Planteamiento Del Problema

CAPÍTULO I EL PROBLEMA

I.a PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Según el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) en América Latina y el Caribe (2006), los niños que viven en los hogares más pobres tienen 3,6 % más probabilidades de sufrir bajo peso que los niños que viven en los hogares más acomodados. Los coeficientes entre los sectores pobres y ricos en Bolivia, Brasil, Nicaragua y Paraguay son incluso más elevados. En Cuba, por ejemplo, la incidencia se redujo en más de la mitad en solo cuatro años. También hubo reducciones en Jamaica, Perú y República Dominicana. Chile ha reducido la incidencia de peso inferior al normal a solo 1%; Brasil tiene incidencia relativamente baja de niños(as) con peso inferior al normal (6%), y se considera que va en camino de lograr la meta; México ha logrado reducir del 14% al 8% el peso inferior a lo normal en unos 10 años.1

Datos extraídos de la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar 2006 y la nueva referencia de la Organización Mundial de la Salud (OMS) entre los años 2005 y 2007, el 30% de los niños menores de 5 años en el Perú adolecen de Desnutrición Crónica, es decir, retardo en el crecimiento en talla para la edad, nivel que disminuye muy lentamente al observado en el 2006 (31% con la nueva referencia).. La Desnutrición Crónica afecta un poco más a los niños que a las niñas (33 y 26 por ciento, respectivamente); asimismo, se incrementa rápidamente con la edad hasta alcanzar 37 % entre los niños de 3 años cumplidos de edad, mostrando los efectos acumulativos del retraso en el crecimiento. Afecta con mayor intensidad a los niños del área rural, donde 46 %

de niños menores de cinco años tienen retardo en el crecimiento en talla para la edad, existiendo una brecha de 32 puntos porcentuales respecto al área urbana. Este nivel es cerca de siete veces más al observado entre los niños de Lima Metropolitana (7%).2

El Ministerio de Salud 2008 define a la Nutrición como la piedra angular del estado de salud de una población. Es la vía para crecer, jugar, trabajar y alcanzar todo nuestro potencial como individuos y sociedad.3

Según Pollitt E. , León J., Cueto S. 2007 en relación con la niñez, la sociedad peruana cuenta con un plan formativo centrado en la educación básica regular; precisamente porque se acepta que constituye la fuerza que regula el desarrollo psicobiológico y contribuye a la adquisición de conocimientos y de habilidades adaptativas. Los fines de la educación son referente ideal para el sistema escolar. La realidad, por otro lado, es que el rendimiento de los estudiantes en las escuelas públicas, donde acude la población con menos recursos económicos, es deficiente. 4

Según PRONAA, PLANESTRATEGICO INSTITUCIONAL 2004 – 2006 Las prácticas inadecuadas en la alimentación pueden ser determinadas por barreras culturales y la falta de conocimientos. En donde existe disponibilidad de alimentos de alta calidad la gente puede elegir venderlos en lugar de consumirlos y a menudo, no les dan a los niños o niñas más pequeños(as) ya sea por desinterés o por falta de información.5

La situación alimentaría y nutricional en el Perú es de gran complejidad, pues además de los problemas de malnutrición por déficit que aún no hemos podido solucionar, las tendencias de malnutrición por exceso se estarían incrementando; lo cual obliga a la búsqueda de intervenciones poblacionales de promoción de la salud que prioricen y potencien su efectividad e impacto.6

Durante las prácticas pre-profesionales en la comunidad ubicada en la Urbanización Pachacamac primera etapa Mz: A – 5; se ha podido observar la presencia de problemas nutricionales como la Desnutrición Crónica y Obesidad en los alumnos de primaria de la Institución Educativa “Peruano Suizo” de Villa El Salvador; que algunos escolares se quedan dormidos o no prestan atención a las clases; al conversar con los niños la gran mayoría refirieron que no tomaban desayuno y que a veces llevaban loncheras, se sentían débiles, con dolor de cabeza y sin energía para escuchar la clase. Al realizar la evaluación de los indicadores antropométricos como el peso para la edad, talla para la edad y peso para la talla dio como resultado que la mayoría de los niños de educación primaria presentaban Desnutrición y un porcentaje menor se encontraba con Obesidad o en Estado Nutricional Normal. Por este motivo se conversó con los padres a los cuales se les pregunto si tenían información sobre alimentación balanceada en los niños, la gran mayoría mostró desconocimiento del tema, por otro lado las madres que tenían estudios superiores se mostraron informadas pero esta proporción fue mínima. Según esta problemática surge la necesidad de realizar el estudio cuya pregunta se formula a continuación:

I.b FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿CUÁL ES LA EFECTIVIDAD DE SESIONES EDUCATIVAS SOBRE NUTRICIÓN BALANCEADA EN EL NIVEL DE INFORMACIÓN DE PADRES DE ALUMNOS DEL PRIMER GRADO DE PRIMARIA INSTITUCIÓN EDUCATIVA Nº 7084 “PERUANO SUIZO” - VILLA EL SALVADOR, OCTUBRE, 2008?

I.c JUSTIFICACIÓN

En la actualidad en nuestro país existe un vínculo entre educación y nutrición, especialmente la educación como indicador del desarrollo humano. La nutrición y educación hacen que los niños mejoren su capacidad para aprender. Se conoce también que los niños desnutridos tienen rendimiento escolar menor. El estado nutricional es la expresión de salud de la persona que se ve influenciada por la disponibilidad y equilibrio de nutrientes a nivel celular y cuya carencia conduce a los diferentes estados de desnutrición; a causa de la desinformación de los padres de familia sobre nutrición balanceada adecuada.

El Enfermero(a) como profesional y miembro del equipo de salud se encuentra capacitado(a) para ejercer sus funciones en todos los niveles de atención y de prevención en todas la etapas del ciclo de la vida; orientando su labor a planificar actividades preventivas promociónales dirigidas a la población en general y sobre todo a grupos de riesgo, a fin de que contribuyan al crecimiento y desarrollo normal de los niños y reducir los riesgos de incapacidad física y mental.

Por esta razón el personal de Enfermería propone diseñar , aplicar y evaluar sesiones educativas sobre nutrición balanceada en el escolar, estilos alimentarios de los alumnos, padres de familia y profesores y aplicar un programa educativo sobre nutrición y alimentación balanceada para mejorar la nutrición de los niños y enriquecer el nivel de información de los padres de familia en cuanto a la nutrición balanceada que debe de tener los niños en la etapa escolar , esto redundará en la salud y el comportamiento del niño contribuyendo de esta manera a disminuir los altos índices de desnutrición.

I.d OBJETIVO

I.d.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar la efectividad del Programa Educativo Sobre Nutrición Balanceada en el nivel de información de los padres de alumnos del primer grado de primaria de la institución Educativa Nº 7084 “PERUANO SUIZO” – Villa El Salvador, octubre, 2008.

I.d.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificar el nivel de información sobre Nutrición Balanceada que tienen los padres de los alumnos del primer grado de primaria según:

• Alto

• Medio

• Bajo

- Diseñar el Programa Educativo y aplicarlo a los padres mediante sesión educativa, según las siguientes etapas:

• Diagnóstico

• Programación

• Ejecución

• Evaluación

- Evaluar el nivel de información sobre Nutrición Balanceada que tienen los padres de familia después de la aplicación del programa educativo según:

• Alto

• Medio

• Bajo

I.e. PROPOSITO

Los hallazgos de la siguiente investigación serán alcanzados a fin de que sean tomados en cuenta en los programas de capacitación a los padres de familia de los niños en edad escolar sobre nutrición balanceada lo cual podría contribuir en disminuir la alta tasa desnutrición y favorecer el crecimiento y desarrollo normal de los niños y reducir los riesgos de incapacidad física y mental.

Así mismo los hallazgos encontrados podrán servir como base para otras investigaciones.

CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO

II.a. ANTECEDENTES

Herrero H., Salas S, Álvarez J. y Pérez. (2005) en el estudio titulado MODIFICACIÓN DE CONOCIMIENTOS SOBRE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN MADRES CON NIÑOS DESNUTRIDOS MENORES DE 6 AÑOS .EL CARIBE. Llegaron a la conclusión que 75 % de las madres participantes poseían un conocimiento inadecuado sobre nutrición; pero después de la intervención del total de madres con desconocimiento solo 5 mantuvieron conocimientos inadecuados (23,8 %), de modo que en sentido general se modificaron favorablemente en 76,2 %. Al desglosar los conocimientos generales por temas se halló que la lactancia materna fue el asunto que mejor conocían las madres antes de la acción educativa, 11 progenitoras dominaban el contenido sobre alimentación al pecho y 60,7 % lo desconocían; luego de aplicadas las técnicas participativas y evaluados los conocimientos se logró que todas modificaran sus nociones al respecto, de manera que las 28 madres, al finalizar la intervención, estuvieran convenientemente preparadas acerca de ello.7

Suárez, M. y Esquivel S., (2003). en el estudio titulado MODELO EDUCATIVO NUTRICIONAL PARA LA REDUCCIÓN DE FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR

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