PLANEACIÓN INDUSTRIAL “TORTILLERÍA EL PROGRESO”

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PLANEACIÓN INDUSTRIAL

“TORTILLERÍA EL PROGRESO”

PROYECTO FINAL

Preparado para: (Dueña, María del Rosario Félix)

Por: Integrantes del equipo:

Dr. Ernesto A. Lagarda Leyva

Profesor del Curso

Cd. Obregón Sonora, México a  11  mayo de 2015

Índice

1. Introducción

1.1 Antecedentes

• Consiste en implantar reglas cotidianas que establecen la delimitación sobre lo que un área funcional puede o no hacer.

Definida como la determinación de las metas y objetivos de una empresa a largo plazo, las acciones a emprender y la asignación de recurso necesarios para lograr dicho propósito como ideas claves para llegar al éxito. Proceso continuo y dinámico del análisis interno y externo, con el propósito de identificar y seleccionar estrategias pertinentes que permitan unificar sus esfuerzos y alcanzar los objetivos institucionales.

• Tortillería “El progreso” es una micro empresa dedicada a la transformación de materia prima. Pertenece al sector económico secundario (industrial), subsector de “Industria alimentaria” y a la rama “Elaboración de productos de panadería y tortillas”.

En 1998 se creó la empresa entrando a la etapa de neonatal,  en el año 2000 inicia en                                                                                              la etapa de     introducción, la cual pasa a ser de crecimiento a mediados del año    2002. En el año  2006 la empresa se encuentra en un estado de madurez, sin embargo en el año 2013 cae en  declive ya que no se cuenta con innovaciones y la competencia se incrementa.

• La empresa no cuenta con perspectiva estratégica, su visión y misión son inexistentes y lo único que lo mantiene en el mercado son sus clientes fieles. Su misión, aunque no está exactamente definida y mucho menos publicada, es principalmente cumplir con la demanda de sus ya escasos clientes.

• Perspectiva táctica:

Se analizará el proceso de producción, ya que al no contarse con un mantenimiento preventivo, lo que ocasiona paros en la transformación de materia prima y el abastecimiento de materia prima debido a que no se tiene unos proveedores responsables con sus entregas y llegan tarde los pedidos.

• Perspectiva operativa:

La localización de empresa es en la Ciudad de Huatabampo, Sonora, México Colonia “El Control” calle “El Progreso”.

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La distribución dentro del negocio está dada de la siguiente forma como se muestra en la imagen:

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Diagrama de flujo del proceso actual:

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1.2 Planteamiento del problema

• Descripción de la problemática actual:

En la empresa bajo estudio los mayores problemas que se presentan son la escases de materiales, que llegan tarde a la hora de ser transformados en productos de venta, no se tiene un control exacto de las cantidades que llegan a la empresa. La maquinaria con la que se fabrican los productos requiere mantenimiento mecánico inesperado ya que deja de producir por breves minutos y esto le provoca pérdidas a la empresa.

• Enunciado del problema:

El problema actual que presenta la empresa es relativamente alto a lo que se espera de la empresa para futuros planes. La empresa no contaba con este tipo de problemas que se están presentando en la actualidad como fallas constantes en la maquinaria de producción y la tardanza que tiene la materia prima en llegar a la empresa. Para esto se han tomado medidas de reorganización en algunos puntos que están afectando la producción de tortillas según la demanda, por ejemplo:

• Invertir en una nueva maquinaria de producción.
• Buscar nuevos proveedores.

1.3 Objetivo

• Deseamos resolver el problema, es tratar de obtener más rápido los productos que tardan mucho en llegar, pedirlos con anticipación o hablar con el encargado para que sea más rápido en cuanto a la entrega de nuestros productos o tendremos que empezar a tratar con otros proveedores que sean más eficaces. También tener un buen control en cuanto  a las cantidades de producto que llegan a la empresa,  conseguir maquinarias más modernizadas para no tener problemas a la hora de fabricar el producto para no tener perdida en la empresa.

1.4 Justificación

• Razones importantes por las que debe llevarse a cabo el estudio

La elaboración de éste proyecto de planeación estratégica será de suma importancia, ya que dicho plan ayudará a detectar fortalezas de la empresa estudiada, así como debilidades y cómo convertirlas en fortalezas.

Ayudará a plantear metas y objetivos que se llevarán a cabo a corto y a largo plazo.

• Qué sucedería de no llevarse a cabo

El hecho de que el proyecto no se llevara a cabo afectaría de manera general a la empresa tanto al dueño como a los empleados, ya que con éste se pretende eficientizar los procesos.

La falta de un inventario provocaría pérdidas de dinero, y los tiempos en los procesos serían mayores, por lo tanto la producción sería más lenta.

• Cuál es el costo beneficio

El proyecto de planeación estratégica pretende agregar valor a la empresa.

Los beneficios superarán por mucho a la inversión, ya que generará más satisfacción en los empleados y mejorarán los procesos en general, esto hará que se reduzcan pérdidas.

Ruta metodológica

2.1 DESCRIBIR EL SECTOR/SUBSECTOR DONDE COMPITE LA ORGANIZACIÓN Y SU CADENA DE SUMINISTRO.

TODA EMPRESA LUCRATIVA SE PUEDE CLASIFICAR EN  “MICRO, PEQUEÑA,  MEDIANA Y GRANDE” PARA SABER COMO SE CLASIFICAN LAS EMPRESAS ES EN BASE AL PUNTAJE QUE ACUMULA CADA EMPRESA, YA SEA POR LA CANTIDAD DE EMPLEADOS Y LAS VENTAS ANUALES.

LA EMPRESA QUE ESTAMOS INVESTIGANDO TORTILLERIA “EL PROGRESO” SE ENCUENTRA EN MICRO.  ESTO ES EN BASE A LA FORMULA SIGUIENTE: PE= (0.1*Tt) + (0.9*1000000)= 1.4 millones.

ACONTINUACION LA CADENA DE SUMINISTRO.

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DONDE SE MUESTRA LOS PROCESOS INDISPENSABLES QUE SE REALIZAN PARA QUE SALGA EL PRODUCTO QUE VENDE LA EMPRESA. EN PRIMERO, “LA EXTRACCION” DONDE SE REALIZA EL LEVANTAMIENTO DE GRANOS DE MAIZ EN LAS COCECHAS, LUEGO PASA A LA “TRANSPORTACION” DONDE HAY SE REALIZA EL MOVINIEMTO DEL GRANO A LA EMPRESA QUE REALIZA LA DISTRIBUCION “MASECA”, LUEGO LA DISTRIBUCION A LA EMPRESA Y HAY MISMO AL CONSUMO DE LOS CLIENTES.

2.2 ANALIZAR LAS FUERZAS COMPETITIVAS QUE AFECTAN AL SECTOR BAJO ESTUDIO.

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2.3 Identificar las megatendencias sociales que afectan la organización bajo estudio.

La complejidad del entorno, la velocidad y la magnitud de los cambios obligan a realizar un análisis de las nuevas condiciones globales y regionales, identificando, los elementos más relevantes que permitan generar las mejores estrategias de acción para la empresa.

Apoyados en la información disponible a través del Observatorio Estratégico - Tecnológico del ITESM, se ha identificado una serie de megatendencias sociales que podrían afectar de manera positiva y negativa a la organización, las cuales se presentan en la tabla que se muestra a continuación:

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