Planificacion Biomoleculas

Fundamentación

La programación de clases está destinada a los alumnos del tercer año del polimodal, con orientación en ciencias naturales de la escuela agrotécnica Misión Salesiana.

Importancia de la enseñanza de biomoleculas

El número de elementos químicos que existe en la naturaleza es cercano a cien. Sin embargo, no todos participan en la composición de la materia viva; de hecho, llama la atención que tan solo seis de ellos la constituyen casi toda; y que estos no son los seis más abundantes en la corteza terrestre. No obstante, siendo pocos elementos pueden combinarse de muchas maneras diferentes para dar origen a la diversidad de moléculas, orgánicas e inorgánicas, presentes en el planeta, con distintas funciones y características: biomoléculas.

Las biomoléculas pueden encontrarse en todos los organismos, desde los más grandes hasta los más pequeños, y se conforman esencialmente de carbono. Son las componentes de todo organismo vivo: aquel que cumple con un ciclo de vida se alimenta y respira.

Las biomoléculas se dividen en inorgánicas, que son las que los organismos no producen pero las adquieren y necesitan de ellas: sales minerales, agua, y diferentes gases; y componen a la materia viva en casi un 90%; y las orgánicas, formadas por carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno (CHON), pudiéndose agregar a esos elementos, fosforo y azufre. Las biomoléculas orgánicas se dividen en: lípidos, proteínas, carbohidratos, y ácidos nucleicos

Dado que todos los seres vivos están formados por los mismos tipos de bio-moléculas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos), es importante poseer un conocimiento básico acerca de la química de las proteínas, como biomoléculas estructurales y funcionales de toda célula; de los glúcidos, como compuestos estructurales y de reserva energética de la célula; de los ácidos nucleicos, dado que dan origen al material hereditario de las células, forma genes y contiene instrucciones para la producción de todas las proteínas que el organismo necesita para poder vivir; y de los lípidos, que constituyen una fuente de reserva energética y aislación térmica para los individuos.

Asimismo, estudiar las biomoléculas, supone introducir conceptualizaciones que facilitarán la comprensión posterior de características propias de la nutrición y del metabolismo celular.

Metodología

Durante las clases se pretenderá lograr aprendizajes significativos, empleando la modalidad teórico-práctico y estableciendo relaciones entre los contenidos del espacio.

El docente intentara facilitar el aprendizaje de los alumnos, mediante la presentación de actividades para trabajar en el aula, que permitan rescate los saberes previos, de manera que estos sirvan a los estudiantes para alcanzar los nuevos saberes.

Se fomentara el trabajo grupal, debido a que la resolución de conflictos cognitivos en forma grupal es más rica, puesto que los alumnos además de aprender los contenidos aprenderán normas de socialización, serán cooperativos, pacientes, escucharán al otro, etc. De la misma manera, trabajarán en forma individual, en el momento de la producción y repaso de los contenidos que se trabajen, para que se pueda evidenciar el nivel de comprensión que cada uno hubiera adquirido del tema.

Objetivos generales:

Al finalizar la secuencia los alumnos podrán:

• Reconocer las principales características de las biomoléculas.

• Identificar las principales biomoléculas y sus funciones dentro de las células.

Recursos:

• Pizarra

• Laminas confeccionadas por la docente

• Textos

PRIMER CLASE

Tema: Hidratos de carbono y Ácidos nucleicos

TIEMPO: 80 MIN (2 HS CATEDRA)

Asignatura: Química orgánica

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

-Identificar los principales glúcidos y sus características.

-Clasificar los glúcidos no hidrolizables e hidrolizables.

-Recocer e identificar los tipos de ácidos nucleicos y conocer las principales diferencias existentes entre estas moléculas.

CONTENIDOS CONCEPTUALES:

Los glúcidos. Ejemplos. Importancia biológica de los glúcidos. Importancia industrial. Clasificación de los glúcidos.

Tipos de ácidos nucleicos: ADN estructura y función. ARN estructura y función

INICIO: 10 min aproximado

La docente se presentará frente el curso, comentándoles acerca de la modalidad de trabajo de las siguientes clases. Seguidamente, se indagarán los saberes previos de los estudiantes mediante el empleo de una pregunta disparadora: ¿Cómo están constituidos los seres vivos? las respuestas obtenidas de los alumnos serán comentadas de forma oral.

DESARROLLO: 40 min aproximado

La presentación del tema “biomoleculas” será de forma oral, comenzando por definirlas, y mencionando los cuatros tipos de moléculas orgánicas con una breve caracterización de las estructuras de cada una de ellas: Carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Se les comentara a los alumnos que por cada clase se desarrollaran dos biomoleculas.

Los seres vivos se caracterizan por tener sus cuerpos constituidos por células. En consecuencia, se considera a la célula como la unidad de estructura y de funcionamiento de los organismos vivientes.

Las células, tanto vegetales como animales, están formadas por moléculas orgánicas, complejas, denominadas moléculas biológicas.

Las moléculas biológicas más importantes se pueden reunir en cuatro grupos: lípidos, glúcidos o hidratos de carbono, proteínas y ácidos nucleicos.

Los componentes fundamentales de los lípidos están representados por ácidos grasos; de los glúcidos por monosacáridos; de las proteínas, por los aminoácidos, y de los ácidos nucleicos, por los nucleótidos.

Estos cuatros tipos de moléculas cumplen importantes funciones y, a demás, forman las macromoléculas que constituyen las células y reciben el nombre biomoleculas por ser moléculas orgánicas esenciales para los procesos vitales de los organismos.

Biomoléculas 1:

Una vez finalizada la presentación, se comenzará con el desarrollo del tema programado para la clase: carbohidratos (glúcidos), utilizando como recurso una lámina confeccionada por la docente.

( Red conceptual a modo de ilustración)

La docente entregara a los alumnos actividades junto con un texto titulado “hidratos de carbono” la lectura del mismo será realizada individualmente pero a la vez será guiada por la profesora. (Las actividades serán realizadas en base la lectura del texto y lo explicado por la docente.)

Texto:

Hidratos de carbono

Los glúcidos, también llamados hidratos de carbono, carbohidratos, son moléculas biológicas formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno que se encuentran en todas las células de los seres vivos. Tanto desde el punto de vista biológico como industrial, son compuestos de gran importancia.

Los hidratos de carbono se clasifican en no hidrolizables u osas e hidrolizables u osidos.

Los glúcidos no hidrolizables son los más simples y se conocen con el nombre de monosacáridos, pueden ser polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas que tienen entre tres y siete átomos de carbono. Según el número de átomos de carbono que hay en sus moléculas pueden ser triosas, tetrosas, pentosas, hexosas o heptosas. Cuando presentan el grupo aldehído se llaman aldosas y si tiene un grupo cetona, cetosas.

Entre las propiedades químicas de los monosacáridos tenemos el poder reductor porque presentan el grupo aldehído en las aldosas y el grupo carbonilo en las cetosas.

Los glúcidos hidrolizables se clasifican en oligosacáridos y polisacáridos, según que, por hidrolisis, originan poca so muchas moléculas de monosas, respectivamente.

Los oligosacáridos más importantes son los disacáridos que originan dos moléculas de monosacáridos al hidrolizarse. Los principales disacáridos se forman por la unión de dos hexosas, con pérdida de una molécula de agua. Tales son los casos de la maltosa, sacarosa y lactosa.

Los polisacáridos son polímeros formados por un número elevado de monosacáridos, unidos entre si por uniones glicosidicas. El almidón, el glucógeno y la celulosa son polímeros de la glucosa, otro polisacárido importante es la quitina que forma el exoesqueleto de los artrópodos.

Actividades:

El punto d de la actividad será explicado anteriormente por la docente.

1. Los hidratos de carbono son una de las biomoléculas más relevantes de la Célula.

a. Define cuál es la unidad básica de los hidratos de carbono.

b. Nombra un hidrato de carbono que se use como reserva energética.

c. Nombra otro que tenga función estructural.

d. La figura adjunta representa una aldosa y una cetosa. Identifica cada una de ellas.

2- Haz corresponder las moléculas de glúcidos ubicados a la izquierda de la tabla con las características de la derecha.

1. Galactosa a. polisacárido

2. Maltosa b. disacárido

3. Quitina c. monosacárido

4. Celulosa d. función energética

5. Fructosa e. función de reserva

6. Sacarosa f. función estructural o de sostén

7. Almidón

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