Parametros Productivos De Ganaderia Bovina

Parámetros productivos y reproductivos de importancia económica en ganadería bovina tropical

Publicado el: 13/01/2009

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Autor: David Morales Gavarrete, Boris Antonio Pérez Delgado y Raúl Botero Botero. Universidad Earth, Costa Rica

Los registros son básicos e imprescindibles en el manejo de una empresa agropecuaria, pues permiten identificar a tiempo los aciertos, desaciertos y oportunidades de mejora, por lo que son una herramienta básica en la proyección y en la toma de decisiones de una empresa ganadera. Existen diversas variables productivas y reproductivas que permiten obtener la información necesaria sobre la productividad económica de la empresa ganadera. Este manual orienta sobre como calcular algunas de las variables más importantes de producción y reproducción ganadera.

1 INTRODUCCIÓN. La ganadería ha sido calificada desde hace muchos años como la mayor causante de deforestaciones masivas y degradación de los recursos naturales en general. Esta acusación ha sido favorecida por la presencia de 10 millones de campesinos de bajos recursos económicos ubicados en la zona andina de América Latina, los cuales dependen de cultivos como maíz, frijol y yuca como alternativas de autoconsumo y venta. Pero la causante principal de la tala, quema y degradación general de los recursos ha sido la agricultura de migración, que el campesino ha venido practicando con el fin de asegurar su sobrevivencia.

El empobrecimiento de los suelos en zonas marginales, debido a su errada explotación, al no considerar la aptitud de uso del suelo, ha provocado que la agricultura se torne improductiva. A partir de esta realidad, el agricultor se ha visto en la necesidad de diversificar y/o cambiar sus sistemas de producción incorporando a la ganadería como una de las alternativas de producción en estos suelos. Sin embargo, el enfoque ha sido equivocado y ha sido a la ganadería a la cual se la ha juzgado como la causante principal de la degradación del suelo, contaminación y escasez de los recursos.

En la actualidad la problemática de escasez de alimentos continúa y al parecer una de las respuestas al problema es hacer que la ganadería deje de ser vista como un medio de sobrevivencia y se convierta en una actividad económicamente rentable.

Para ello es necesario asesorar al productor para que esté en capacidad de conocer aquellos animales que producen los mayores rendimientos económicos y a los menores costos. Lo anterior solo se logra incorporando en las fincas un sistema de registros fácilmente manejable, pero que permita obtener la información necesaria para llevar a cabo un análisis económico preciso que posibilite tomar decisiones para hacer del sistema una actividad rentable.

Existen muchas variables productivas y reproductivas de interés en el manejo de un hato bovino, pero no se debe olvidar que estas variables están influenciadas por factores como la raza, alimentación, manejo, sanidad y condiciones de suelo y clima.

Dentro de las variables productivas la condición fisiológica del aparato reproductivo, número de días vacíos o eficiencia reproductiva son factores determinantes. Una alta eficiencia reproductiva es necesaria para obtener mayor producción de leche, carne y hembras de reemplazo, permitiendo una mayor producción.

Todos los ejemplos dados en el desarrollo de cada una de las variables de este trabajo, son ejemplos hipotéticos, que tienen como objetivo demostrar el desarrollo de las fórmulas planteadas para calcular cada variable.

2 OBJETIVO GENERAL: Preparar un manual que incluya diferentes variables de producción y reproducción del ganado bovino, para que sirva como herramienta de consulta a los interesados, especialmente en sistemas de producción bovina tropical.

3.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Ø Describir la importancia del conocimiento y aplicación de los diferentes parámetros productivos y reproductivos en el manejo contable de una empresa ganadera. Ø Analizar y explicar en forma detallada y numérica los cálculos necesarios para la obtención de los parámetros productivos y reproductivos citados en este manual.

3 Metodología: El proyecto se llevó a cabo a través de búsquedas en medios específicos de consulta, tales como: manuales de cursos y consultas personales con los profesores de producción y reproducción animal de la Universidad EARTH.

4 DETERMINACIÓN DE VARIABLES REPRODUCTIVAS EN GANADO BOVINO EN EL TRÓPICO

4.1 Natalidad O PARICIÓN REAL

La natalidad es la proporción de vacas y novillas aptas (vientres) que paren terneros durante el año contable, entendiéndose por año contable a un periodo de 12 meses (sin importar en que mes se inicia). Se recomienda hacer un promedio en observaciones de natalidad de 2 años, como mínimo, debido a que esta varía considerablemente de uno a otro año, producto de las tasas cíclicas de parición. Lo óptimo sería obtener tasas de natalidad del 100%, sin embargo, en condiciones del trópico, esto es difícil, por no decir imposible, de lograr.

Fórmula: Natalidad (%) = Días del año x 100

IEP ó IEC

IEP (Intervalo entre Partos) = IEC (Intervalo entre Concepciones)

Promedio de días por mes = 365\12 = 30,4 días/mes-

Ejemplo: IEP ó IEC = 456 días (15 meses)

Natalidad (%) = 365 días \ 456 días x 100 = 80 %

5.2 NATALIDAD O PARICIÓN ESTIMADA

Esta es una forma sencilla de estimar (no permite obtener un dato exacto, sino aproximado) la tasa de natalidad en empresas ganaderas en las cuales no existen registros de partos.

Es posible estimar la natalidad en el hato conociendo el número de vientres lactantes, el total de vientres aptos y el promedio de edad a la cual se realiza el destete de los terneros, esto se logra de la siguiente manera:

Ejemplo: Supongamos que en la finca hay 45 vientres lactantes (en una fecha cualquiera) y el destete se lleva a cabo, en promedio, a los 9 meses (274 días) de edad de los terneros. Se cuenta con un total de 86 vientres aptos.

45 vientres lactantes = 5 partos por mes x 12 (meses del año)= 60 nacimientos por año.

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