PROCESAMIENTO DEL PLATANO VERDE (MUSACEAE) COMO FORTALECIMIENTO DE LA SOCIOPRODUCTIVIDAD EN LA COMUNIDAD LOS POTRERITOS SUCRE-PORTUGUESA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOSLLANOS OCCIDENTALES

“EZEQUIEL ZAMORA”

BISCUCUY – PORTUGUESA

PROCESAMIENTO DEL PLATANO VERDE (MUSACEAE) COMO FORTALECIMIENTO DE LA SOCIOPRODUCTIVIDAD EN LA COMUNIDAD LOS POTRERITOS

SUCRE-PORTUGUESA

AUTORES: Almanzol Jesús

Betancourt Alcibelys

Chinchilla Aurimar

García Enderson

Gudiño Yitselys

Orellana Daily

Pérez Maikel

Toro Gusmary

II Semestre: Contaduría Pública.

Profesora: Sulay Vásquez

Biscucuy, Febrero de 2015

INDICE GENERAL

Pág. N°

Introducción…………………………………………………………………...….04

CAPITULO I

Planteamiento del problema……………………………………………………...05

Antecedentes………………………………………………………………………08

Justificación……………………………………………………………………..….10

Limitantes…………………………………………………………………….…….11

Objetivo General……………………………………………………..…………….12

Objetivos Específicos………………………………………………………….….12

CAPITULO II

Caracterización de la comunidad…………………………………………..……13

Ubicación administrativa……………………………………………………….…13

Ubicación geográfica………………………………………………………………13

Reseña histórica de la comunidad……………………………………………….14

Características físico naturales…………………………………….…………….17

Población…………………………………………………………………………...17

Aspectos agrícolas y pecuarios………………………………………...………..18

Educación, Cultura, Deporte y Recreación……………………………….…….19

Vialidad, electricidad, transporte…………………………………………………20

Abastecimiento de alimentos…………………………………………………..…20

CAPITULO III

Descripción del producto………………………………………………………….21

Necesidades que cubre……………...……………………….…………………..21

Comercialización…………………………………………………………….……22

Canal de distribución………………………………….…………………………..22

Importancia económica……………………………………………………………23

Impacto ambiental…………………………………………………………………23

Presupuesto Necesario……………..……………………………….………….25

Cronograma de actividades..........................................................................26

Glosario de Términos…………………………………………...…………..…….27

CAPITULO IV

Metodología…………………………………………………………..……..……..30

Análisis de resultados………………………………………………….………….32

Conclusiones…………………………………………………………………….…34

Recomendaciones…………………………………………………………......….35

Referencias bibliográficas……………………………………..………………….36

ANEXOS.

Anexo Nº 01. Visita a los cultivos de plátanos en la comunidad “Los Potreritos”…………………………………………………...…………………...…38

Anexo Nº 02. Condiciones de la plantación…………………………..........…..39

Anexo Nº 03. Información recibida por parte del productor……………..……40

Anexo Nº 04. Procesamiento del plátano verde………………………………..41

INTRODUCION

En este proceso de transformación social, la base de las labores socio productivas es el mayor ingreso de las familias; concatenado con la educación el cual juega un papel importante ya que permite la capacitación profesional y en valores del ser humano; para ello, se elabora un proyecto de investigación el cual comprende la fase de planificación integrando a los miembros de la comunidad, en la que las personas deben estar en constante investigación de las debilidades presentes en determinada localidad, logrado a través del diagnóstico para lo que se aplica una serie de estrategia y la técnica de la observación directa.

Todo esto bajo la metodología de la investigación acción participativa, la cual trae como principio integrar a los actores y autores de la comunidad seleccionada objeto de estudio en las problemáticas encontradas y sus posibles soluciones para el logro satisfactorio de cada una de las necesidades, tomando en cuenta las condiciones y estructura social dentro de la sociedad. Al mismo tiempo, el Estado ejerce la acción de máxima rectoría, garantizando los derechos esenciales, como principio ético y político. Refundar la República significa construir ese nuevo modelo de sociedad plasmada en la constitución de la República Bolivariana de Venezuela y un pilar fundamental para lograr integrar a la comunidad.

CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Conceptualización y delimitación del problema

Los proyectos socio-productivos buscan mejorar la producción y productividad de las naciones que en su función pujante integran a la sociedad; considerando que la formación personal y educativa, se establece como sinecuanon para el adelanto y desarrollo del Estado, puesto que si no se cuenta con una sociedad distribuida no es posible el crecimiento industrial, adelanto económico y tecnológica de la sociedad modernizada.

Cabe resaltar, que las actividades socio-productivas al nivel mundial promueven la participación social y la alternativa de mejorar la productividad en base a las necesidades más evidentes de un determinado campo de estudio, sin alterar los elementos que conforman la biodiversidad y estilo de vida del individuo que se beneficie de los productos extraídos de la faena laboral.

En tal sentido, (Piñero 2010), manifiesta que “el empleo de estrategia innovadoras y motivacionales integran a las personas en su búsqueda incesante de adaptar la productividad a las condiciones de la acción ejercida principalmente en la mancomunidad del trabajo en equipo y que sea factible al desarrollo de las competencias comunitarias”. (P.140).

En relación a lo anterior expuesto por el autor, la socio productividad comprende la acción integradora e innovadora de la sociedad que de acuerdo a los adelantos tecnológicos e industriales buscan lograr la adaptabilidad de los rubros en relación a los agentes abióticos y bióticos que se presentan en el campo de estudio destinado a las labores agrícolas.

Es importante señalar que el cultivo del plátano es uno de los rubros con más auge al nivel mundial, con un origen hace ya miles de años y obteniendo la adaptabilidad de producción y la demanda que está presente; convirtiéndose en un producto no caracterizado por ser uno de los más simples, fácil y practico de cultivar, siendo rico en hierro y bajo en sodio considerado como principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas al nivel universal, empleándose en la gastronomía y como acompañante dietético el cual actúa como estimulante en la producción hemoglobina en la sangre e influyente en el mejoramiento del estado de ánimo, puesto que contiene triptófano, el cual es una proteína que el organismo convierta en serotonina.

Tal como lo expresa (Valera).

Al respecto, en nuestro país se establece algunas regiones los aportes de la productividad y abundancia del fruto, donde ha tenido un papel importante en la alimentación como pieza fundamental en la gastronomía autóctono de las regiones, de acuerdo a los alcances

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