Mermelada De Tuna

DEDICATORIA

Este trabajo va dedicado en primer lugar a Dios por habernos brindado salud, vida y lo necesario para seguir adelante durante todo este camino académico; a nuestros padres por su infinita bondad, confianza y amor que nos brindan todos los días, también por darnos lo esencial para poder tener una educación adecuada y así poder desempeñarnos de aquí a algunos años en la vida profesional de la mejor manera. También va dirigido al profesor Víctor Montenegro por habernos guiado durante este ciclo para hacer las cosas cada día mejor, también por habernos guiado para seguir el camino adecuado y no dejarnos derrotar por nada, y es así como nosotras damos gracias a nuestros padres y profesor por todo su gran apoyo brindado. ¡Gracias!

AGRADECIMIENTO

Agradecemos primeramente a Dios por hacer que cada una de nosotras siga queriendo lograr sus metas planteadas para el orgullo de nuestros padres, profesores y demás seres queridos, también agradecemos a nuestros padres por siempre brindarnos su apoyo en nuestra carrera profesional, y también queremos agradecerle a todos los profesores por sacar cada día lo mejor de cada una de nosotras para lograr nuestras metas.

INDICE

DEDICATORIA…………………………………………………………………………..……………..PÁG. (1)

AGRADECIMIENTO…………………………………………………………………………………PÁG. (2)

ÍNDICE………………………………………………………………………………………………….PÁG. (3-4)

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………………PÁG. (5)

RESUMEN………………………………………………………………………………………………………………PÁG. (6-7)

CAPÍTULO 1………………………………………………………………………………….…….PÁG. (8)

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………………………PÁG. (9)

Diagnóstico…………………………………………………………………………………………PÁG. (9)

Pronóstico……………………………………………………………………….………………..PÁG.(10)

Síntomas……………………………….……………………………………………………..……PÁG. (10)

Causas……………………………………………………………………………………………….…PÁG. (10)

Control Del Pronóstico…………………………………………………………………..PÁG. (11)

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA…………………………………..…………PÁG. (11)

JUSTIFICACIÓN……………………………………………….…………….………PÁG. (11-12)

Objetivos Del Análisis………………………………………………………….………….PÁG. (13)

MARCO TEÓRICO…………………………………………………………….……….PÁG. (13-15)

BASES TEÓRICAS……………………………………………………………………………PÁG. (15)

La Tuna………………………………………………………………………………...…..PÁG. (16-22)

La Naranja………………………………………………………………….……………….PÁG.(23-24)

HIPÓTESIS Y VARIABLES……………………………………….…………..PÁG. (25)

OPERATIVIZACIÓN DE VARIABLES………………………….……….PÁG.(26-27)

TIPOS DE INVESTIGACIÓN Y POBLACIÓN………………………….PÁG.( 28)

Población……………………………………………………………………………….……….PÁG.(28)

Muestra…………………………………………………………………………………..…………PÁG.(29)

TÉCNICA DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN…………………..PÁG.(29)

EMCUESTA……………………………………………………………………………………PÁG.(30-32)

PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN…………………………………PÁG.(33-36)

II. CAPÍTULO 2……………………………………………………………………………………….PÁG. (37)

ANÁLISIS DEL NEGOCIO……………………………………………………PÁG. (38)

Macro ambiente……………………………………………………………………………………PÁG.(38)

Micro ambiente………………………………………………………………………………PÁG(38-39)

ANÁLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER…………………..PÁG. (39-41)

CAPITULO III…………………………………………………………………………..………PÁG. (42)

RESULTADOS DE LA INVESTIGACION…………………………….PÁG. (43-58)

DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA……………………………....PÁG.(59-61)

CONCLUSIONES……………………………………………………………………………PÁG. (62)

ANEXOS……………………………………………………………………………………..PÁG. (63- 73)

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………………………….PÁG. (74)

INTRODUCCIÓN

La tuna (Opuntia ficus-indica L. Mill) es un recurso potencial de gran importancia de los andes peruanos.

Sus frutos son consumidos en forma natural por campesinos y pobladores locales y

Comercializados en los principales mercados del País, también sirven para elaborar

Productos derivados como mermeladas y bebidas

En el Perú las zonas en las que se concentra la actividad productiva de tuna son principalmente: Arequipa y Ayacucho

Las exportaciones de tuna fruta aún son mínimas pero el consumo nacional y local,

Concentrado sobre todo en Lima, es de aproximadamente US$ 11.65 millones, con una

Demanda que crece en un 5% anual.

El presente trabajo ha sido realizado con la finalidad de lanzar un producto nuevo y novedoso al mercado cajamarquino y de esta manera saber y dar a conocer la acogida que este producto tiene en el mercado.

De la investigación realizada podemos rescatar los siguientes resultados:

Los pobladores de la ciudad de Cajamarca principalmente de la zona urbana consumen productos naturales por salud, ya que la mermelada comunes que hay en el mercado tienen gran concentración de azucares y conservantes la cual afecta a la salud de varias persona.

También sabemos que este producto tendrá gran impacto y salida en el mercado porque posee muchas propiedades beneficiosas para la salud.

La tuna es conocida como la reina de las frutas por ello hemos creído conveniente llamar a nuestro producto “DIS –FRUTA” mermelada de tuna producto tradicional

RESUMEN

La investigación empezó con una idea para ver si lográbamos tener un impacto en el mercado y ver si lograríamos a nuestras expectativas, Cajamarca es una ciudad andina que se ubica al norte del Perú, situada a 2720 m.s.n.m, es conocida por su cultura popular y principalmente por su actitud emprendedora.

La tuna es fuente de minerales esenciales como calcio, fosforo, potasio, selenio, cobre y zinc.

Debido a que la tuna es un producto muy conocido por parte de la población de la Ciudad de Cajamarca, la mayoría de la población suele consumirlo como un producto natural.

También utilizamos la naranja que es una fruta cítrica la cual contiene una infinidad de vitaminas y minerales muy beneficio nasas para el organismo y, por ello, conviene que forme parte de nuestra alimentación diaria.

Para empezar con nuestra investigación nos formulamos la siguiente pregunta: ¿Cuál es el comportamiento del consumidor con relación a la acogida de mermelada de tuna en los clientes de la ciudad de Cajamarca? El objetivo de nuestra investigación es Determinar el impacto del producto de mermelada de tuna en los consumidores de la ciudad de Cajamarca.

Siguiendo con el proyecto hemos abarcado algunas bases teóricas como: ¿Qué es la mermelada?, descripción de la tuna, clima, siembra, cosecha, usos, características de la tuna, propiedades beneficiosas, entre otras cosas que se les abarcamos más adelante al detalle.

También hicimos operativizacion de las variables como:

Competencia

Precio

Publicidad

Distribución

Conducta de compra

Las cuales utilizamos en la formulación de variables, utilizamos un tipo de investigación, abarcamos una población determinada, realizamos una encuesta a los pobladores de Cajamarca, basamos los datos de la encuesta, abarcamos todos los factores intervinientes como:

MACROAMBIENTE:

factores políticos y legales

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