crecimiento en los cultivos y ventas en producto como materia prima para las fábricas del municipio.

En cambio productos como el café pese a los esfuerzos realizados por la FNC por incrementar la comercialización de cafés especiales y otros productos con valor agregado, ha tenido disminución de las exportaciones entre el 2009 y

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