Programa de Alimentación Escolar y Hábitos Alimentarios en los estudiantes de educación media general

Universidad de Los Andes[pic 1][pic 2]

Facultad de Humanidades y Educación

Programa de Profesionalización Docente

Educación Mención Ciencias de Salud

Proyecto de Investigación

Programa de Alimentación Escolar y Hábitos Alimentarios en los estudiantes de educación media general

(Unidad Educativa Isabel Briceño Fornéz. Año 2019. Mérida-Venezuela)

Tutora: MSc. Zulay Mercado                                              Autores:

Douglas Mejías

María Escalante

Mérida, diciembre 2020

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Índice[pic 4]

Introducción

        El problema encontrado en la Unidad Educativa Isabel Briceño Fornéz durante la fase diagnóstica nos permitió identificar el poco seguimiento y control que se le da al Programa de Alimentación Escolar (PAE), por parte de los miembros responsables de organizar, inspeccionar y evaluar la calidad de los productos y víveres que se adquieren para preparar el menú diario que se sirve en el comedor escolar.

         La investigación se realizó en el mes de noviembre del año 2019 en la semana 7, donde la población quedo conformada por 113 personas de las cuales se realizó un muestreo aleatorio al azar donde cada uno de los participantes tiene la misma posibilidad de ser elegido quedando por conformada por el 30 % de los participantes distribuidos de la siguiente manera: diez (10) Madres Procesadoras de Alimentos, doce (12) Docentes y doce (12) Miembros del Consejo Escolar.

        Para efectos de esta investigación como plan piloto se implementa un cuestionario que tiene como propósito recabar datos importantes, lo que permite proponer un Plan de acción para el control del Programa de Alimentación Escolar  dirigido a los estudiantes de la Unidad Educativa Isabel Briceño Fornéz, Municipio Campo Elías, Estado Mérida, Venezuela año 2019. El cual se lleva a cabo en los meses de octubre, noviembre y diciembre del año en curso.  Asimismo, la investigación está orientada hacia los Sistemas de Información en Salud.

                La problemática educacional del país es un tema que preocupa a todas aquellas personas que de una u otra forma están involucradas al ámbito educativo. Los Programas Alimentación Escolar (PAE) nacional y estadal no solo tienen como único objetivo ofrecer una alternativa de tipo alimentario y nutricional, sino que además garantizan la entrega de alimentos en la escuela, lo cual fomenta la matrícula y la asistencia escolar, por lo tanto constituye un incentivo para que las familias escolaricen a sus niños.

        El estudio se sustenta a través de una investigación de revisión documental con el fin de obtener el apoyo empírico y conceptual sobre la base de la fundamentación pedagógica, científica y tecnológica que impera en el Programa de Profesionalización Docente para la Mención Ciencias de la Salud que administra la Escuela de Educación, Facultad de Humanidades y Educación de la Universidad de Los Andes, Mérida - Venezuela.

        Considerando lo antes expuesto, la presente investigación se centraliza en el programa de alimentación escolar y en los hábitos alimentarios los estudiante de Educación Media General entre las edades comprendidas de (12 hasta 14 años) a través de ella se pretende realizar un estudio de la realidad actual donde se evalúen el alcance y las deficiencias que ha tenido el programa.

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